इटली के तले हुए पेस्ट्री व्यंजनों में यह भिन्नता टस्कनी से आती है। इन कुकीज़ में नींबू का ताजा स्वाद है।

फ्लोरेंटाइन लव गाँठ कुकीज़
सेनकी अल्ला फिओरेंटीना

सामग्री

  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 2 चम्मच मक्खन, कमरे का तापमान
  • 1 चम्मच चीनी
  • 2 अंडे
  • 2 अंडे की जर्दी
  • 1/8 टी स्पून नमक
  • 2 टन रम
  • 1 चम्मच नींबू ज़ेस्ट
  • आटा काम करने के लिए आटा
  • डीप-फ्राइंग के लिए तेल
  • कन्फेक्शनरों (पाउडर) चीनी

दिशा-निर्देश

  1. एक कटोरे में आटा और मक्खन में मिलाएं।
  2. आटे में चीनी, अंडे, अंडे की जर्दी, नमक, नींबू जैस्ट और रम जोड़ें।
  3. आटा में सामग्री काम करते हैं। यदि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें।
  4. आटे को एक आटे की सतह पर रखें और 10 मिनट के लिए अच्छी तरह गूंध लें। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।
  5. कवर करें और 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर आराम करने की अनुमति दें।
  6. 350F करने के लिए कम से कम 3-4 ”तेल गरम करें।
  7. आटे को चौथाई भाग में बाँट लें।
  8. आटे की एक सतह पर आटे के एक चौथाई भाग को पतला होने तक (1/6 ") रोल करें और स्ट्रिप्स में लगभग 4" x 1/2 "काट लें।
  9. प्रत्येक पट्टी को एक साधारण, ढीली गाँठ में बाँधें।
  10. एक बार में 4 या 5 नॉट फ्राई करें, जब तक कि पफ और गोल्डन (लगभग 1-2 मिनट) न हो जाए।
  11. निकालें और कागज के तौलिए पर पोछे।
  12. बाकी आटा के साथ दोहराएं।
  13. सेफ़्ड चीनी के साथ छिड़क सेवा करने से पहले।

ध्यान दें: यह कुकी सरल स्वादों की महानता का उदाहरण देती है। आपको फैंसी टॉपिंग, नट, या (हांफना) चॉकलेट की आवश्यकता नहीं है। एकमात्र तरीका जिसे आपको वास्तव में प्रयोग करने की आवश्यकता है, वह नींबू के बजाय नारंगी स्वाद का उपयोग करना है। इसके अलावा, मूल रखने पर यह नुस्खा सबसे अच्छा है।

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