चिकन पिज़ौली रेसिपी

• अप्रैल 24, 2024

हाल ही के एक अनुरोध ने मुझे चिकन के लिए पिज्जा रेसिपी के लिए यह नुस्खा विकसित करने के लिए प्रेरित किया।

यह संस्करण एक समृद्ध, स्वादिष्ट, बहुत हार्दिक सॉस बनाता है। मैं बहुत सारे मशरूम के उपयोग को प्रोत्साहित करता हूं, या जितने में आप खर्च कर सकते हैं। ताजा टमाटर सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप अपने खुद के बढ़ने के लिए भाग्यशाली हैं या किसान बाजार में कुछ के लिए उपयोग कर सकते हैं। यदि आपका बजट 2 पाउंड की अनुमति नहीं देता है तो केवल डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करें। ताजा यदि आपके पास ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करें, अन्यथा सूखे जड़ी बूटी ठीक हैं।

नोट: टमाटर सॉस सबसे अच्छा है अगर यह वास्तव में लंबे समय तक धीरे-धीरे पकता है, तो कम से कम एक घंटा या दो आगे की योजना।

चिकन पिज्जा

1 बड़ा प्याज
2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल
4-8 लौंग लहसुन
½ एल.बी. मशरूम (मैंने क्रेमिनि और शिटेक का इस्तेमाल किया; पोर्टाबेलस भी अच्छे हैं)
1-2 एलबीएस। ताजा चेरी टमाटर, rinsed और आधा में कटौती
1 14-औंस कम सोडियम diced टमाटर (वैकल्पिक) हो सकता है
1 6-औंस टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
¾ कप कटा हुआ ताजा तुलसी, विभाजित
2 बड़ी चम्मच। केपर्स
½ कप कलमाता जैतून का ढेर
Cup-1/3 कप हार्दिक रेड वाइन, इस तरह के एक बरगंडी
1 चम्मच। ली। ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
½ छोटा चम्मच। सूखे मार्जोरम, या 1 टहनी ताजा
½ छोटा चम्मच। सूखे अजवायन के फूल, या 2 स्प्रिंग्स ताजा
½ छोटा चम्मच। सूखे ऋषि, या ताजा की कुछ पत्तियां
½ छोटा चम्मच। सूखे तारगोन, या 1 टहनी ताजा
पानी
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 पूरे चिकन, कट, या 6 चिकन स्तन

1) प्याज और लहसुन को छील कर काट लें। मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े कच्चा लोहा के कंकाल में जैतून का तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा और नरम होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं। स्किलेट से प्याज निकालें, अलग सेट करें।
2) इस बीच, कुल्ला, स्टेम, और मशरूम स्लाइस। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और जैतून का तेल के साथ कंकाल में जोड़ें। गर्मी को मध्यम से ऊपर उठाएं और मशरूम को सुनहरा होने तक सेकें। जब वे अपना रस छोड़ना शुरू करते हैं, तो फिर से गर्मी कम करें और पैन में वापस लहसुन और प्याज जोड़ें; जब तक लहसुन सिर्फ रंग बदलना शुरू नहीं करता है।

3) पैन में चेरी टमाटर डालें, और जब तक वे नरम न होने लगें। डिब्बाबंद टमाटर में हिलाओ, अगर उपयोग कर रहे हैं, और टमाटर का पेस्ट। लगभग 1 कप पानी, ½ कप तुलसी और बाकी जड़ी-बूटियों को मिलाएँ, जिससे सॉस थोड़ा पतला हो जाए। कवर और लगभग 20 मिनट के लिए उबाल।

4) जैतून, केपर्स और रेड वाइन जोड़ें। यदि आपके पास रेड वाइन नहीं है, तो आप चुटकी में रेड वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो 1 चम्मच जोड़ें। ब्राउन शुगर सॉस में एसिड को तड़का लगाने के लिए। मसाला चखें और समायोजित करें। एक और 30 मिनट के लिए एक या एक घंटे के लिए सिमर। सॉस गाढ़ा और समृद्ध होना चाहिए और टमाटर के पेस्ट या अम्लता से अधिक नहीं होना चाहिए। शेष तुलसी में हलचल और मसाला समायोजित करें या आवश्यकतानुसार अधिक पानी जोड़ें। गर्मी से हटाएँ।

6) सॉस को उबालने के अंतिम 40 मिनट के दौरान, ओवन को 350. F तक पहले से गरम करें। एक ग्लास बेकिंग पैन में चिकन के टुकड़े रखें, थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें और ओवन में रखें। चटनी खत्म होने पर चिकन को बेक होने दें। (स्तनों का उपयोग करके खाना पकाने के समय को कम करने के लिए इस कदम को स्वीकार करें)

7) ओवन से चिकन निकालें, और टमाटर सॉस के साथ चिकना करें। यदि यह बहुत अधिक सॉस की तरह लगता है, तो इसे किसी भी तरह से जोड़ें; आप चाहते हैं कि सभी, यदि आप प्रति सेवारत बहुत सॉस पसंद करते हैं।

8) चिकन को एक और 20-30 मिनट के लिए या जब तक कि आप इसे काट नहीं लेते तब तक मांस बेक करें। एक गर्म हरी पास्ता या उबले हुए आलू के साथ, एक अच्छा हरा सलाद और लहसुन की रोटी के साथ परोसें। बोन एपीटीटो!

वीडियो निर्देश: Thakurmar jhuli सोनार मंद | भाग 4 (अप्रैल 2024).