जर्मन पोटैटो पेनकेक्स, रोस्टी / रीबेकुचेन रेसिपी
जर्मनी भर में कार्तोफ़ेल्फ़फ़र, रीबेरुचेन या रीबर्डात्स्की, रास्टी पसंदीदा हैं। आलू के फ्रिटर्स, रेसिपी हर जगह एक जैसी होती है, हालाँकि क्षेत्र के आधार पर उनके नाम अलग-अलग होते हैं, रीबेरुचेन को राईनलैंड में अधिक सुना जाता है जबकि बावरिया में यह रीबर्डाट्सची है।

विशेष रूप से सर्दियों और ठंड के मौसम के महीनों के दौरान कुछ त्यौहार, खुले बाजार या यहां तक ​​कि बड़े ट्रेन स्टेशन अपने स्वादिष्ट सुगंध हवा के माध्यम से बहती हैं, स्टालों से स्वादिष्ट की पेशकश करते हैं Reibekuchen; सचमुच "कसा हुआ केक"।

प्लास्टिक प्लेट और सेब, दालचीनी चीनी या नमक के टॉपिंग के साथ एक पेपर प्लेट पर परोसा जाता है, वे एक वार्मिंग हैं साथ ही पारंपरिक सर्दियों के भोजन का इलाज करें।

जबकि "मिनी-रीबेकुचेन", छोटे आलू के फ्रिटर, "ओपन सैंडविच" के लिए एक आधार भी बनाते हैं; शायद ठंड में कटौती, अचार और कुछ बगीचे के सलाद के साथ। या बस एक तला हुआ अंडा।

जर्मनी में रेस्तरां उदाहरण के लिए "स्मोक्ड सैल्मन और खट्टा क्रीम" या "स्टेक टार्टर" और "श्चिट्ज़ेल" से "मशरूम रैगाउट" के लिए किसी भी साइड डिश का साथ देने के लिए पूरे साल रीबेकुचेन की सेवा करते हैं।

Kurbis Kartoffelpuffer, कद्दू आलू फ्रिटर्स, किसी भी बचे हुए कद्दू का उपयोग करने के लिए एक आदर्श तरीका है, साथ ही उन महीनों के लिए एक सरल स्वादिष्ट वैकल्पिक नुस्खा है जब सब्जी काउंटर सभी आकारों और आकारों के स्क्वैश से भरे होते हैं। Zuchini के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

सामान्य "आलू" के लिए रीबर्डाट्सची सिर्फ आलू की मात्रा को दोगुना करता है और कद्दू को छोड़ देता है, लेकिन अन्यथा नुस्खा का पालन करें।


कुर्बीस कार्तोफ़ेल्फ़फ़र - कद्दू आलू का फ्राइड रेसिपी (सर्व 4)

सामग्री:

1 पौंड तैयार कद्दू
1 एलबी आटा आलू, खुली
(या 2 लीटर छिलके वाले आटे के आलू और कद्दू नहीं)
1 सफेद प्याज
3 अंडे पीटे
1 आटे का आटा
1 चम्मच। नमक
1 चम्मच थाइम
काली मिर्च पाउडर
3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
वनस्पति या सूरजमुखी तेल

कद्दू और आलू को मोटे तौर पर पनीर या के साथ पीस लें सब्जी grater, कपड़े में डाल दिया और अतिरिक्त नमी बाहर निचोड़।

प्याज को बारीक काट लें।

बाकी सामग्री के साथ कद्दू / आलू के मिश्रण को मिलाएं और मिलाएं।

एक फ्राइंग या ग्रिल पैन में तेल गरम करें और या तो चम्मच के मिश्रण को पैन में छोड़ दें या एक बड़ा पैनकेक बनाने के लिए भरें, हल्का सा चपटा करें और एक बार मोड़ दें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाना।

पेपर टॉवल पर सूखा लें और तुरंत परोसें।



Kurbis Kartoffelpuffer को अक्सर लहसुन (नॉब्लॉक) सॉस के साथ परोसा जाता है, और यह एक बुनियादी और लोकप्रिय नुस्खा है.

लहसुन की चटनी

सामग्री:

ताजा लहसुन की 2 या 3 (या स्वाद के लिए) लौंग, कीमा बनाया हुआ या दबाया
8 ऑउंस सादा दही
8 औंस क्रीम पनीर
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच सूरजमुखी या वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए

दही और क्रीम पनीर को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं
अच्छी तरह से वितरित होने तक लहसुन और अजमोद सरगर्मी जोड़ें
एक चिकनी मलाईदार बनावट बनाने के लिए पर्याप्त नींबू का रस और तेल जोड़ें
स्वाद के लिए मौसम

या ए के साथ जड़ी बूटी सॉस। एक ही रेसिपी से बनी लेकिन लहसुन को छोड़कर स्वाद के लिए जायफल के साथ बारीक कटी हुई हरी जड़ी-बूटियां, जैसे कि चाइव्स मिलाएं।


यदि आप बस एक अलग "आलू" नुस्खा चाहते हैं, तो सेब आलू पेनकेक्स के बारे में कैसे।


एपफेल-कार्तोफ़ेल-रोस्टी - ऐप्पल पोटैटो पेनकेक्स / फ्रिटर्स (सर्व 4)

सामग्री:

1 एलबी आलू
4 औंस नरम सेब

स्लाइस पतली स्लाइस में सेब।
आलू छीलें, पीसें और सेब के साथ मिलाएं।
दो पैन में कुछ सूरजमुखी या वनस्पति तेल गरम करें।
आलू के मिश्रण को फेंटें और प्रत्येक पैन में एक भाग डालें।
गोल आकार में फैलाएं और हल्का दबाएं।
गर्मी बढ़ाएं और कुरकुरा होने तक 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
और 3 से 4 मिनट तक पकाए।
रसोई के कागज पर नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और मछली, चिकन और सूअर का मांस, विशेष रूप से स्मोक्ड सामन या ट्राउट से कुछ भी परोसें।


जीutenppetit!














और जो भी नुस्खा आप चुनते हैं वह आपके "रीबेकुचेन" का आनंद लेता है। वे जितने अच्छे दिखते हैं, उतने ही अच्छे लगते हैं।



फोटो साभार: taste.com.au, wiesbadener-kurier.de, GuteKueche।



वीडियो निर्देश: पकाने की विधि - Kartoffelpuffer (जर्मन आलू पैनकेक) बनाने के लिए कैसे (जुलाई 2022).