कार्रवाई में जड़ी बूटी - VERDOLAGAS

• अप्रैल 18, 2024

बगीचे में बढ़ने के लिए कुछ नया? यह निश्चित रूप से मेरे लिए है और यह क्या होने वाला है!

वास्तव में एक पौधे का दूसरों के साथ तुलना करके कैसे वर्णन किया जाता है? खैर, जब यह वर्दोलगास की बात आती है, तो दुनिया भर में एक पसंदीदा खाद्य पाया जाता है, हम बस करते हैं। मेक्सिको के बाहर वर्दोलगास नाम शायद अच्छी तरह से नहीं जानते होंगे क्योंकि इसे यूके और यूरोप में पर्सलेन या पिग्सवेद कहा जाता है या पोर्टुलका ओलेरासिया के अपने औपचारिक नाम से। यह वॉटरक्रेस के स्वाद के समान है, हालांकि खाना पकाने में अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और साथ ही औषधीय उपयोग भी होता है।

फ्रांस में वे इसे सलाद ग्रीन के रूप में इस्तेमाल करते हैं, इसका उपयोग स्टोव को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है, यूनानी लोग बीजों से रोटी जैसा आटा बनाते हैं और आधुनिक दिनों में पोर्क और अंडे के व्यंजनों के साथ अचार खाने से उपजा है। इसमें एक मटमैला और थोड़ा अम्लीय तेज स्वाद है, एक गर्म मिर्च है, इसलिए यह आलू, कूसकस, मक्का उत्पादों, नूडल्स और पास्ता जैसे ब्लैंड स्टार्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जाहिरा तौर पर यह एक फिसलन गुणवत्ता है एक बार भिंडी की तरह पकाया जाता है, लेकिन उन लोगों के लिए जो इस फिसलन को पसंद नहीं कर सकते हैं, मैंने पढ़ा कि खाना पकाने के बर्तन में कुछ तांबा डालने से यह बंद हो जाएगा? कृपया हमें बताएं यदि आप अधिक जानते हैं। धन्यवाद।

किसने सोचा होगा कि कई हलकों में एक खरपतवार के रूप में वर्णित पौधा इतना हिट होगा और आज भी खेती की जाती है? मेरा कहना है कि यह मेरे लिए नया है, इसलिए मैं इसे बढ़ने पर आपको कोई व्यक्तिगत सलाह नहीं दे सकता। माइक नर्सरीमैन इसके बारे में सब जानता था और कहता है कि उसकी पत्नी को इसके साथ खाना बनाना पसंद है और यह दक्षिण अफ्रीका में सभी प्रकार के स्थानों पर पाया जाता है। हो सकता है कि क्योंकि यह एक हरी सब्जी है, तो इसे जाहिर तौर पर पालक के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है (हालांकि स्वाद का वर्णन मुझे इसके बारे में थोड़ा और सोचने पर मजबूर करता है)। मैंने पूछा कि क्या मेरे पास बढ़ने के लिए कुछ है, और जब मैं इसे प्राप्त करूंगा और क्या करूंगा, तो मैं आप सभी को मंच के माध्यम से रिपोर्ट करूंगा।

बढ़ते वर्दोलगास काफी सरल लगते हैं और माली के पास कई किस्मों का विकल्प होता है, हालांकि गर्मियों में जड़ी बूटियां ग्रीन पुर्सलेन (पोर्टुलाका ओलेरासिया) या गोल्डन पर्स्लेन (पोर्टुलाका सैटिवा) अधिक आसानी से पाए जाने की संभावना है; और यदि नहीं, तो हो सकता है कि आपके स्थानीय किसान का बाजार इसके गुच्छों को बेच दे। वर्दोलगास में रसीले पत्ते होते हैं जो गुच्छों में उगते हैं और चौकोर-शीर्ष गहरे हरे रंग के पत्तों के साथ तिपतिया घास की तरह दिखते हैं, स्वयं बोने वाले होते हैं और आसानी से फैल जाते हैं और जमीन पर कम उगते हैं (जैसे पेनी शाही या रेंगते हुए जेनी) और इसमें बहुत पीले फूल होते हैं। पूरा पौधा खाद्य है। वर्दोलगास को अच्छी पानी की जरूरत है, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और बार-बार कटाई की जा सकती है। यह सिर्फ आपके लिए बढ़ता रहेगा।

