द ब्रेड बिल्डर्स: डैनियल विंग और एलन स्कॉट द्वारा चूल्हा लॉव्स और चिनाई ओवन

• अप्रैल 19, 2024

द ब्रेड बिल्डर्स: डैनियल विंग और एलन स्कॉट द्वारा चूल्हा लॉव्स और मेसनरी ओवन, किसी के लिए भी एक अद्भुत संसाधन है जो कुछ अच्छी ब्रेड को पकाने में रुचि रखता है और एक इमारत में एक स्थायी ओवन है जो कुछ बेहतरीन चखने वाले ब्रेड और बेक किए गए सामान का उत्पादन कर सकता है। कल्पना कीजिए। बेकिंग की शुरुआत के बाद से, मिट्टी के ओवन, ईंट के ओवन और भूमिगत ओवन को सड़क पर और फिर घर के अंदर सेंकना करने के लिए बनाया गया था, जो आधुनिक दिन के इनडोर ओवन में विकसित होता है। Imus, Brick, Hornos और Adobe ओवन को लगभग पूरी तरह से स्टेनलेस स्टील से बदल दिया गया था लेकिन हमने अनुवाद में कुछ खो दिया।
इन चिनाई वाले ओवन में वापस जाने की क्रांति उन में पके हुए सबसे स्वादिष्ट दिलकश ब्रेड वापस ला रही है! इन ओवन का उपयोग करने वाले नए बेकरी रुपये बना रहे हैं .. क्यों? क्योंकि उनके ब्रेड क्रिस्प, ठोस बनावट और स्वादिष्ट होते हैं! लोग उनके पास आते हैं। आप अपने कारनामों के माध्यम से मार्गदर्शन करने के लिए इस पुस्तक के साथ अपने घर का बना ब्रेड और ओवन बना सकते हैं।

इस पुस्तक में अध्याय शामिल हैं:
परिचय
स्वाभाविक रूप से किण्वित चूल्हा रोटी
यात्रा: अपलैंड बेकर्स, मार्शफील्ड, वर्मोंट
ब्रेड अनाज और flours
यात्रा: Giusts की स्पेशलिटी फूड्स, दक्षिण सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया
लेवेंस और आटा
यात्रा: रेत, टेलर, और लकड़ी (किंग आर्थर आटा), नॉर्विच, वरमोंट
आटा विकास
यात्रा: एक्मे बेकिंग कंपनी, बर्कले, कैलिफोर्निया
बेकिंग, ओवन, और ब्रेड
जाएँ: परामर्श और विपणन सेवाएँ, दक्षिण सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया
यूरोप और अमेरिका के मेसनरी ओवन
दौरा: अमेरिकी फ्लैटब्रेड, वॉरेन, वर्मोंट
पनीर बोर्ड, बर्कले, कैलिफोर्निया
एक चिनाई ओवन बनाने की तैयारी
विज़िट: मुगनैनी इम्पोर्ट्स, वॉटसनविले, कैलिफोर्निया
सैन जुआन बेकरी, सैन जुआन बॉतिस्ता, कैलिफोर्निया और होमफायर बेकरी,
लीवेनवर्थ, वाशिंगटन
चिनाई सामग्री, उपकरण, और तरीके
यात्रा: कैफे ब्यूजोलिस, मेंडोकिनो, कैलिफोर्निया
ओवन निर्माण
विज़िट: डेला फट्टोरिया, पेटलामा, कैलिफोर्निया
रानी और कीथ, गारबर्विल, कैलिफोर्निया
बे विलेज बेकरी में जीवन में एक दिन

अपने स्वयं के ओवन में रोटी बनाने से लेकर यह पुस्तक बनाने की प्रक्रिया में आपका मार्गदर्शन करेगी। तस्वीरों और चित्रों से भरा कुछ नहीं बचा है! अंतिम परिणाम? अपने हाथों से पके हुए ब्रेड का एक क्रस्टी समृद्ध पाव जो किसी भी दुकान से खरीदी गई रोटी से बेहतर होता है!




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अपनी खुद की रोटी और ओवन बनाना शुरू करें रोमांच!

वीडियो निर्देश: डैनियल शीहान, बिल डेविस, और जिम Shrider: लगभग ला से (अप्रैल 2024).