हॉट एंड स्पाइसी फ्राइड कैलामारी रेसिपी

• अप्रैल 20, 2024

मेरा बेटा कुल समुद्री भोजन का आदी है और यदि संभव हो, तो वह रोजाना किसी भी रूप में समुद्री भोजन खाने से ज्यादा खुश होगा। मानो या न मानो, उसका परम समुद्री भोजन पसंदीदा स्क्विड (या कैलामरी) है - जिसे वह तब प्यार में पड़ गया जब वह सिर्फ 4 साल का था और वह तब से अपनी वफादारी में नहीं था। इसलिए इन वर्षों में, मैंने कई घंटे रसोई में बिताए हैं, जो विभिन्न विद्रूप व्यंजनों को बनाते हैं, लेकिन मेरी हॉट एंड स्पाइसी फ्राइड कैलमरी न केवल उनकी निजी पसंदीदा है, बल्कि मेरे परिवार और दोस्तों के बीच भी एक बड़ी हिट है।

यदि आप स्क्वीड को पकाने या खाने के बारे में थोड़ा व्यग्र हैं, तो हर तरह से इस रेसिपी के लिए झींगा, रॉक झींगा, क्रॉलफिश या यहां तक ​​कि बेबी स्कैलप्स का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। व्यंग्य बहुत जल्दी, सिर्फ कुछ ही मिनटों में पक जाता है, इसलिए यह सबसे अच्छा है कि सब कुछ पहले से तैयार हो और हाथ से पहले जाने के लिए तैयार हो। यह व्यंजन बहुत जल्दी एक साथ आता है और तुरंत ही सबसे अच्छा खाया जाता है।


हॉट एंड स्पिक फ्राइड कैलमरी

सामग्री:

1 पौंड स्क्वीड ट्यूब (साफ और छंटनी की गई)
1 purpose से 2 कप सभी प्रयोजन के आटे (मैदा)
1 चम्मच स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
तलने के लिए तेल (मूंगफली, सब्जी या कनोला)
ताजा नींबू या गार्निश के लिए चूना
गार्निश के लिए स्मोक्ड स्पेनिश पपरीका की चुटकी
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

एक साफ काम की सतह या कटिंग बोर्ड पर, स्क्विड ट्यूब को मोटे तौर पर size ”मोटे आकार के छल्ले में काटें। किसी भी नमी को हटाने के लिए स्क्वीड के छल्ले को एक साफ चाय तौलिया (या कागज तौलिया) के साथ सुखाएं और ज़रूरत पड़ने तक अलग रखें।

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा को स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका, पिसा जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। स्क्वीड रिंग्स को मिलाने और जोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। सीज़न के आटे के साथ सभी स्क्वीड रिंग को समान रूप से कोट करने के लिए टॉस।

मध्यम उच्च गर्मी पर एक गहरी भारी तल सॉस पैन (कच्चा लोहा काम करता है) का उपयोग करते हुए, तलने के लिए पर्याप्त तेल जोड़ें। सॉस पैन में लगभग 3 से 3½ इंच का तेल होना चाहिए। जब तेल गर्म हो जाए (लगभग 350 डिग्री फारेनहाइट), ध्यान से कलमी के छल्ले डालें और हल्के सुनहरे भूरे और खस्ता होने तक लगभग 1-2 मिनट के लिए भूनें। आपको बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है, एक बार में बहुत अधिक न जोड़ें और पैन को उखाड़ फेंकें। फिर सावधानी से एक स्लेटेड चम्मच (या मकड़ी) का उपयोग करके छल्ले को हटा दें और शोषक पेपर तौलिये पर अच्छी तरह से नाली। जबकि व्यंग्य के छल्ले अभी भी गर्म हैं, उन्हें थोड़ा नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। अंत में, कैलमरी को एक सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें और स्मोक्ड स्पैनिश पैपरिका, सिलेंट्रो पत्तियों और नींबू वेजेज की हल्की डस्टिंग के साथ गार्निश करें। अपने पसंदीदा सूई सॉस के साथ तुरंत परोसें।



न्यूजलैटर: मैं आपको हमारे निशुल्क साप्ताहिक समाचार पत्र की सदस्यता के लिए आमंत्रित करता हूं। यह आपको भारतीय खाद्य साइट के सभी अपडेट प्रदान करता है। कभी-कभी, इस समाचार पत्र में उन व्यंजनों की अतिरिक्त जानकारी होती है जो लेखों में नहीं हैं। अपने ईमेल पते के साथ लेख के ठीक नीचे रिक्त स्थान भरें - जो कभी भी इस साइट से आगे नहीं जाता है। हम कभी भी आपकी निजी जानकारी नहीं बेचेंगे या व्यापार करेंगे.

वीडियो निर्देश: Schezwan Sauce Recipe | Homemade Schezwan Sauce | Chinese Sauce | kabitaskitchen (अप्रैल 2024).