पोच्ड एग्स रेसिपी के साथ सैल्मन हैश

• अप्रैल 24, 2024

हैश मूल रूप से आम तौर पर सोमवार को रात के खाने से बचे हुए, यानी, बचे हुए रोस्ट बीफ़ के टुकड़े, पके हुए आलू के टुकड़े और कुछ ग्रेवी को नम करने के लिए बनाया जाता था। हालांकि, वर्षों में, हैश एक लोकप्रिय ब्रंच और सपर डिश में विकसित हुआ है, और दर्जनों किस्मों को फैंसी और ट्रेंडी रेस्तरां मेनू पर भी पाया जाता है। कॉर्न बीफ हैश को सबसे अधिक जाना जाता है, लेकिन अच्छा हैश लगभग किसी भी मांस, मुर्गी या मछली के साथ बनाया जा सकता है। निम्नलिखित अंडे और हॉलैन्डाइज़ के साथ डिल्ड सामन हैश एक ईस्टर या वसंत ब्रंच के लिए एकदम सही है। इसे 30 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है, जब तक आपके पास बचे हुए सामन और पके हुए आलू हैं। हॉलैंडाइज ब्लेंडर में बनाया जाने वाला कोई ब्रेनर नहीं है, इसलिए इसके बारे में सोचने से आपको डराना नहीं चाहिए।

उबले हुए शतावरी इस स्वादिष्ट हैश के लिए एक बड़ी संगत है, और यदि आप इसे ईस्टर ब्रंच के लिए बना रहे हैं, तो हॉट क्रॉस बन्स (समय बचाने के लिए स्वचालित रोटी मशीन में आटा के साथ) आवश्यक हैं। यहां तक ​​कि अगर आप खाना पकाने से नफरत करते हैं, या समय पर कम कर रहे हैं, तो आप ईस्टर ब्रंच के लिए इस हैश की सेवा कर सकते हैं, और यह लहरों को आकर्षित करेगा।

6 सर्विंग्स

3 बड़े चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

2 बड़े पके हुए आलू, (एक पाउंड या थोड़ा अधिक), छोटे पासे में काटें

1 पाउंड पका हुआ सामन, 1/2 "क्यूब्स या फ्लेक्ड में काटें
1 चम्मच सूखे डिल वीड, या 1 बड़ा चम्मच सूखे
1 कप चिकन शोरबा
3 बड़े चम्मच व्हिपिंग क्रीम
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च

6 शिकार अंडे

ब्लेंडर Hollandaise
3 अंडे की जर्दी
1/4 चम्मच नमक
1/4 चम्मच कैयेन मिर्च
2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस

1/2 कप पिघला हुआ मक्खन, (सुनिश्चित करें कि यह गर्म है)

1. मक्खन और जैतून के तेल को एक बड़े कड़ाही में गरम करें; कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक पकने दें।
2. आलू डालें और उन्हें पकने दें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि वे भूरे रंग के न होने लगें।
3. सामन, डिल, चिकन शोरबा, व्हिपिंग क्रीम और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए हिलाओ।
4. अच्छी तरह से हिलाओ, पैन को कवर करें, और लगभग 10 मिनट या जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक पकने दें।
5. पैन को हिलाएं, हिलाएं, और कुछ मिनटों तक या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक पकने दें।
6. परोसनाएक सेवारत प्लेट पर हैश का एक स्कूप रखें, एक ज़हर वाले अंडे के साथ शीर्ष, और हॉलैंडेस सॉस के साथ कवर करें।
7. ब्लेंडर Hollandaise: ब्लेंडर में अंडे की जर्दी, नमक, कैयेने का काली मिर्च और नींबू का रस रखें; कुछ सेकंड के लिए मिश्रण।
8. मोटर के चलने के साथ, मक्खन को ब्लेंडर में डालें, एक बार में कुछ बूँदें, जब तक कि सभी मक्खन न डालें और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 349 से कैलोरी 520 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 67% प्रोटीन 17% कार्ब। 16%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 39 ग्राम
संतृप्त वसा 19 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 416 मिलीग्राम
सोडियम 1042 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 21 ग्राम
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 22 ग्राम

विटामिन ए 30% विटामिन सी 25% कैल्शियम 0% आयरन 14%

वीडियो निर्देश: सिकी अंडे के साथ सामन हैश (अप्रैल 2024).