ग्रेनाइट सिटी फूड एंड ब्रूअरी वॉर्म्स सेंट लुइस पार्क

• अप्रैल 25, 2024

मिनेसोटा की कड़वी ठंडी मार्च की हवा ने सूनापन ध्रुवीय भंवर प्रदर्शित किया जिसने मौसम विज्ञानियों को 2013-14 की पूरी सर्दी के दौरान परेशान किया। ठंड इतनी ज्यादा थी कि पानी की बूंदें एक मिनट से भी कम समय में जम गई। नाक के बाल हर सांस के साथ भंगुर icicles की तरह महसूस करते थे, जबकि मोज़े और थिनसेट-लाइनेड दस्ताने के दो सेट ने काटने वाले तत्वों में न्यूनतम आराम दिया।

इन ठंड के तापमान का सिर्फ एक डबल-डे विंटर वार्मर या ओटमील स्टाउट के लिए एक प्यास का निर्माण करने के लिए पर्याप्त था। इस क्षेत्र को जानना एक चुनौती नहीं हो सकता है, लेकिन जब आमंत्रित किया जाता है, तो हमने स्थानीय ब्रूबप दृश्य का पता लगाने का अवसर स्वीकार किया। हमने सेंट लुई पार्क में ग्रेनाइट सिटी फूड एंड ब्रेवरी में खुद को पाया - एक शराब की भठ्ठी जो मिनेसोटा, उत्तर और दक्षिण डकोटा, विस्कॉन्सिन और इलिनोइस, आयोवा, इंडियाना, मिसौरी और मिशिगन, नेब्रास्का में 30 रेस्तरां की एक श्रृंखला के बीच निकला। , कंसास, ओहियो और टेनेसी।

1999 में, मूल ग्रेनाइट सिटी ब्रूअरी की स्थापना सेंट क्लाउड, मिनेसोटा में अनुभवी व्यवसायी और रेस्टोररेंट स्टीवन वेगेनहेम और ब्रूइंग केमिस्ट बिल बर्डिक द्वारा की गई थी, जो 1989 से 2002 तक शर्लक के होम रेस्तरां और पब के पूर्व अध्यक्ष और मालिक थे। बीयर हंटर माइकल जैक्सन ने अक्सर प्रतिभाशाली बिल बर्डिक के बारे में बात की थी और मिननेटोंका में शराब बनाने की मशीन के लिए अपनी वार्षिक यात्रा की थी, जब शर्लक के घर ने अपने दरवाजे बंद कर दिए थे।

लेकिन बर्डिक का एक और विचार था। ग्रेनाइट सिटी के ब्रूमास्टर के रूप में, उन्होंने एक केंद्रीय स्थान में लागत प्रभावी और सुसंगत मदिरा बनाने की अनुमति देने के लिए "फेरमेंटस इंटरप्टस" (खमीर प्रजनन के लिए एक स्पष्ट और विनोदी श्रद्धांजलि) नामक एक ट्रेडमार्क और स्वामित्व प्रक्रिया विकसित की, जिससे गुणवत्ता और स्थिरता सुनिश्चित हो सके ब्रूपब। एल्सवर्थ, आयोवा में इस नाभिक से, वह लगभग 35 काढ़ा की जरूरतों को पूरा कर सकता था। काढ़ा शराब बनाने की क्रिया का उपयोग लैगर शैलियों के लिए किया जाता है, जबकि जलसेक शराब बनाना ताल, आईपीए और स्कॉटिश एसेस की व्यापक रेंज के अनुरूप है। अधूरा पौधा किण्वन, छानने के लिए प्रत्येक शराब की भठ्ठी में ले जाया जाता है, और, जब एक विशेष शैली के लिए आवश्यक होता है, तो हॉप्स या स्पिलिंग की एक अंतिम खुराक।

