आसान और स्वादिष्ट मूंगफली भंगुर पकाने की विधि

• अप्रैल 24, 2024

मानो या न मानो, 26 जनवरी राष्ट्रीय मूंगफली भंगुर दिवस है। हालांकि मैं एक बड़े उत्सव (या उस मामले के लिए किसी भी उत्सव) की योजना नहीं बना रहा हूं, मुझे लगता है कि मूंगफली को भंगुर बनाने के लिए यह एक अच्छा बहाना है।

मूंगफली भंगुर बनाने के लिए सबसे आसान घर का बना कैंडी में से एक है; अधिकांश न्यूनतम सामग्री सामान्य वस्तुएं हैं जो संभवतः पहले से ही आपके पेंट्री अलमारियों या फ्रिज में हैं। कच्ची मूंगफली (खाल के साथ) किसी भी किराने की दुकान पर उपलब्ध हैं। एक बार मूंगफली भंगुर पकाए जाने के बाद, इसे बस तवे पर डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है - छोटे टुकड़ों को आकार देने या थकाऊ रैपिंग के माध्यम से नहीं। मूंगफली भंगुर महीनों तक ताजा रहती है, इसलिए, यदि आप इसे परिवार के सदस्यों से छिपाते हैं, तो एक टुकड़ा या दो हमेशा एक लालसा हिट होने पर उपलब्ध होगा।

मूंगफली भंगुर के लिए बहुत सारे अच्छे व्यंजनों हैं, लेकिन मेरा पसंदीदा एक है जो मेरी दादी बर्गी बना रही थी जब मैं बड़ा हो रहा था। मैंने इसे बिना किसी असफलता के सैकड़ों बार बनाया है, और इसे क्रिसमस ट्रे पर और सिलोफ़न की थैलियों में शामिल किया है जो रिबन के साथ शोवर्स और पार्टियों में एहसान के रूप में बंधे हैं, हमेशा प्राप्तकर्ताओं से समीक्षा प्राप्त करने के लिए।

दादी बर्गी की मूंगफली भंगुर

लगभग 48 टुकड़े
2 कप चीनी
1 कप हल्का कॉर्न सिरप
1/2 कप पानी
1/4 चम्मच नमक
1/4 कप मक्खन
2 1/4 कप कच्ची मूंगफली
2 चम्मच वेनिला
1 चम्मच (गोल) बेकिंग सोडा

1. मक्खन एक 11 x 17 ”जेलीरोल पैन; रद्द करना।


2. एक बड़े भारी सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप, पानी, नमक और मक्खन मिलाएं।


3. पैन को कवर करें और एक उबाल लें। (पैन को ढंकने से भाप बनती है जो किसी भी चीनी क्रिस्टल को धोती है)


4. जब मिश्रण उबल जाता है, तो कवर को हटा दें और नरम गेंद के चरण तक पकाना।


5. मूंगफली जोड़ें और पकाना, एक गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन या लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी - कभी धातु नहीं, और पानी में डूबा हुआ पेस्ट्री ब्रश के साथ समय-समय पर पक्षों को धोना, जब तक कि मिश्रण एक हल्के कारमेल रंग और कैंडी थर्मामीटर के बीच में कहीं भी न हो। नरम दरार और कठोर दरार चरण।


6. गर्मी से हटाएँ; वेनिला और सोडा में हलचल।


7. तुरंत तैयार जेलीरोल पैन पर डालें और किनारों पर फैल जाएं।


8. टुकड़ों में तोड़ने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 39 से कैलोरी 104 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 37% प्रोटीन 7% कार्ब। 56%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 4 ग्राम
संतृप्त वसा 1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 3 मिलीग्राम
सोडियम 44 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 15 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 2 जी

विटामिन ए 1% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 3%

वीडियो निर्देश: मूंगफली की मार्केट जैसी रोल गजक 15 मिनट में बनाएं | peanut roll gajak recipe |Hindi Sindhi Food (अप्रैल 2024).