मूंगफली दाना सॉस के साथ फ्राइड वोंटन्स

• अप्रैल 20, 2024

मूंगफली की चटनी उन व्यंजनों में से एक है जो पिछले कुछ वर्षों में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। यह अक्सर चिकन, बीफ, या पोर्क सेते के साथ परोसा जाता है, एक डिश जिसमें मसालेदार मांस के पतले स्लाइस होते हैं जिसे तिरछा किया जाता है, जल्दी से ग्रील्ड किया जाता है, फिर सूई के लिए एक छोटी कटोरी मूंगफली की चटनी के साथ परोसा जाता है। अधिकांश स्रोतों के अनुसार मैंने पढ़ा है, मूंगफली सॉस इंडोनेशिया में उनके प्रसिद्ध इंडोनेशियाई व्यंजनों के लिए एक सूई सॉस के रूप में उत्पन्न हुई, लेकिन अब अन्य लोकप्रिय इंडोनेशियाई व्यंजनों में एक घटक है। सॉस को थाईलैंड और वियतनाम में अपनाया गया है और इसे दुनिया भर के थाई और वियतनामी रेस्तरां में परोसा जाता है। एम्स्टर्डम में, इंडोनेशियाई रेस्तरां हर जगह हैं और वे "रिजस्टैफेल" या इंडोनेशियाई राइस टेबल कहते हैं, जिसमें लगभग 20 छोटे व्यंजन होते हैं, जिनमें से कई स्वादिष्ट मूंगफली सॉस के साथ या परोसें जाते हैं। यदि आप एम्स्टर्डम का दौरा कर रहे हैं, तो एक रिजस्टाफेल का आनंद लेने के लिए समय निकालें; यह आपके सबसे यादगार और स्वादिष्ट भोजन में से एक होगा।

हालांकि मुझे यकीन नहीं है कि यह त्वरित और आसान ऐपेटाइज़र एक प्रामाणिक थाई या इंडोनेशियाई व्यंजन है, यह निश्चित रूप से "क्विक कुकिंग" श्रेणी में फिट बैठता है। वोंटों को एक या दो दिन पहले तला जा सकता है, फिर उन्हें गर्म मूंगफली की चटनी की चटनी के साथ एक बड़े प्लेट पर स्थापित करने से पहले 350 ° ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

एक ऐसी दुनिया में, जहाँ हमें पैदल चलने वालों के साथ आलू के चिप्स परोसे जाते हैं, जितनी बार हम याद रखने की परवाह करते हैं, यह स्वादिष्ट और आसान ऐपेटाइज़र एक स्वागत योग्य बदलाव साबित होगा!


1 पैकेज वॉनटन रैपर, आधा तिरछे कट
डीप फ्राई करने के लिए तेल

तेल को 375 ° तक गरम करें। गर्म तेल में कई वॉनटन रैपर को गिराएं और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। नाली के लिए कागज़ के तौलिये को निकालें। शेष वॉनटन रैपर के साथ दोहराएं।

मूंगफली दाना सॉस:

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1/2 बड़ा चम्मच लाल करी पेस्ट
2 बड़े चम्मच पीनट बटर
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लेमनग्रास डंठल
1 बड़ा चम्मच पाम शुगर, या ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
१ १४ ऑउंस। नारियल के दूध को अनसैच कर सकते हैं

एक छोटे सॉस पैन में तेल गरम करें, करी पेस्ट डालें, और 1 मिनट के लिए भूनें। शेष सामग्री में हलचल और एक उबाल लाने के लिए। 5 मिनट के लिए गर्मी कम और उबाल लें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। इस चटनी को 2 दिन पहले और प्रशीतित करके तैयार किया जा सकता है। कम गर्मी पर फिर से गर्म, अक्सर सरगर्मी। गर्म परोसें।

संघटक नोट: ज्यादातर एशियाई बाजारों के फ्रीजर खंड में बारीक कटी हुई नींबू घास पाई जा सकती है।

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