बारबेक्यू किया हुआ चिकन (गाए यांग)

• अप्रैल 19, 2024

हमारे पसंदीदा थाई व्यंजनों में से एक विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट बारबेक्यू चिकन हैं। यह पूरे थाईलैंड में एक बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। थाई मुर्गियां काले रंग की होती हैं और लंबे पैरों वाली होती हैं। वे मुफ्त रेंज हार्मोन मुक्त मुर्गियां हैं जो सड़कों पर डार्टिंग के दौरान और रस्मी मोटरसाइकिलों से बाहर निकलने वाले कीड़े के लिए खरोंच के बारे में चल रही हैं। यह एक अजीब दृश्य है कि उन्हें सड़क के किनारे से खुरचते हुए देखा जाता है क्योंकि वे सिर्फ गायब हुए चिकन को गायब करते हैं।

थाई चिकन का अद्भुत स्वाद अपराजेय है। वे एक असली चिकन स्वाद के साथ दुबले, छोटे और इतने स्वादिष्ट हैं। यह वास्तव में आश्चर्यजनक है कि एक असली चिकन क्या पसंद करता है। यहां तक ​​कि मांस में एक अलग रंग होता है जब कच्चा-कोई पीला वसा नहीं होता है।

बारबेक्यू किए गए चिकन में विविधताएं होती हैं जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप थाईलैंड के किस क्षेत्र में हैं। बैंकॉक, चियांग माई, इसान और दक्षिणी थाई प्रत्येक में एक अनूठी शैली और स्वाद है। प्रत्येक क्षेत्र मसाले के एक अलग संयोजन का उपयोग करता है, सभी लकड़ी का कोयला पर ग्रील्ड होते हैं। छोटे मुर्गियों को बाँट दिया जाता है और बाँस की डंडियों के बीच समतल कर दिया जाता है। एक छड़ी पर चिकन! जब आप एक बस या ट्रेन में सवार होते हैं, तो सबसे अधिक स्टॉप लोकल स्ट्रीट कुक होप बोर्ड पर होता है, जो जोर से गाए यांग को कहते हैं! गे यांग! यह सिर्फ एक छड़ी पर कटा हुआ पक्षियों-पक्षियों की अद्भुत गंध को अनदेखा करना असंभव है

हम घर पर बारबेक्यू की इस शैली को दोहराने के लिए प्यार करते हैं। मैं फ्री-रेंज, हार्मोन मुक्त स्थानीय ताजा पक्षी खरीदता हूं।

हुआ हिन बारबेक्यूड चिकन

सामग्री:
8 लौंग लहसुन - कुचल
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च सफेद - जमीन
1/2 कप धनिया - बारीक कटा हुआ
1 चम्मच नमक
1 चम्मच धनिया - जमीन
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
2 चम्मच नींबू का रस
4 पाउंड चिकन ड्रमस्टिक

निर्देश:
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, ड्रमस्टिक को सभी सतहों पर कोटिंग करें। रेफ्रिजरेटर में रात भर, 30 मिनट या उससे बेहतर अभी तक मैरीनेट करें। 30 मिनट के लिए या दोनों तरफ अच्छी तरह से पकाए जाने तक मध्यम चारकोल आग पर बारबेक्यू। नाम प्रिक डांग (लाल करी पेस्ट) के साथ परोसें।

लाल करी पेस्ट

16 छोटी सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच प्रत्येक सफेद मिर्च मकई और जीरा, भुना हुआ और पीसा हुआ
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज, भुना और पाउडर
2 बड़े चम्मच कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच धनिया जड़, कटा हुआ या कटा हुआ
2 चम्मच गैलंगल, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच नींबू घास, कटा हुआ
2 चम्मच झींगा का पेस्ट
2 चम्मच मछली की चटनी
1 चम्मच केफिर लाइम रिंड

सभी सामग्री को बारीक पेस्ट में मिलाएं। आवश्यकतानुसार ठंडा या फ्रीज करें और उपयोग करें। पूरी मात्रा के विगलन से बचने के लिए, एक उपयोग के लिए आवश्यक छोटे पैक में फ्रीजिंग की जा सकती है।

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