धनिया चिकन रेसिपी

• अप्रैल 18, 2024

कई यूरोपीय और पश्चिमी व्यंजनों के विपरीत, भारतीय भोजन मुख्य रूप से स्वाद और स्वाद के लिए सूखे मसालों पर निर्भर करता है। बहुत कम ही भारतीय व्यंजन अपने पाक वैश्विक समकक्षों की सीमा तक ताजा जड़ी-बूटियों के उपयोग पर भरोसा करते हैं। भारतीय रसोई में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली ताजा जड़ी बूटी है सिंटेंट्रो और उसके बाद पुदीना होता है। कहा जा रहा है कि, सीलेंट्रो का उपयोग आमतौर पर एक गार्निश के रूप में या एक ताजा चटनी के रूप में किया जाता है। लेकिन अपवाद हैं और यह नुस्खा स्वादिष्ट होने के लिए होता है।

मुझे पता है कि कुछ लोग हैं जो सीताफल के स्वाद को सहन करने में असमर्थ हैं, इसलिए हर तरह से पुदीना चिकन (पुदीना चिकन) बनाने के लिए पुदीना का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करते हैं। लेकिन चूंकि पुदीना बहुत मजबूत हो सकता है, केवल 2 कप ताजा पुदीने की पत्तियों का उपयोग करें।


DHANIA चिकन (Cilantro चिकन)

सामग्री:

1 £ बोनलेस, स्किनलेस चिकन को 1.5 ”क्यूब्स में काटें
3-4 बड़े लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1.5 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
1 बड़ा प्याज, बारीक प्याज़
1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
2-3 सूखे लाल मिर्च
नींबू का रस
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
½ चम्मच गरम मसाला
½ टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून जीरा पाउडर
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
सीलांट्रो का 1 बड़ा गुच्छा (4 कप शिथिल पैक, सीलेंट्रो पत्तियां)
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 कप दही
2 बड़े चम्मच तेल, सब्जी या कनोला

तरीका:

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, अदरक, लहसुन, चिकन के टुकड़े, नींबू का रस, जमीन धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ दही मिलाएं। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और कम से कम 3-4 घंटे (अधिमानतः रात, अब बेहतर) के लिए सर्द करें।

एक ब्लेंडर में, एक छोटे चुटकी नमक के साथ सिल्ट्रो पत्तियां डालें और एक चिकनी प्यूरी में मिश्रण करने के लिए पर्याप्त पानी। जरूरत पड़ने तक अलग सेट करें।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही या कड़ाही में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर प्याज़ डालें। भूनें और प्याज को भूरा होने दें, इसमें कुछ समय लग सकता है (10-12 मिनट तक) लेकिन यह अच्छी तरह से प्रयास के लायक है। अब हल्दी, गरम मसाला और पिसा हुआ जीरा पाउडर के साथ सूखी लाल मिर्च डालें। हलचल और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना। टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह से सभी अवयवों को संयोजित करने के लिए हिलाओ। फिर दही के साथ चिकन के टुकड़े मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और चिकन को निविदा होने तक 12-15 मिनट के लिए कम पर पकने दें लेकिन पूरी तरह से पकाया जाता है, अधिकांश तरल वाष्पित होना चाहिए। ताजा शुद्ध सीताफल मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और 5-6 मिनट के लिए पकने दें। एक सर्विंग डिश में स्थानांतरण करें और ताज़ी चपातियाँ, बासमती चावल और रायता (दही आधारित सलाद) के साथ परोसें।

वीडियो निर्देश: धनिया चिकन रेसिपी इन हिंदी /Best chicken recipe in bengali.. (अप्रैल 2024).