कूकिंग वर्दोलगास के लिए
भूख बढ़ाने वाला चाहिए? लगता है यह एक है। हरे रंग की मोटी पत्तियां जो सभी प्रकार की भोजन तैयारियों के लिए उपयोग की जाती हैं; उपजा अचार कर रहे हैं; और फली खोलने से जो बीज सालाना दिखाई देते हैं, उन्हें गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और यहाँ यह एक स्पंज या बीज केक में पकाया जा सकता है। स्पंज? एक गोल रोटी पाव और बर्बी या ब्राई के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।

पत्तों को परोसने का एक ग्रीक तरीका यह होगा कि उन्हें जैतून का तेल, नींबू का रस, समुद्री नमक छिड़ककर मछली और अन्य ग्रिल्स या ऑमलेट या फ़ेटा चीज़ के साथ परोसें। कच्चे पत्ते महान और कुरकुरे होते हैं जो चिकनी मैश आलू के साथ परोसे जाते हैं और वे ग्रेवी को भी गहराई देते हैं। भूनने वाले पान के रस में स्प्रिग्स मिलाएं और जब तक वे उबलते हैं, तब तक उन्हें चारों ओर घुमाएं। पैन और वायली से निकालें! एक किनारे के साथ ग्रेवी जो थोड़ा जिलेटिनस और स्वादिष्ट है। एक बार में, एक बहुत कुछ नहीं करना चाहिए, 2 मुट्ठी भर वयस्कों के लिए पर्याप्त है और बच्चों के लिए एक छोटा मुट्ठी भर है। क्या आपको वर्दोलगास की सेवा करने का अपना पसंदीदा तरीका मिला है? कृपया - आप व्यंजनों को साझा करें, उन्हें मंच में पोस्ट करें।

चिकित्सा उपयोगों के लिए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह एक बहुत पुरानी जड़ी-बूटी और मध्यकालीन हर्बलिस्ट है, जिसने पर्सलेन को हृदय और यकृत की शिकायतों के लिए ’कोल्ड’ जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया या इसे खाने के लिए इस्तेमाल किया। आधुनिक दिन यूनानी लोग रक्त की सफाई के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं और मेक्सिको में इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छी जड़ी-बूटी माना जाता है। हाल की जांच से पता चला है कि वेरडोलागस ओमेगा 3 फैटी एसिड, विटामिन ए और सी, कैरोटीन और मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है और लोहे का एक समृद्ध स्रोत है। कृपया… एक जिम्मेदार व्यक्ति के रूप में; अपने पंजीकृत स्वास्थ्य सलाहकार की उचित सलाह के साथ inal औषधीय ’कारणों से इसका उपयोग न करें।

कंटेनरों में? यह मृदा खरपतवार अपने गहरी आक्रामक जड़ों और जल्दी फैलने वाले चरित्र के कारण एक कंटेनर में खेती करने के लिए एक अच्छी बात लगती है, और इसलिए यह जीवित मल्च के रूप में भी अच्छी तरह से जाना जाएगा जो कि जड़ों के गर्म या ठंडा रखने के लिए खाद्य और सुंदर और उपयोगी है। क्या होगा यदि आप इसे लंबे फूलों वाले सूरजमुखी से उगाते हैं। मैं इसे बढ़ने की आशा कर रहा हूं और आशा करता हूं कि यह मुझ पर भारी नहीं पड़ेगा। मुझे बस इसे अच्छी तरह से बोलना होगा और यह बताना होगा कि बॉस कौन है!

वर्दोलगास जीवित घास का मैदान है, एक सुंदर स्प्रेडर और एक आसान उत्पादक है। यह खाद्य है। आप sauté कर सकते हैं; भाप; भून; अचार; की प्रक्रिया; कच्चा खाओ; स्टू; उबाल और धीरे उबाल लें।बहुमुखी के रूप में कई अन्य खाद्य पदार्थ नहीं हैं! तो, खरपतवार या जड़ी-बूटी या 'सब्जी' ... यह आपके खाद्य कंटेनर बगीचे में कुछ अलग करने के लिए विकसित करने के लिए एक अच्छी तरह से लायक है।

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वीडियो निर्देश: आचार्य जी की नई किताब का शुभारंभ किया - आयुर्वेद जैदी बूटी रहस्य (तीन भागों में) (अप्रैल 2024).