कुकीज़ पकाना - - कुकी शीट का रंग और स्थिति एक बड़ा अंतर बनाती है। डार्क कुकी शीट डार्क कुकीज़ को बेक करेगी। यदि आवश्यक हो तो ओवन अस्थायी समायोजित करें। पुरानी विकृत कुकी शीट असमान बेकिंग का कारण बनेंगी। नई इंसुलेटेड कुकी शीट एक अच्छा निवेश हो सकता है।
- जब तक अन्यथा एक नुस्खा में निर्देशित नहीं किया जाता है, तब तक उपयोग करने से पहले कुकी शीट्स को ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं होती है, विशेष रूप से गैर-छड़ी कोटिंग वाले।
- बेकिंग और ब्राउनिंग के लिए, कट-आउट कुकीज़ के लिए एक समान मोटाई में आटा रोल करें। प्रत्येक बूंद कुकी के लिए लगभग एक ही प्रकार के बैटर का उपयोग करें।
- सर्वोत्तम गर्मी परिसंचरण और यहां तक कि बेकिंग के लिए, एक समय में केवल एक शीट सेंकना।
- यदि आपके पास करने के लिए बेकिंग की एक बहुत कुछ है तो समय की बचत करें ... एक ही समय में कुकीज़ के 2 ट्रे बेक करते समय, प्रत्येक रैक पर एक शीट रखें, गर्मी के आसपास उन्हें प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए सीधे एक दूसरे के ऊपर केंद्रित करें। यदि कुकीज़ असमान रूप से पका रही हैं, तो जल्दी से ट्रे को एक ओवन रैक से दूसरे पर स्विच करें - बेकिंग के समय के बारे में आधा रास्ता।
- यदि ड्रॉप कुकीज़ बहुत फैल रही हैं या भूरे रंग के किनारों को पा रही हैं, तो बल्लेबाज को थोड़ा और आटा जोड़ें।
- यदि कुकीज़ बहुत गहरे रंग की हो रही हैं, तो ओवन का तापमान 25 से 50 डिग्री कम करें। कुकीज़ पकाते समय ओवन का दरवाजा खोलने से बचें।
- जब तक अन्यथा एक नुस्खा में निर्देशित नहीं किया जाता है, कुकीज़ को ओवन से हटा दिए जाने के बाद, बस-पके हुए कुकीज़ को कुकी शीट्स पर उन्हें हटाने से पहले एक या दो मिनट के लिए आराम करने दें। पैन से कुकीज़ को धीरे से उठाने के लिए एक विस्तृत स्पैटुला का उपयोग करें। अगर लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है तो कुकीज़ पैन से चिपक जाएगी।
- हमेशा कुकीज़ शीट को फिर से उपयोग करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
- पुनः उपयोग करने से पहले,
कुकी शीट, स्पैटुला के साथ किसी भी टुकड़ों को खुरचें, फिर उनके ऊपर मोमयुक्त कागज से पोंछ दें।
सजा -
- बेकिंग से पहले कुकी पेंट के साथ रोल-आउट कुकीज़ को सजाएं। बच्चे महान कुकी चित्रकार हैं!
- कुकी पेंट, रंगीन चीनी या स्प्रिंकल्स से सजाए गए कूकीज को आसानी से स्टैक किया और संग्रहीत किया जा सकता है। संयम से उपयोग करें - केवल एक प्रकाश को कवर करने की आवश्यकता है। दुकानों में न मिलने वाले हल्के रंगों या रंगों के लिए, दानेदार चीनी के लिए भोजन के रंग की कुछ बूंदों को जोड़कर अपनी रंगीन चीनी बनाएं; एक कांटा के साथ हलचल। ब्लू शुगर स्वर्गदूतों और पक्षियों को सजाने के लिए बहुत अच्छा है।
- जिंजरब्रेड लोगों या अन्य कुकीज़ को आइसिंग के साथ सजाने से पहले, बेक्ड कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
शीतलक और भंडारण -
- कुकीज़ को छोड़कर, जैसे कि मैकरून, जो चिपचिपा रहता है, कुकीज़ को टेबल टॉप पर रखा जा सकता है या श्वेत पत्र तौलिये के साथ कवर किया जा सकता है। चिपचिपा या बहुत नम कुकीज़, हालांकि, एक तार रैक पर ठंडा किया जाना चाहिए। मैक्रोन्स जैसे बहुत चिपचिपा कुकीज़ के लिए, नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे (जैसे पाम) के साथ वायर रैक स्प्रे करें
- हमेशा डिब्बे या एयर टाइट प्लास्टिक स्टोरेज कंटेनर में पैक करने से पहले कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- स्टैक रोल-आउट कुकीज़। नम या चिपचिपा कुकीज़ या कुकीज़ की परतों के बीच लच्छेदार कागज की एक शीट रखें, जिसे आइसिंग के साथ धोया गया हो।
बार कुकीज़ - - नुस्खा में अनुशंसित पैन आकार का उपयोग करें।
- बार कुकीज़ काटने के लिए -
काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा। पतले, तीखे, सीधे किनारे वाले चाकू का प्रयोग करें। प्रत्येक कट के बीच ब्लेड को साफ करें। - एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। परतों के बीच लच्छेदार कागज की एक शीट का उपयोग करें।
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