चिकन सालिम्बोका रेसिपी

• अप्रैल 20, 2024

सल्टिंबोका अल्ला रोमाना आम तौर पर वील कटलेट (स्कैलोपिनी) का उपयोग करके बनाया जाता है, जो प्रोसीक्यूटो (इटैलियन अनकवर्ड हैम) के पतले स्लाइस और केंद्र में ऋषि की पत्ती के साथ लुढ़का होता है, टूथपिक के साथ पिन किया जाता है और तेल और मक्खन में पकाया जाता है, जिसमें सफेद वाइन का एक छप होता है। नाम - साल्टींबोका का शाब्दिक अर्थ है मुंह में कूदो - उनके छोटे आकार से आता है, जो उन्हें एक ही काटने (या दो) में खाने का अधिकार देता है।

मेरा चिकन साल्टिमबोका नुस्खा मूल का एक रूप है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। इसे मिश्रित सलाद और एक छोटे से सेवारत (1-कप आकार) परी बाल या अन्य पास्ता के साथ परोसें, कटा हुआ ताजा रोमा टमाटर, तुलसी और जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी के साथ सबसे ऊपर है। आपके पास एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात का भोजन, इतालवी शैली होगी।

सामग्री और निर्देश (4 कार्य करता है):

• 4 चिकन कटलेट, बढ़ा और चपटा
• 7 औंस / 200 ग्राम इतालवी प्रोसियुट्टो, पतला पतला
• कुछ ताजे ऋषि
• चिकन शोरबा के 2 1/2 कप
•। कप सफेद शराब
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच
• सभी उद्देश्य के आटे का एक कप
• नमक और मिर्च

1. यदि आपके कसाई द्वारा पहले नहीं किया गया है, तो चिकन कटलेट को समान रूप से चपटा करें; कच्चे चिकन से क्रॉस संदूषण से बचने के लिए - एक कटिंग बोर्ड के ऊपर रखी प्लास्टिक की चादर की दो चादरों के बीच इस जगह को करने के लिए।

2. प्रत्येक कटलेट पर इतालवी प्रोसियुट्टो का एक टुकड़ा और एक पत्ता ताजा ऋषि रखें। एक टूथपिक के साथ प्रत्येक टुकड़े को रोल करें और सुरक्षित करें, ताकि वे खाना बनाते समय खुल न जाएं; अंत में उन्हें एक छोटे से अनुभवी आटे में मिलाया जाता है (नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित)।

3. मक्खन को जैतून के तेल के साथ पैन में पिघलाएं, इसमें साल्टिमोबोका रखें और मध्यम-उच्च आग पर कुछ मिनट के लिए थोड़ा भूरा होने तक प्रत्येक पक्ष को पकाएं।

4. सफेद शराब जोड़ें, पैन को हिलाकर और धीरे-धीरे एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ तल को स्क्रैप करना, सभी स्वादों को संयोजित करने के लिए। शराब को कम होने दें और अल्कोहल का वाष्पीकरण हो, खाना पकाने के लिए लगभग एक या दो मिनट। चिकन शोरबा जोड़ें, एक उबाल में वापस लाएं, कवर करें, लौ को कम करें और लगभग 6-8 मिनट तक उबालें, जब तक कि पकाया न जाए। यह चिकन कटलेट की मोटाई के आधार पर अलग-अलग हो सकता है।

5. इस बिंदु पर आग को बंद कर दें, चिकन को पैन से हटा दें, एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें और टूथपिक्स को हटा दें। खाना पकाने के तरल का स्वाद लें, आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत नमक परोसें।

बोन एपीटीटो!

शराब बाँधने के सुझाव:

यह डिश हल्के सफेद शराब जैसे पिनोट ग्रिगियो, या यहां तक ​​कि लाल रंग की लाल रंग की सांगियोसे या चियान्ती के साथ अच्छी तरह से चली जाएगी।

वीडियो निर्देश: चिकन पकाने की विधि Saltimbocca (अप्रैल 2024).