बादाम और नीली चीज़ के साथ ताजा हरा बीन्स

• अप्रैल 25, 2024

हमारे घर पर, हम सप्ताह में कम से कम एक बार ताजी हरी बीन्स खाते हैं। हम उन्हें सादा प्यार करते हैं, कटा हुआ बादाम के साथ, बेकन के साथ, हैम, मशरूम के साथ, या कुछ और मैं इस पल के प्रेरणा के साथ आ सकता हूं। इस नुस्खा का राज़ सौतेले होने से पहले फलियों को फोड़ना है। परिणाम स्वाद, बनावट, और एक शानदार उज्ज्वल रंग के साथ एक हरे रंग की फलियों से भरा है।

सेवा करता है ४

1 पाउंड छोटी हरी बीन्स (लगभग # 2 पेंसिल के व्यास के साथ) को हटा दिया गया है
1 चुकता, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
समुद्री नमक*
4 बड़े चम्मच बादाम के टुकड़े
4 बड़े चम्मच ब्लू चीज़ (या फ़ेटा चीज़), क्रम्बल किया गया

पानी से भरा 2/3 के बारे में 2 क्वार्ट सॉस भरें, समुद्री नमक का एक बड़ा चुटकी जोड़ें, और उच्च गर्मी पर एक जोरदार उबाल लाने के लिए। उबलते पानी में हरी बीन्स जोड़ें और सिर्फ निविदा तक उबालें। सेम के आकार के आधार पर, समय बदलता रहता है।

इस बीच, एक बड़े कटोरे (लगभग 2 क्वार्ट) में 2 ट्रे बर्फ डालें और लगभग 2/3 को भरने के लिए ठंडा पानी डालें। बर्फ के पानी में एक बड़ा चुटकी समुद्री नमक मिलाएं। दूसरे हरे बीन्स निविदा हैं, गर्म पानी से पके हुए बीन्स को बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे का उपयोग करें। यह बर्फ स्नान सेम को झटके देता है और खाना पकाने की प्रक्रिया को तुरंत रोक देता है। बीन्स को ठंडा होने तक बर्फ के स्नान में बैठने दें। एक ठंडा करने के लिए एक तौलिया के लिए ठंडी सेम स्थानांतरण। **

एक भारी कड़ाही में तेल और मक्खन मिलाएं और मध्यम आँच पर मक्खन के पिघलने तक पकाएँ। पारभासी तक कीमा बनाया हुआ उबला हुआ और सॉस जोड़ें। उबले हुए हरे बीन्स और सॉस को गर्म होने तक मिलाएं। गर्मी से निकालें और बादाम और नीले पनीर जोड़ें। गर्म - गर्म परोसें।

कुक के नोट्स

* आप चाहें तो समुद्री नमक को छोड़ सकते हैं।

** आप सेम को कई घंटे या यहां तक ​​कि समय से एक दिन पहले ब्लांच कर सकते हैं - बस उन्हें एक बैगी में रख दें और जब तक आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते हैं, तब तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

विशेष रूप से छुट्टी या परिवार के रात्रिभोज के लिए ब्लांचिंग एक महान समय बचाने वाला है। जब आप इस व्यंजन को खाना जारी रखने के लिए तैयार हों, तो बस फ्रिज से ब्लैंक्ड बीन्स को हटा दें और खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।

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