एलर्जी के साथ बैकपैकिंग

• अप्रैल 23, 2024

एक दशक से अधिक समय पहले, मैं खुद को एक शौकीन चावला बैकपैकर मानता था। यह मेरे लिए एक दूरस्थ झील में अपने सभी गियर और भोजन को एक बैकपैक में लोड करने के लिए असामान्य नहीं लगता। पेट की समस्याएं जो देरी से भोजन की एलर्जी के रूप में सामने आईं, ने गतिविधि के लिए मेरे उत्साह को कम कर दिया।

अब, मैं 12 वर्षों में अपनी पहली बैकपैकिंग यात्रा की तैयारी कर रहा हूं। पिछली बार जब मैं जंगल में था, तब मेरी बेटी हाई स्कूल में थी। नहीं, यह कोई मध्य-जीवन का संकट नहीं है जो मुझे मेरे बैकपैकिंग गियर को धूल चटाने के लिए प्रेरित कर रहा है। मेरे बेटे को अपने माता-पिता के साथ बैकपैकिंग की यादें हैं और हमें कई छोटी यात्राओं पर उनके साथ जाने के लिए आमंत्रित किया है।

नियमित कार यात्रा ने मेरे लिए समस्याएं खड़ी की हैं क्योंकि मुझे कई खाद्य एलर्जी है। मैंने अपने बहुत सारे खाने को साथ लेकर और खाने को सीमित करके इस समस्या से निपटा है। बैकपैकिंग के लिए "सुरक्षित" खाद्य पदार्थों का पता लगाना दूसरे स्तर पर एक चुनौती है। ज़रूर, मैं अभी भी अपने स्वयं के एलर्जेन-मुक्त वस्तुओं के साथ ले जा रहा हूं, लेकिन जो भी मैं पैक करता हूं वह हल्का होना चाहिए जो नियमित भोजन को नियंत्रित करता है।

बैकपैकर आमतौर पर आसानी से तैयार होने वाले भोजन को पैक करते हैं जो पहले से पैक किए गए होते हैं और फ्रीज-सूखे या निर्जलित खाद्य पदार्थों को पुनर्जलीकरण के लिए बस पानी जोड़कर तैयार किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, भोजन कई ऐसे खाद्य पदार्थों से भरा हुआ है जिनसे मुझे बचने की ज़रूरत है, जैसे कि डेयरी, लस, फलियां और अंडे।

उपयुक्त भोजन खोजने की मेरी खोज में, मैंने कुछ कंपनियों को पाया कि बैकपैकिंग भोजन बनाने वाली कंपनियों ने इस तथ्य पर ध्यान देना शुरू कर दिया है कि शाकाहारी और लस संवेदनशीलता वाले लोग हैं। ऐसी कंपनियां भी हैं जो जैविक भोजन का उत्पादन करती हैं।

मुझे उम्मीद नहीं थी कि कंपनियां अपने जैसे कई खाद्य संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए खाद्य पदार्थ तैयार करेंगी। मेरी योजना फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ खरीदने और अपने स्वयं के सुरक्षित भोजन को इकट्ठा करने की थी।

मैंने Nutsonline.com, और beprepared.com पर सभी प्रकार की फ़्रीज़-ड्राय सब्ज़ियाँ, मीट और फल पाए। मैंने गाजर, ब्रोकोली, शतावरी, अजवाइन, चिकन, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, अनानास, सूखे सूप मिक्स, सोया मिल्क पाउडर, ब्राउन राइस और क्विनोआ खरीदा। मैं इन सामग्रियों से विभिन्न प्रकार के भोजन और स्नैक्स बना सकता हूं और साथ ही कुछ चीजें जो मैं पहले से ही अपनी पेंट्री में रखता हूं।

यहाँ एक त्वरित एलर्जीन-मुक्त नाश्ता अनाज के लिए एक नुस्खा है जिसे घर पर खाया जा सकता है या बैकपैकिंग या कैंपिंग के साथ लिया जा सकता है।

नो-कुक नाश्ता अनाज

सामग्री

2 टी। Unsweetened नारियल के गुच्छे
2 टी। कद्दू या सूरजमुखी के बीज
1 टी। चिया या सन बीज
2-4 टी। क्विनोआ फ्लेक्स
1 टी। शाकाहारी चावल प्रोटीन
½ छोटा चम्मच। दालचीनी
4-3/4 उबलते पानी
पसंद की मिठाई
½ कप रिहाइड्रेटेड ब्लूबेरी या ताजा वाले
2 टी। पीसा हुआ सोया दूध

यात्रा की पूर्व तैयारी: कॉफी की चक्की में बीज और नारियल को पीस लें। एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और अन्य सूखी सामग्री में मिलाएं। प्लास्टिक की थैली में डालो। ब्लूबेरी को एक अलग थैली में रखें। जब खाने के लिए और आनंद लेने के लिए तैयार रहें, तब तक सब कुछ आराम करें।

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