बटरनरी अंग्रेजी टॉफी रेसिपी

• अप्रैल 25, 2024

कई परिवार पहले से ही कई हफ्तों या महीनों के लिए पारंपरिक क्रिसमस उपहार तैयार करना शुरू कर देते हैं। यदि आप क्रिसमस के दावों पर एक शुरुआत करना चाहते हैं, तो अंग्रेजी टॉफी एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि यह कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है और सूखा नहीं पड़ता है या बासी नहीं होता है। मेरी दादी बर्गी अपनी अद्भुत मक्खनदार अंग्रेजी टॉफ़ी के लिए प्रसिद्ध थीं; मैंने नीचे उनकी रेसिपी शामिल की है।

दादी के अनुसार, अंग्रेजी टॉफी को परफेक्ट करने के लिए असली मक्खन का उपयोग करना है। एक भारी पैन में इसे पकाना और एक विश्वसनीय कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करना भी आवश्यक है। मैं एक धातु या लकड़ी के चम्मच के बजाय टॉफी को हलचल करने के लिए एक गर्मी प्रूफ सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना पसंद करता हूं; इसे साफ करना बहुत आसान है, और पैन के किनारों पर जमा होने वाले किसी भी चीनी क्रिस्टल को धोने के लिए स्टोव के बगल में पेस्ट्री ब्रश के साथ एक कप पानी रखना एक अच्छा विचार है।

दादी बर्गी की प्रसिद्ध अंग्रेजी टॉफी

लगभग 48 टुकड़े करता है

1 पाउंड मक्खन, (कोई उप नहीं)
2 1/2 कप चीनी
1 कप पानी
1/4 कप हल्का कॉर्न सिरप

1 कप साबुत बादाम, बारीक कटा (या पेकान या अखरोट)
3 कप उच्चतम गुणवत्ता वाले सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स (आप दूध चॉकलेट चिप्स को स्थानापन्न कर सकते हैं) एक फूड प्रोसेसर में, या बारीक कटा हुआ

1. एक बड़े भारी सॉस पैन में मक्खन, चीनी, पानी और कॉर्न सिरप को एक साथ हिलाएं।


2. पैन को कवर करें और मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाएं (पैन को कवर करने से भाप बनती है जो चीनी क्रिस्टल को बनने से रोकती है)।
3. जब मिश्रण उबलता है, ढक्कन को हटा दें, मिश्रण को हिलाएं, और पैन के किनारों को धो लें।
4. मध्यम गर्मी पर उबालना जारी रखें, कभी-कभी सरगर्मी करें और चीनी क्रिस्टल को रोकने के लिए समय-समय पर पक्षों को धोएं।
5. जैसे ही कैंडी गाढ़ा होना शुरू होता है और कठोर दरार चरण के पास होता है, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाओ।
6. कैंडी को क्रैक क्रैक स्टेज (300 °) तक पकाएं।
7. जब कैंडी पक रही है, मक्खन 11 x 17 "जेलीरोल पैन; आधे नट को समान रूप से नीचे की तरफ छिड़कें, फिर नट पर चॉकलेट के आधे हिस्से को।
8. जब कैंडी तैयार हो जाती है, तो इसे चॉकलेट और नट्स पर जेली रोल पैन पर डालें।
9. शेष चॉकलेट को गर्म कैंडी पर समान रूप से छिड़कें; इसे समान रूप से फैलाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें
10. चॉकलेट पर समान रूप से नट्स फैलाएं
11. मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों में तोड़ दें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 96 से कैलोरी 160 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 60% प्रोटीन 3% कार्ब। 38%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 11 ग्राम
संतृप्त वसा 5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 22 मिलीग्राम
सोडियम 84 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 15 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 1 जी

विटामिन ए 6% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 1%

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