फ्लैटब्रेड के साथ चिकन करी
यह एक लोकप्रिय थाई भारतीय नुस्खा है जो आपको बैंकॉक के लिटिल इंडिया हिस्से में स्ट्रीट फूड के रूप में मिलता है।

बैंकाक के मुकुट में छिपा हुआ यह आभूषण भव्य भोजन, दिलचस्प जगहें और भारतीय सड़क पर चलना पसंद करता है। जैसा कि आप इस सोई में घूमते हैं, आपको हॉट स्नैक्स, हिंदू देवताओं के पोस्टर, साड़ियों में बूढ़ी महिलाओं को बैठते हुए और हंसते हुए पोते-पोतियों को देखने के लिए खाने के स्टॉल मिलेंगे। भारत की जगहें और ध्वनियाँ आपको जायके, रंग, और विदेशी संगीत के जादुई जादू में उलझा देती हैं, जब आप अद्भुत स्ट्रीट फूड प्रसादों में से एक खाने के साथ चलते हैं तो हवा भरते हैं।

बैंकॉक का भारतीय समुदाय पहले राजा राम द्वारा 1898 में इसके निर्माण का आदेश देने के तुरंत बाद फाहुराट क्षेत्र में बस गया। इस क्षेत्र का वर्षों में विस्तार हुआ है, और अब बैंकॉक के चाइनाटाउन के दक्षिण-पश्चिमी छोर में विलय हो गया है।

आप वस्तुतः एक संस्कृति या "देश" से अगले खाने तक चलते हैं, क्योंकि आप छोटे-छोटे छिपी दूरियों का पता लगाते हैं जहाँ लोग काम करते हैं और दुकान के घरों में रहते हैं। दुकान-घर एशिया में एक लंबी परंपरा है जहां एक परिवार भूतल पर दुकान रखता है और ऊपर रहता है।

थाईलैंड में मेरे कुछ पसंदीदा व्यंजन भारत और चीन के विभिन्न प्रवासियों के साथ विकसित हुए हैं। यह सबसे स्वादिष्ट भारतीय थाई व्यंजन है जो आप कभी भी खाएंगे।

फ्लैटब्रेड के साथ चिकन करी (Gai Kaeng)
सेवा करता है ४

चिकपीस फ्लैटब्रेड

1/2 कप छोले का आटा (भारतीय दुकानों में बेसन)
1/2 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच पानी
3/8 चम्मच समुद्री नमक
उदार पिंच ज़मीन जीरा
1-2 हरी थाई चिल्ले कीमा या पतली कटी हुई
4 चम्मच, मूंगफली का तेल, विभाजित

चिकन करी (Gai Kaeng)
1 पाउंड, बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघों को छोटे काटने के आकार के टुकड़ों में काटते हैं
1 छोटा प्याज, diced
½ लाल मिर्च, diced
ताजा अदरक का 1 इंच टुकड़ा, कीमा बनाया हुआ
2 जोड़ी काफ़िर लाइम लीफ्स (थाई लाइम), स्लिवर
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 ½ चम्मच चम्मच कैनोला तेल
1 1/2 चम्मच थाई पीला करी पाउडर या 1 बड़ा चम्मच पीला करी पेस्ट *
आम की चटनी का 1 12 औंस जार
8 औंस नारियल का दूध
1 कप पानी
नैम प्लासा (मछली की चटनी) का छिड़काव
अतिरिक्त गर्मी के लिए वैकल्पिक-स्मोक्ड ग्राउंड थाई चाइल्स
सिलंट्रो या थाई तुलसी के पत्तों से गार्निश करें

• मुझे Mae Ploy, Mae Sri या Lobo Curry Paste पसंद है, लेकिन मेरा सबसे पसंदीदा पसंदीदा थाई करी पाउडर है, जिसका उपयोग Sombon द्वारा किया जाता है
चपटी रोटी
बैटर बनाने के लिए, एक बड़े बाउल में अपनी सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। उपयोग करने से पहले बल्लेबाज को 2 घंटे तक आराम करने दें।
जबकि बल्लेबाज आराम कर रहा है करी तैयार करें।
चिकन करी।
गर्म कड़ाही में तेल रखें। तेल गर्म होने के बाद, करी पाउडर या पेस्ट डालें और सुगंधित होने तक भूनें। यह कदम अद्भुत करी स्वाद विकसित करता है। अब प्याज, मिर्च, लहसुन, और अदरक डालें। कुछ मिनट भूनें जब तक कि वेजिस नरम न होने लगे। पानी, चटनी, और नारियल का दूध जोड़ें और सामग्री को शामिल करने के लिए हलचल करें। । चिकन को कड़ाही में जोड़ें, इसे एक उबाल पर लाएं।
लगभग 20 - 30 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि करी एक मोटी चटनी में कम न हो जाए और चिकन किया जाए। खजूर की चीनी मिलाएं और इसे घुलने तक पकाएं। स्वाद और गर्म-मीठा-नमकीन-खट्टा के स्वाद को समायोजित करें।
चपटी रोटी
जबकि करी उबाल रही है और सिर्फ गर्म रखते हुए फ्लैटब्रेड बना रही है।

एक गर्म बड़े नॉन-स्टिक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें। बैटर के 1/2 कप को कड़ाही में डालें, बैटर को तब तक घुमाएँ जब तक कि यह कड़ाही में एक समान परत न बन जाए, जब तक कि क्रेप्स न हों। फ्लैटब्रेड को मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं जब तक कि थोड़ा भूरा न हो और लगभग 4 मिनट तक दृढ़ रहें। दूसरी तरफ हल्के भूरे रंग के लिए उन्हें पलटें।

चिकन करी के साथ परोसें। हम वास्तव में एक ब्रंच के रूप में इन्हें पसंद करते हैं। फेस्टिव फील के लिए शैंपेन से सजाएं।





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