BrewDog और वर्चस्व की लड़ाई

• अप्रैल 19, 2024

बिजली की गति और डायनामाइट की शक्ति के साथ, जेम्स वाट और मार्टिन डिकी ने 2007 में फ्रेजरबर्ग, स्कॉटलैंड में बीयर के दृश्य पर विस्फोट किया। उनका मिशन, शुरुआत में, मैक्रो लेजर्स और "स्टिकी" अंग्रेजी एल्स द्वारा बनाई गई बोरियत को दूर करना था। , जैसा कि उन्होंने इसे समझाया - ब्रिटेन में बीयर की दुनिया के लिए कुछ ज़िंग और उत्साह को जोड़ने के लिए। वे बैलिस्टिक जा रहे थे, शायद प्रक्षेपण के मद्देनजर नहीं; लेकिन उच्च शराब बियर की दुनिया में वर्चस्व के लिए युद्ध शुरू करने में केवल तीन साल लगे।

स्कॉटलैंड की सबसे बड़ी स्वतंत्र शराब की भठ्ठी होने का दावा करते हुए, BrewDog, बियर बनाता है, जो कि संयुक्त राज्य अमेरिका में, चरम बरमेकर्स के साथ गठबंधन किया जाएगा। वॉट और डिकी उन्हें "समकालीन मोड़ के साथ क्लासिक शैली" कहना पसंद करते हैं। लेकिन एक अलग रंग का एक घोड़ा अभी भी एक घोड़ा है, और ब्रूडॉग बियर दुनिया में किसी भी शराब के रूप में चरम पर हैं।

वे कुछ बड़े पैमाने पर पुरस्कार विजेता बियर बनाते हैं। हार्डकोर आईपीए ने इंपीरियल आईपीए श्रेणी में 2010 वर्ल्ड बीयर कप में गोल्ड और 2011 कोपा कर्वेज़स डी अमेरिका में सिल्वर जीता। पैराडॉक्स ग्रेन इंपीरियल स्टाउट, जो कि अमेरिकन बॉर्बन व्हिस्की कैक्स में हैं, ने 2008 वर्ल्ड बीयर कप में वुड एंड बैरल-बल्ड स्ट्रॉन्ग बीयर कैटेगरी में गोल्ड मेडल जीता, जबकि पंक आईपीए ने इंटरनेशनल डेल एले कैटेगरी में ब्रॉन्ज जीता। 2007 के वर्ल्ड बीयर अवार्ड्स में, ब्रूडॉग रिप टाइड ने वर्ल्ड का बेस्ट इंपीरियल स्टाउट जीता, और द फिजिक्स ने वर्ल्ड का बेस्ट स्ट्रॉन्ग पेल अली जीता। 2008 में, BrewDog के तेज़-तर्रार ब्रुअर्स ने 2008 के प्रिंस स्कॉटिश यूथ बिजनेस ट्रस्ट यंग एंटरप्रेन्योर ऑफ द ईयर का अवार्ड जीता।

इस तरह की सफलता के साथ, ये फ्री-व्हीलिंग ब्रुअर्स चांद के लिए शूट क्यों नहीं करेंगे? 50 एचएल ब्रूइंग टैंक और 2300 एचएल किण्वन टैंकों की अत्याधुनिक ब्रूइंग प्रणाली पर, ब्रूडॉग टीम अमेरिकी अमरिलो, सिम्को और मोतुका हॉप्स और ट्रिपल माल का उत्पादन करने के लिए ट्रिपल माल का उपयोग करके ट्रैश गोरा जैसे बीमर को बाहर निकाल रही है। बिस्किट, कीवी, उष्णकटिबंधीय फल और जुनून फल के स्वाद। सुबह 5 बजे सेंट को नेल्सन सॉविन और अमरिलो हॉप्स का देर से हॉप मिलता है, इसके बाद सिमको, कैस्केड, सेंटेनियल, अहटनम और नेल्सन सॉविन का सूखा उपचार किया जाता है। न्यूज़ीलैंड हॉप्स की अपनी स्वस्थ खुराक और गले में स्थायी कड़वाहट और गर्मी की समाप्ति के साथ पंक आईपीए “यूके में सबसे तेजी से बढ़ते वैकल्पिक बीयर ब्रांड” होने का दावा करता है।

यह कैसे शुरू हुआ? ब्रूडॉग के खुलने से पहले, जेम्स वाट और मार्टिन डिकी ने लंदन में बीयर पर दुनिया के प्रमुख प्राधिकरण, बीयर हंटर माइकल जैक्सन से मुलाकात की थी। वाट ने बीयर के बियर को अपनी बीयर का स्वाद लेने के लिए कहा - एक बीयर जिसे अंततः कहा जाएगा विरोधाभास। "अपनी नौकरी छोड़ो और बीयर बनाना शुरू करो," उन्होंने कहा, जाने वाले पेशेवर के लिए अपनी पहले से ही जलती हुई इच्छा को ईंधन देना। उन्होंने हॉप्स का चयन किया जो अधिक छिद्रपूर्ण, अधिक गतिशील और चरित्र में अधिक रोमांचक थे। वे "आउट-द-बॉक्स" बने रहे - वास्तव में, कोई बॉक्स नहीं था।

