चिकन काजू रेसिपी के साथ

• अप्रैल 20, 2024

यह हमेशा मेरे पसंदीदा थाई व्यंजनों में से एक रहा है। मैं काजू को मानता हूं और गर्म, नमकीन, मीठा, और खट्टा स्वादों का संयोजन इस आसान बनाने के लिए पूर्णता है, लेकिन समय लेने वाला नुस्खा है।

यह कहा जाता है कि दुनिया में सबसे बेहतरीन काजू थाईलैंड में उगाए जाते हैं, मुख्यतः फुकेत द्वीप पर। वे अद्भुत और नशे की लत हैं, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि वे दक्षिण भारत के केरेला में उगाए गए उन गॉर्जियस काजू से बेहतर हैं। यह बनाने के लिए एक मुश्किल टुकड़ा होगा।

मामुंग हापफान का मतलब काजू है लेकिन एक दिलचस्प अनुवाद है। हिमफान का मूल अर्थ ईडन गार्डन को संदर्भित करता है, और काजू एक छोटे आम ​​की तरह दिखता है। परिणामी सजा का अर्थ "स्वर्ग का आम" हो सकता है, जो पाक स्वर्ग का सुझाव देता है।

गइ पद मम मयंग हिमफन

सामग्री

1 पाउंड पतले कटा हुआ चिकन स्तन (कमजोर और त्वचा रहित)
2 बड़े चम्मच गोल्डन माउंटेन सॉस
कॉर्नस्टार्च के 1 1/2 चम्मच
1 बड़ा चम्मच चावल की शराब

4 छिले पतले कटा हुआ
4 लौंग लहसुन
3/4 कप ताजे पानी की गोलियां, उबले और छिलके *
4 औंस काजू
5-20 सूखी लाल थाई चीले - अपने स्वाद के लिए
1/2 कप मीठा लाल मिर्च, 1/2 "पासा में काटें
10 कुचल काली मिर्च
सोया सॉस की छप
1 चुटकी नमक
3 वसंत प्याज
2 बड़े चम्मच थाई सीप की चटनी
1 चम्मच खजूर चीनी
कुछ धनिया पत्तियां
खाना पकाने का तेल

प्रक्रिया

काजू को गर्म कड़ाही में कुछ मिनटों के लिए भूनें, उन्हें जलने से रोकने के लिए उन्हें हिलाते रहें, जब तक कि वे जल न जाएँ लेकिन उन्हें जला दिया जाए।

मूंगफली के तेल की बहुत कम मात्रा में सूखी लाल मिर्च भूनें।

लहसुन, तली हुई सूखी मिर्च, लाल मीठी मिर्च और वसंत प्याज को काट लें।

पेप्परकोर्न को क्रश करें।

एक-दो मिनट के लिए चिकन को भूनें, लहसुन और कुचले हुए पेपरकॉर्न डालें और तब तक फ्राई करें, जब तक कि चिकन और लहसुन सुनहरे भूरे रंग में न आ जाएं।

सोया सॉस, सीप सॉस, चीनी और नमक में हिलाओ और दो मिनट के लिए हिलाओ।

शेष कटा हुआ मिर्च, वसंत प्याज और काजू जोड़ें और एक और मिनट के लिए हलचल करें।

रूपांतर: मुझे लगता है कि यह उबले हुए ताजे पालक पर परोसा जाता है!

तत्काल सेवा।

* यदि ताजा उपलब्ध नहीं है, तो डिब्बाबंद पानी की गोलियां का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मीठे ताजे पानी की गोलियां का स्वाद अद्भुत है।

वीडियो निर्देश: थाई चिकन - काजू के साथ | Thai Chicken with Cashew Nuts Recipe (अप्रैल 2024).