चाइनीज अचार वाली सब्जियां पकाने की विधि

• अप्रैल 24, 2024

चीनी अचार वाली सब्जियां केवल कटी हुई या जली हुई सब्जियों का मिश्रण होती हैं जिन्हें सिरका आधारित सीज़निंग में मिलाया जाता है। ये सब्जियां विशेष रूप से गर्मी के महीनों के दौरान हाथ पर रखने के लिए बहुत अच्छी हैं। मैं अक्सर उन्हें सलाद में और बर्गर और अन्य ग्रील्ड मीट के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करता हूं।

यह नुस्खा गाजर, मूली और खीरे का एक सरल मिश्रण का उपयोग करता है, हालांकि प्याज, घंटी मिर्च और फूलगोभी भी इस मिश्रण के लिए अच्छी सब्जियां बनाते हैं। अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इस रेसिपी में सीज़निंग एक हल्की, अर्ध मीठी तांग पैदा करती है जिसे आपके स्वाद के अनुरूप भी बदला जा सकता है।

अपनी सब्जियों को अचार बनाने में कुछ दिन लगते हैं। यदि आपके पास अपना स्वयं का बनाने का समय नहीं है, तो आप ज्यादातर चीनी किराने की दुकानों में पहले से ही तैयार सब्जियां पा सकते हैं। हालांकि अपने खुद के बनाने से आप सब्जियों के प्रकार का उपयोग कर सकते हैं और साथ ही अपने स्वाद के लिए मसाला की ताकत भी बदल सकते हैं। इस मसालेदार सब्जी की रेसिपी को ट्राई करें और मुझे बताएं कि आप चाइनीज फूड फोरम में क्या सोचते हैं, आनंद लें।

2 मध्यम गाजर
1 डाइकॉन मूली
1 ककड़ी
1 कप अनुभवी चावल का सिरका
Salt चम्मच नमक
Sauce टी स्पून सोया सॉस
2/3 कप सफेद चीनी

1. गाजर को छीलें और प्रत्येक छोर को काट लें और उन्हें त्याग दें। फिर बचे हुए डंठल को जुलिएन। जुलिएन कट माचिस के आकार के टुकड़ों का उत्पादन करता है, हालाँकि आप चाहें तो इन्हें गोल पतली स्लाइस में भी काट सकते हैं।


2. मूली को छील लें और फिर इसे गाजर के आकार के टुकड़ों में मिला लें।


3. खीरे से बीज निकालें और इसे अन्य सब्जियों के समान टुकड़ों में जूलीएन्ने करें, लेकिन त्वचा को स्पर्श में छोड़ दें।


4. एक बार सभी सब्जियां कट जाने के बाद, उन्हें एक बड़े बॉल जार या नॉन-मेटालिक बाउल में रखें।


5. फिर एक बड़े प्याले में मिक्स किए हुए चावल के सिरके, नमक, सोया सॉस और चीनी को एक साथ मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।


6. फिर इस अचार को सब्जियों के ऊपर डालें और ढक्कन को जार पर रखें। सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए जार को सावधानी से हिलाएं। यदि कटोरे का उपयोग कर रहे हैं, तो सब्जियों के साथ अचार के रस को मिलाएं। फिर इसे 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, मिलाते हुए, या कभी-कभी इसे हिलाएं।


7. 3 दिनों के बाद यह खाने के लिए तैयार है। यह मिश्रण मीठे काले चावल के साथ-साथ सलाद में भी स्वादिष्ट होता है।

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