अपने दूसरे वर्ष के अंत में, उन्होंने बीयर में एबीवी के रिकॉर्ड को तोड़ने के लिए धर्मयुद्ध शुरू किया, जबकि अभी भी एक स्वादिष्ट काढ़ा तैयार किया गया है। अत्यधिक चार्ज होने वाले बियर के सेट में टैक्टिकल न्यूक्लियर पेंगुइन पहला था। उन्होंने एक जटिल माल्ट बिल के साथ शुरू किया: मैरिस ओटर, डार्क क्रिस्टल, कारमेल, चॉकलेट माल्ट और भुना हुआ जौ, इसे गैलिना और ब्रैमलिंग क्रॉस हॉप्स के साथ स्लैम किया, और डबल बैरल-आयु वर्ग के लिए इसे 14 महीने के लिए स्कॉटिश स्कॉटिश विस्की पीस्क में रखा। वे दुनिया में सबसे अधिक अल्कोहल सामग्री के साथ über इंपीरियल स्टाउट काढ़ा करने के लिए अपनी जगहें सेट करते हैं। जम गया था; फिर से जमे हुए; और फिर से जमे हुए। उन्होंने मूर्खतापूर्ण विचार का प्रस्ताव दिया कि यह था "पेंगुइन द्वारा जमे हुए ..." - जेम्स, सम्राट पेंगुइन और मार्टिन, सम्राट पेंगुइन के सहायक के रूप में। परिणाम 32% एबीवी का बीयर था।

लंबे समय के बाद नहीं, जर्मनी के शॉर्स्शब्राबे ने 39.44% एबीवी बीयर पी, उन्हें शीर्ष स्थान से बाहर कर दिया। नहीं किया जा करने के लिए, BrewDog फिर सिंक बिस्मार्क, एक चौगुनी आईपीए, 41% एबीवी में वजन जारी किया। यह चार बार माल्ट और 4 बार हॉप्स था, केतली में जोड़ा गया था, सूखा हुआ और फ्रीज किया गया था। इसे चार बार फ्रीज किया गया। इसमें फल, पाइन राल और मसाले का स्वाद है; फिर भी, यह जीभ पर चिकना, शहद जैसा स्वाद और तेल के उच्च स्तर से एक तेल लगता है, लंबे समय तक चलने वाली कड़वाहट और गर्मी के साथ चिकना है। कोई सिर नहीं है, लेकिन लंबे पैर कांच के किनारे पर झूलते हैं।

अगली चुनौती एक अपने रिकॉर्ड के खिलाफ बनाई गई थी - 55% एबीवी के साथ बीयर बनाना। यह अंतिम चुनौती थी, और उन्होंने इसे बुलाया "इतिहास का अंत" फ्रांस के फुकुयामा द्वारा लिखित पुस्तक "द एंड ऑफ हिस्ट्री एंड द लास्ट मैन", एक अमेरिकी राजनीतिक वैज्ञानिक, राजनीतिक अर्थशास्त्री और ओलिवियर नॉमेलिनी सीनियर फेलो इन द सेंटर ऑन डेमोक्रेसी, डेवलपमेंट एंड रूल ऑफ लॉ स्टैनफोर्ड द्वारा लिखी गई है।ब्रूडॉग का इरादा इसे "उच्च शक्ति बियर की श्रृंखला में अंतिम" बनाना था। स्कॉटिश हाइलैंड्स और जुनिपर बेरीज़ से नेटलेट्स के साथ सुगंधित इस बेल्जियन ब्लोंड एले में व्हिस्की जैसे बेस में मसाले, नारंगी और अमेरिकी हॉप्स के नरम संकेत हैं। केवल 12 बोतलें बनाई गईं, लेकिन यह वह जगह है जहां कहानी अधिक विचित्र हो जाती है।

वत्स की प्रेमिका के बच्चे और एक प्यारे डैड थे, जो अपने पोते-पोतियों पर रहते थे। उस समय के बारे में जब इतिहास का अंत पीसा जा रहा था, दादाजी ने अपनी कार के साथ एक सफेद स्टाट मारा और सोचा कि यह बच्चों के लिए एक दिलचस्प शो-एंड-टेल बना देगा। वह इसे घर ले आया और इसे फ्रीज़र में रख दिया, जहाँ उसकी बेटी और वाट्स ने बर्फीले बॉक्स को खोलकर चौंका दिया। एक अवसर की त्वरित पहचान के साथ, वत्स ने एक करदाता को बुलाया। उसने तर्क दिया:

(टैक्सिडर्मि = कला) + (बीयर = कला) = रोड-किल + शोकेस करने का एक तरीका 2 अपरंपरागत कला रूप

BrewDog ने 12 बोतलों के सीमित संस्करण में इतिहास के अंत को पैक किया, जिसमें हर एक को कवर किया गया था सड़क-मार यह सुंदर और अद्वितीय था। प्रत्येक को प्रामाणिकता के प्रमाण पत्र के साथ ₤ 500-700 के लिए बेचा जाता है। 24 घंटे से भी कम समय में वे थे बिक गया। 12 बोतलों में चार ग्रे गिलहरी, 7 स्टोएट (वेसल्स) और 1 खरगोश शामिल थे, और संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, इटली, डेनमार्क, स्कॉटलैंड और इंग्लैंड में उपभोक्ताओं द्वारा खरीदे गए थे। एक उपभोक्ता, ब्लेक कोलमैन ने अपने टैक्सिडेरिक अपील के लिए मुख्य रूप से अपने कलेक्टर के आइटम को खरीदा, हालांकि शिल्प बीयर पहलू ने ठीक शराब बनाने के लिए उनके उत्साह की अपील की।

ब्रिटेन में एडवोकेट्स फॉर एनिमल्स ने विरोध किया कि इस तरह का प्रयोग एक जानवर के लिए "अपमानजनक" था। लेकिन मेरे दिमाग में, ब्रूडॉग के कला के काम के इर्द-गिर्द काम करने वाले रोड-किल को संरक्षित करना चापलूसी का उच्चतम रूप है।

चीयर्स!

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