डाइनिंग टेबल भोजन के अनुभव को बढ़ा सकते हैं
बच्चों के रूप में हमारे पास खाने के लिए कोई पॉश डाइनिंग टेबल कभी नहीं थी क्योंकि हमारे पिताजी वायु सेना में थे और हमें बस पीडब्ल्यूडी का उपयोग करने के लिए फर्नीचर दिया गया था, जिसे न्यूनतम लागत पर किराए पर लिया गया था। जब हम बैंगलोर में अपने दादा-दादी के घर गए थे, तब ही हमने एक डाइनिंग टेबल पर खाना खाया था, जो सुंदर इतालवी फर्श टाइल्स के साथ बड़े भोजन कक्ष से मेल खाने के लिए बनाया गया था।

मेज ने बहुत आराम से छह बैठाया और बर्मा टीक से बना था। हर कमरे से खींची गई कुर्सियों के साथ चार और हर कोने पर बैठ सकते थे, जब हमारे पास भोजन के लिए मेहमान थे। मुझे याद है कि मेरे दादाजी मेज पर अध्यक्षता कर रहे थे और ऐसा कुछ भी नहीं था जिससे हम बच्चों को वंचित रखा गया था। "जाओ और स्टोर रूम से जितने चाहो उतने आम लाओ।" "जब आप मेरे घर में होते हैं तो आप जितने चाहें खा सकते हैं, जितने चाहें उतने ले सकते हैं।" और हम भव्य रूप से स्टोर रूम में गए और विशाल फल को मेज पर लाए, हमारी दादी को काटने के लिए और हमें मज़ा आया, आम के रस के छिलके हमारे चेहरे पर गिर गए।

इसलिए जब मेरा अपना घर था तो यह स्पष्ट था, मैं छह या अधिक आराम से बैठने के लिए एक सुंदर, बर्मा टीक डाइनिंग टेबल चाहता था। एक खरीदने के लिए कुछ साल लग गए, लेकिन आखिरकार टीक वुड नामक एक स्टोर से एक सुंदर टुकड़ा मिला, और कभी भी खरीद को पछतावा नहीं हुआ। यह 30 से अधिक वर्ष पुराना है और अभी भी नया जितना अच्छा है।

तब काफी संयोग से, मैं अपने परिवार के साथ यूके में एक डॉक्टर के घर मेहमान था। ’S० के एक डॉक्टर जिनकी कोई संतान नहीं थी और स्पष्ट रूप से बहुत आराम से थे। हम ब्रिटेन में अपने घर पर एक शानदार घर में एक शानदार बगीचे के साथ रात के खाने के लिए बैठ गए थे। लेकिन जब हम अपने भोजन के लिए बैठते हैं तो वह सब कुछ महत्वहीन हो जाता है। टेबल को विशेष रूप से भारत से बाहर भेज दिया गया था और आराम से सीट बारह हो सकती थी। संपूर्ण तालिका में भारत के विभिन्न हिस्सों से उत्तम भारतीय रूपांकनों, पूरे गाँव के दृश्य थे। पूरी मेज को कांच के एक बड़े स्लैब से ढक दिया गया था और इसलिए उसे टेबल-कपड़े की आवश्यकता नहीं थी। हम अपने भारतीय कारीगरों की जटिल कारीगरी की प्रशंसा कर सकते हैं, जबकि हमने अपना भोजन खाया।

अद्भुत अनुभव में शामिल होने के लिए उनकी पत्नी एक कॉर्डन ब्लो शेफ थी और प्रसार ने दुनिया में कहीं भी, किसी भी भारतीय शेफ से मोजे खटखटाए जा सकते थे। मंगलोरियन भोजन उनकी पत्नी की खासियत थी और मेज पर विभिन्न प्रकार के मीट और समुद्री भोजन, मन लुभावना था। "डॉक्टर ने मुझे s 80 के दशक में यहां वापस लाने के लिए 5 लाख की लागत दी," मिलनसार डॉक्टर ने गर्व के साथ समझाया, जबकि हम सभी ने ऊह और आह्वान किया और सोचा कि 2018 में इसकी कीमत क्या थी।

