ग्राम और पोषण

• अप्रैल 19, 2024

जो लोग पोषण की दुनिया में नए हैं, उन्हें अक्सर मूल बातें के साथ मदद की आवश्यकता होती है। बस ग्राम क्या हैं, और पोषण लेबल और रिपोर्ट ग्राम का उपयोग क्यों करते हैं? ग्राम और स्वस्थ भोजन के बारे में अधिक जानें!

सबसे पहले, चलो बहुत सरल शुरू करते हैं। एक ग्राम एक है वजन का माप। संभवतः आपको ग्राम में दी गई सभी प्रकार की चीजें मिल जाती हैं। उदाहरण के लिए, सोना आमतौर पर चने द्वारा बेचा जाता है। चने के दानों को अक्सर बेचा जाता है। अधिकांश दुनिया अपने माप मानक के रूप में ग्राम का उपयोग करती है; अमेरिका एकमात्र देशों में से एक है जहां कुछ लोग अभी भी "औंस" के संदर्भ में कुछ भार के बारे में सोचते हैं। एक ग्राम केवल 0.04 औंस है, इसलिए आप देख सकते हैं कि सावधानीपूर्वक माप के लिए ग्राम इतना बेहतर क्यों है! एक ग्राम एफएआर अधिक सटीक है।

तो, स्वस्थ रूप से खाने के मामले में, सभी पोषण लेबल ग्राम में अपना मान देते हैं, और काउंटरटॉप खाद्य तराजू का उपयोग करने वाले लोग ग्राम में मापते हैं। इससे आपको उन वस्तुओं का सबसे विस्तृत वजन प्राप्त होता है जो आप वजन और खाने वाले हैं।

बाईं ओर चीनी मुक्त कैंडी के एक बॉक्स के लिए एक नमूना पोषण लेबल है। यदि आपने पहले कभी पोषण लेबल नहीं पढ़ा है, तो मेरे पास पोषण लेबल पढ़ने पर पूर्ण निर्देश हैं। वे यहाँ क्या कह रहे हैं कि यदि आप 16 ग्राम कैंडीज निगलना चाहते हैं, तो आप 14g चीनी शराब प्राप्त करेंगे। सब कुछ वजन के ग्राम द्वारा इंगित किया गया है।

यह ठीक है कि लो कार्ब सिस्टम कैसे काम करता है। वे तुम्हें हर दिन निगलना carbs के ग्राम की गिनती है, और उस पर नज़र रखने। इसलिए आपको यह जानना होगा कि आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक आइटम में कितने ग्राम कार्ब्स हैं, और जैसे ही आप जाते हैं, उन्हें जोड़ दें।

ग्राम द्वारा कार्ब्स की सूची क्यों दी गई है?
फिर, एक ग्राम वजन का एक छोटा माप है। यह आपके लिए पोषण विशेषज्ञों के लिए सबसे आसान तरीका है कि आप यह जान सकें कि आप क्या कर रहे हैं। अगर वे इसे "औंस द्वारा" करने की कोशिश करते हैं, उदाहरण के लिए यह एक बुरा सपना होगा। जो अपने टमाटर में carbs के 0.04oz प्लस और c001 में 0.001oz carbs जोड़ रहा होगा? ग्राम के साथ काम करना बहुत आसान है। यही कारण है कि पूरी दुनिया - अमेरिका सहित - अपने सभी पोषण जानकारी के लिए ग्राम का उपयोग करती है।

वजन क्यों प्रदान करें और सेवा करके नहीं?
आपके द्वारा बनाए जा रहे भोजन के बारे में स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद करने के लिए पोषण संबंधी जानकारी दी जाती है। वहाँ कुछ स्वस्थ आहार हैं - उनके आधार की परवाह किए बिना - कि आप प्रोसेस्ड भोजन खाना चाहते हैं। प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में पोषण लेबल पढ़ना आसान हो सकता है, क्योंकि वे पहले से ही आपके लिए नुस्खा निर्धारित कर चुके हैं, सभी अवयवों को जोड़ा है, और परिणामों को बाहर निकाल दिया है। लेकिन अंतिम परिणाम आमतौर पर सोडियम, संरक्षक, और अन्य अवांछित वस्तुओं से भरे होते हैं। आपके लिए हर स्वस्थ खाने की व्यवस्था का लक्ष्य है कि आप घर पर ही ताज़े भोजन बनायें, गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें। यह सस्ता भी है!

