क्यूबा स्टाइल शंख चूर्ण पकाने की विधि

• अप्रैल 20, 2024

वहाँ कई शंख (उच्चारण "शंख") के रूप में बार-बार पकाने वाले व्यंजन हैं और यह नुस्खा अभी तक एक और प्रसाद है। यह चॉडर तैयार करने के लिए सरल है, लेकिन इस चॉडर को तैयार करने में उपयोग किए जाने से पहले बहुत सख्त शंख मांस को निविदा और जमीन पर रखा जाना चाहिए। परंपरागत रूप से, प्रत्येक शंख को दस मिनट के लिए या टेंडर तक मैलेट के साथ उतारा जाएगा, फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाएगा, कटा हुआ क्लैम का आकार। मैं कहता हूं, अपने मछुआरे को अपने शंख के टेंडर को पीसने और पीसने के लिए कहें और अपने आप को इस थकाऊ काम से बचाएं।

इस रेसिपी में एक क्यूबन फ्लेवर उधार देना युका और बोनियाटा है। युका (जिसे कसावा के नाम से भी जाना जाता है) एक स्टार्चयुक्त आलू जैसी सब्जी है, जिसका उपयोग कई क्यूबाई व्यंजनों में किया जाता है। बोनीटा (जिसे क्यूबा के शकरकंद के रूप में भी जाना जाता है) राज्यों में ज्ञात शकरकंदों की तुलना में कम मीठा है, लेकिन जिस तरह से किसी भी आलू का इस्तेमाल किया जा सकता है, उसमें इसका बहुत अधिक उपयोग किया जाता है।

क्यूबा का भोजन आमतौर पर बहुत मसालेदार नहीं होता है, और इस नुस्खा में केवल एक आधा स्कॉच बोनट काली मिर्च है। कैरिबियाई शंख में अन्य देशों में बार-बार व्यंजनों में एक या एक से अधिक चिलचिलाती गर्म मिर्च शामिल हैं और यदि आपको गर्मी पसंद है तो उस पाठ्यक्रम का पालन करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।


क्यूबा शैली शंख बारूद

6 साफ शंख, निविदा और जमीन साफ
1/2 कप जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, diced
1 बड़ा गाजर, छील और diced
1 बड़ी हरी मिर्च, सीडेड और डाइस्ड
1 चम्मच सूखे थाइम
1 चम्मच सूखे अजवायन
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 (28-औंस) पूरे टमाटर कर सकते हैं
1/2 टमाटर का पेस्ट
1/2 स्कॉच बोनट मिर्च, बीजयुक्त और बारीक कीमा
4 कप फिश स्टॉक या क्लैम जूस
1 मध्यम युका, छील और diced
2 मध्यम बोनियाटस, छिलके वाले और सूखे
1/2 कप सूखी शेरी (खाना पकाने की शेरी नहीं)

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम आकार का सॉस पैन रखें। जैतून का तेल जोड़ें। तेल गर्म होने पर पिसी हुई शंख, प्याज, गाजर और हरीमिर्च डालें। तब तक मिश्रण को पकाएं जब तक कि हरी मिर्च लंगड़ा न हो जाए और प्याज पारभासी हो जाए। फिर थाइम, अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, और 1/2 स्कॉच लाल मिर्च जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर मछली स्टॉक या क्लैम रस, और युका और बोनियाटा जोड़ें। मिश्रण में सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और चाउडर को एक उबाल लें। गर्मी कम करें, सॉस पैन को कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए चाउडर को उबाल लें, या जब तक कि युका और बोनियाटा निविदा न हो जाए।

सेवा करने के लिए, प्रत्येक कटोरे के निचले भाग में सूखी शेरी का एक बड़ा चमचा डालें और शीर्ष पर बार-बार लाड़ला दें। मेज पर शेष शेरी पास।

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