पिछले साल हमने पंजिम के दिल में एक दोस्त के शानदार पुराने पुर्तगाली बंगले में शानदार भोजन किया था। आर्मंडो गोंसाल्वेस दुनिया भर के सबसे अद्भुत कलाकृतियों के साथ ब्रिंज की सामग्री के रूप में पंजिम के केंद्र में विशाल गोंसाल्वेस मेंशन में रहते हैं। वह पंजिम शहर को साफ करने की कोशिश कर रहा है और मुझे पता चल रहा है कि पंजिम क्रीक के बारे में मेरी कहानी ने मुझे जर्मन सरकार से प्रथम पुरस्कार जीता था, साथ ही 50,000 / - रुपये का चेक भी दिया था, क्योंकि वह रोमांचित था क्योंकि मैं टेरा ग्रीन नामक अंतर्राष्ट्रीय पत्रिका में अपने और मेरे प्यारे गोवा को सबसे आगे लाया था, जो नई दिल्ली में प्रसिद्ध टेरी विश्वविद्यालय का बच्चा है।

लेकिन यह उसकी विशाल डाइनिंग टेबल थी, जिसने मेरी आंख को पकड़ लिया क्योंकि हम भोजन करने बैठे थे। बड़े घरों में सभी डाइनिंग टेबल की तरह, जो एक भोजन करने के लिए नीचे बैठे लोगों की संख्या के अनुसार विस्तार और अनुबंध करने के लिए होती हैं, तालिका के पत्तों को विस्तारित करने के लिए बाहर निकाल दिया गया और सीट 24। एक आश्चर्यजनक झूमर के साथ उस पर लटका कमरा। झूमर ऊपर की ओर झुका हुआ था, जैसा कि हमारी बातचीत ने ग्रहण किया और उसके नीचे बह गया।

तले हुए मैकेरल, मसाला पोम्फ्रेस्ट और नमकीन झींगे जो हमने खाया, साथ ही पोर्क विंदालू और घर में बने गोअन सन्नस, सभी को फिर से तैयार किया और हमें आमंत्रित करने में अपनी उदारता के लिए अरमांडो को धन्यवाद दिया। बीमिंग होस्ट और होस्टेस के साथ टेबल और सेल्फी लेने के लिए फोन को व्हिप किया गया।

और अब मेरे एक बेटे ने, नीलामी में सबसे भव्य, सबसे खूबसूरत टेबल किसी की भी इच्छा कर सकता है। निश्चित रूप से किसी का सपना खाने की मेज 8 से अधिक के लिए पत्तियों के साथ, सीट के लिए। इसमें एक ग्लास टॉपिंग है, जिसके नीचे सबसे शानदार नक्काशीदार इंडोनेशियाई या चीनी (मकाओ) कारीगरी है। यहां तक ​​कि कुर्सियों को मिलान करने के लिए सबसे उत्तम असबाब के साथ खुदी हुई है। यह देखने के लिए अच्छा है कि बच्चों ने नए खरीदने के बजाय, रीसाइक्लिंग की खुशियाँ मनाई हैं, जिसमें पुराने फर्नीचर की तरह ताकत या विशेषता नहीं है। और एंटीक का मूल्य है जो नया नहीं है।

वास्तव में और सही मायने में बैठकर भोजन का आनंद लेने के लिए, मैं दृढ़ता से मानता हूं, कि तालिका भी एक बड़ा अंतर रखती है। और मुझे यह देखकर खुशी होती है, कि यह पीढ़ी हमारी पीढ़ी के बुफे भोजन के लिए, उत्तम भोजन की मेजों पर भोजन करना पसंद करती है। और क्रिसमस के लिए हम अपनी बाहों को भी पार कर सकते हैं और एक पारंपरिक क्रिसमस बॉन बॉन खींचने का आनंद ले सकते हैं, एक मिर्च लंदन में, सभी एक बड़ी खाने की मेज के आसपास बैठे थे।

क्रॉकरी, कटलरी और बैठने के भोजन की शैली अपराजेय है।


वीडियो निर्देश: 22-Course THAI FOOD! | Rare Ingredients at Sorn (ศรณ์) | Best Restaurants in Bangkok! (नवंबर 2022).