यह बहुत ही कारीगर या रोमांटिक नहीं लग सकता है, लेकिन यह सेंट्रल ब्रूइंग माल्ट्स और हॉप्स की खरीद के लिए फायदेमंद है, जबकि प्रत्येक स्टाइल के शुरुआती किक-ऑफ के लिए सबसे अच्छा ब्रूइंग तरीकों और सबसे साफ स्थितियों का उपयोग करना है। हस्ताक्षर बियर एक आदर्श शराब की भठ्ठी में पैदा होते हैं, जबकि मौसमी केंद्रीय ब्रुअर्स के परिपक्व तालू द्वारा डिजाइन और विकसित किए जाते हैं। बर्डिक 2006 में सेवानिवृत्त हुए, उनके उत्तराधिकारियों के पालन के लिए एक ठोस प्रक्रिया छोड़कर।

बीयर फॉक्स के रूप में, मेरी जिज्ञासा शांत हुई, और मैं हॉप्स के बारे में पूछने लगा, नल पर मौसमी, और फ़िल्टरिंग। बिना संकेत दिए, हमारी वेट्रेस पांच हस्ताक्षर बियर, और तीन मौसमी के नमूने के साथ दिखाई दी। प्रबंधक जेफ लैंगलैंड हाथ पर बियर पेश करने के लिए था; फिर हमें अपने आप को खोजने और टिप्पणी करने के लिए अपना स्थान दिया।

उत्तरी (लाइट लेगर) और बेनी (जर्मन बॉक) दोनों कुरकुरा और साफ काढ़ा थे। जबकि उत्तरी को लाइट लेगर लवर के लिए एक गेटवे बियर के रूप में तैयार किया गया था, वहीं बेनी के पास एक प्यारी माल्टी बैकबोन है, जबकि स्टाइल के लिए थोड़ा हल्का-सा बाकी है। ग्रेनाइट सिटी भी एक कार्य करता है दो पुल दोनों ग्राहकों के अनुरोध पर डिज़ाइन किए गए दोनों लेज़रों का संयोजन। यद्यपि आप इसे एक काला और तन कहने के लिए लुभा सकते हैं, लेकिन बियर के कण इतने समान हैं कि पीने वाले के लिए कांच के रूप में रंग का कोई पृथक्करण मौजूद नहीं है। यह एक कुरकुरा हाइब्रिड बना हुआ है, जो पब के किराया और सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पेल एले उत्साही के लिए, ड्यूक आईपीए और ग्रेनाइट सिटी बेल्जियम आईपीए विकल्प हैं। दोनों में होपिंग अंग्रेजी शैली की है, जो फगल्स पर झुकी हुई है, जिसमें अमेरिकी कास्केड हॉप्स से साइट्रस का हल्का सा किनारा है। हॉप फ्लेवर स्पष्ट रूप से एक वेस्ट कोस्ट जीभ-रिपर की शैली में नहीं है, लेकिन बहुत सारे जेंटलर हैं। तीव्र हॉफिड अपनी लत को पूरा करने के लिए कहीं और देखना चाहते हैं। ब्रॉड एक्स स्टाउट ओट्स से थोड़ी नरमी के साथ, मटमैले चॉकलेट में सराबोर और पौष्टिकता के संकेत के साथ एक नमकीन दलिया स्टाउट के रूप में उभरता है।

चाची फ्रीज शीतकालीन गरम कर सकते हैं आपको बेहद आश्चर्यचकित या प्रसन्न करना (अच्छे तरीके से), इसके चाय टी रीढ़ और गर्म, माल्ट-संतुलित आधार के साथ। Barramundi Buerre Blanc ऑस्ट्रेलियाई व्हाइटफ़िश और ताजा शतावरी के साथ, यह tastebuds के लिए एक सिम्फनी के रूप में स्लाइड करता है।

रसदार स्टेक और बर्गर के साथ, दुष्ट और अद्भुत ओक-आयु वर्ग के स्कॉटिश अली ने जिम बीम व्हिस्की के साथ संक्रमित, मिठास के साथ तालू को मारा। उच्च शराब बमुश्किल बोधगम्य है, क्योंकि यह गोमांस या चीज के साथ संगीत समारोह में गला दबा देता है। माल्टी, लेकिन संतुलित, यह भोजन के अंत में एक अद्भुत पाचन के रूप में भी काम कर सकता है।

चीयर्स!

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