तो यह कहा जा रहा है कि, एक पोषण विशेषज्ञ को कोई विचार नहीं होगा कि आप किस विशिष्ट व्यंजन को पका रहे हैं, यह कहने में सक्षम होने के लिए "आपके अंतिम सर्विंग में तोरी की मात्रा एक्स होने जा रही है"। हो सकता है कि आज आपका ज़ूचिनी नुस्खा 24g ज़ुकीनी प्लस 24g टमाटर के लिए कहता है और एक "वेजी मेडी" है। हो सकता है कि कल के लिए नुस्खा 42 ग्राम के लिए बुलाओ और एक "लहसुन के साथ तोरी" है! हर रेसिपी अलग होने वाली है। हर नुस्खा सामग्री के विभिन्न अनुपात का उपयोग करता है। कोई भी ऐसा तरीका नहीं है जिससे किसी पोषण विशेषज्ञ को पता चले कि आप भोजन की अपनी सेवा में कितना ज़ुकेनी का उपयोग कर रहे हैं, यह कहने में सक्षम होने के लिए "आपकी अंतिम सेवा में कुल कार्ब ग्राम एक्स होने जा रहा है।" यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह से उपयोग कर रहे हैं। वह मात्रा आमतौर पर वजन से मापी जाती है।

यही कारण है कि कार्ब मायने रखता है प्रत्येक घटक के ग्राम के आधार पर मान प्रदान करते हैं। इस तरह से आप गणना कर सकते हैं कि आप क्या कर रहे हैं। यदि आप 100 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम तोरी, 100 ग्राम प्याज का मिश्रण बनाते हैं और इसे लहसुन के साथ सॉस करते हैं, तो आप प्रत्येक राशि में कार्ब्स के मूल्यों में प्लग लगाते हैं।

इस अवधारणा के साथ जाने के लिए, यह भी ध्यान रखना जरूरी है कि "मानक सेवा" जैसी कोई चीज नहीं है जो हर एक इंसान खाता है। यदि आपके पास दोपहर के भोजन के साथ ट्यूना स्टेक है, तो आपके पास 113 जी स्टेक हो सकता है। यदि आपके पास खाने के साथ टूना स्टेक है, तो आप 226 जी स्टेक खा सकते हैं। एक बच्चे को 60 ग्राम स्टेक का "मानक सेवा" हो सकता है! ये सभी व्यक्तियों की सामान्य, स्वस्थ सेवा हैं। यही कारण है कि पोषण की दुनिया में सब कुछ वजन से किया जाता है। इससे आपको पता चल जाता है कि आप क्या खा रहे हैं, वास्तव में इसके पोषक मूल्य क्या हैं, और आप जो कर रहे हैं उसे सही तरीके से माप सकते हैं।

कम कार्ब की दुनिया में, हम एक पौराणिक "सेवारत आकार" की गणना नहीं करते हैं (जिसका उल्लेख सभी उम्र और लिंगों में मौजूद नहीं है)। आप धीरे-धीरे, जागरूकता के साथ खाते हैं, जब तक आप भरे नहीं होते, और तब आप रुक जाते हैं। आप अपने आप को सामान नहीं करते हैं, लेकिन आप भूखे नहीं जाते हैं। आप अपने शरीर का संदेश सुनें। तो "सेवारत आकार" एक विचार नहीं है। यह स्वस्थ भोजन खाने के बारे में है, जब तक आप पूर्ण नहीं होते हैं, और आपके द्वारा निगले गए कार्ब्स की गिनती करते हैं।

हमेशा की तरह, फोरम में पोस्ट करें यदि आपके पास इन पोषण मूल बातें के बारे में कोई प्रश्न हैं! ये मूल बातें सभी खाने पर लागू होती हैं - न कि केवल कम कार्ब में। ग्राम को समझना और वे जो कर रहे हैं वह हर उस व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है जो एक पोषण लेबल को पढ़ने में सक्षम होना चाहता है और जानता है कि इसका क्या मतलब है।

नोट: पीटर को अपने शोध के लिए धन्यवाद - यह पता चला है कि अमेरिका के अलावा, दुनिया में केवल दो देश हैं जो मीट्रिक प्रणाली का उपयोग नहीं करते हैं वे बर्मा और लाइबेरिया हैं !!


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