बेक्ड बैंगन पुलाव

• अप्रैल 20, 2024

बैंगन उन सब्ज़ियों में से एक है, जो आपके द्वारा इसमें पकाए जाने वाले स्वादों पर आधारित होती हैं। यही कारण है कि यह पुलाव इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है।

सामग्री
पैदावार ६

1 बड़े या 2 छोटे बैंगन, छील और diced
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच सूखे तुलसी
1/2 चम्मच जमीन जीरा
नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए
तलने के लिए 2 चम्मच जैतून का तेल और जैतून का तेल
3 मध्यम हरी घंटी मिर्च, 1 इंच वर्ग में काटें
1 1/2 कप प्लम टमाटर
3 बड़े चम्मच सफेद आटा
3/4 कप दूध
1 1/2 कप कसा हुआ मोज़ेरेला-शैली सोया "पनीर"
पानी का छींटा काली मिर्च

दिशा-निर्देश

अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें।

एक कोलंडर में डूबा हुआ बैंगन रखें और नमक डालें। 30 मिनट के लिए खड़े होने दें, फिर अच्छी तरह से कुल्ला। एक बड़े कटोरे में तेल गरम करें। प्याज डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें। बैंगन और सिर्फ पर्याप्त पानी जोड़ें ताकि स्किललेट के निचले हिस्से को नम रखा जा सके। ढंककर पकाएं, बार-बार हिलाएं। जब बैंगन लगभग आधा हो जाता है, तो तुलसी और जीरा में हलचल करें। बैंगन के नर्म होने तक पकाएं, कड़ाही को नम रखने के लिए पकाते समय कम मात्रा में पानी मिलाएं, नमक और काली मिर्च के स्वाद के लिए मौसम।

तेल एक बड़ा, उथला बेकिंग पुलाव और उसमें बैंगन मिश्रण को थपथपाएँ।

कड़ाही को कुल्ला और तेल गरम करें। काली मिर्च डालकर तेज़ आँच पर सेकें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि वे भूरी न होने लगें।

कम गर्मी, टमाटर में हलचल, और एक या दो मिनट के लिए saute, बस जब तक वे नरम करने के लिए शुरू। धीरे-धीरे आटे में छिड़कें, जब तक यह गायब न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे, दूध में हलचल और एक उबाल लाने के लिए। पनीर में छिड़कें, एक समय में थोड़ा सा, उसके बाद केयेन। मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबलने दें और पनीर पूरी तरह से पिघल जाए। बैंगन के ऊपर डालो। 35 से 40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक शीर्ष सुनहरा भूरा और चुलबुली न हो जाए। 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर एक स्पैटुला के साथ वर्गों को परोसें।

यह एक बेहतरीन मेक अप डिश है, इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या किसी अन्य प्रवेश के साथ परोसें।

वीडियो निर्देश: भरवाँ बैंगन पुलाव Bharwan Baingan Pulao Recipe in Hindi (अप्रैल 2024).