आई विल ड्रिंक टू द - बुक रिव्यू
रूडोल्फ चेल्मिंस्की ने कहा कि केवल शैम्पेन सार्वभौमिक नाम मान्यता के लिए ब्यूजोलैस को प्रतिद्वंद्वी कर सकता है ‘मैं उस पेय - ब्यूजोलिस और फ्रांसीसी किसान जो इसे दुनिया की सबसे लोकप्रिय शराब बना दिया गया था '

एक अंगूर से बनी एक किसान शराब जो दुनिया में शायद ही कहीं और उगाई जाती है, इतनी प्रसिद्ध कैसे हुई? चेल्मिंस्की बताते हैं कि यह ज्यादातर एक किसान की मेहनत और मेहनत से हुआ था, जोर्ज डुबोफ दो शराबी अंग्रेजों के आकस्मिक निरर्थक आविष्कार की सहायता से, जो नए पुराने विंटेज पुजॉली को घर वापस लाने के लिए सबसे पहले एक-दूसरे को दौड़ाते थे। इसने ब्यूजोलिस नोव्यू रन के नाम से जाना जाने वाला एक अंतर्राष्ट्रीय क्रेज शुरू किया जिसने शराब को प्रचारित करने के लिए कुछ और की तुलना में अधिक किया, फिर भी, अन्य विपणन अभियानों के विपरीत, इसने विजेताओं को एक पैसा नहीं दिया।

मैं रन के बारे में अध्याय पढ़ते हुए एकमुश्त हंसा, रेसिंग कार, हॉट एयर बैलून, पैराशूट, प्लेन और एक मामले में गोरिल्ला सूट पहने सफेद बेंटले कॉन्टिनेंटल के साथ ऊपर से चमकती नीली पुलिस की रोशनी में गाड़ी चलाते हुए, दौड़ते हुए। पहले नई शराब को लंदन और बाद में अन्य राजधानी शहरों में लाना। लुईस XIV और ड्यूक ऑफ ऑरलियन्स के रूप में तैयार एक जोड़ी, जो चार घोड़ों द्वारा खींचे गए कोच में फिनिश लाइन पर पहुंचे, को सर्वसम्मति से गैर-मौजूद न्यायाधीशों के कप के लिए वोट दिया गया। '

लेकिन पुस्तक का दिल जार्ज डुबोफ के बढ़ते प्रभाव के बारे में है, हालांकि परिचयात्मक अध्याय के बाद आदमी खुद को फिर से प्रकट नहीं करता है जब तक कि तीसरे तरीके से नहीं।

चेल्मिन्स्की ने 1395 में वर्णित शासक फिलिप बोल्ड द्वारा बेगुओलिस क्षेत्र और उसके विलक्षण काले अंगूर, गामे के इतिहास को 'वील एंड नॉक्सियस' के रूप में वर्णित किया है, जिसने बरगंडी के महान अंगूर के बागों में पैदा होने से गामा पर प्रतिबंध लगा दिया था, जो केवल किसानों के रहने वाले अंगूरों के लिए उपयुक्त थे। किनारे पर।

WWII के बाद किसान जीवन थोड़ा बदल गया। खेती का पूरा समय था, हार्ड पीस मैनुअल काम जहां अस्तित्व मौसम और बीमारी के कहर पर निर्भर था। चेल्मिंस्की ने किसानों के पत्थरों से बने पत्थरों के मकानों का वर्णन किया है, जो लकड़ी के कटघरे में बँटे होते हैं, जो सुबह 3 बजे उठकर 25 मील दूर ल्योन, छह या सात घंटे, निकटतम शहर, जहां वे अपने कानूनी और कर के कारोबार को वापस करने के लिए चल सकते हैं, में चलेंगे। खेतों में काम करने के लिए दिन का पर्याप्त समय बचा है।

यह इस जीवन के लिए था कि जॉर्जेस डुबोफ का जन्म 1933 में हुआ था। उनके पिता की मृत्यु तब हुई जब वह दो साल के थे और जैसे ही वह अपने बड़े भाई को खेत चलाने में मदद करते थे।

अंगूर उत्पादकों ने अपनी फसल को मध्यम पुरुषों को बेच दिया, जिन्हें नैगोजेंट्स के रूप में जाना जाता है, जिन्होंने मदिरा, बोतलबंद और उन्हें विपणन किया। डबलूफ़ परिवार के पास 10 हेक्टेयर (24.7 एकड़) सफ़ेद पौली-फूसी, चार लाल अंगूर और अमेरिकी किस्म नूह के समान हैं, जिन्हें उन्होंने 1950 के दशक में हटाया था। जॉर्ज की महत्वाकांक्षा एक हाड वैद्य होने की थी लेकिन दो महीने के प्रशिक्षण के बाद वह बाहर चले गए और वापस खेत में चले गए। उन्होंने अच्छी वाइन बनाई, लेकिन बिचौलियों ने दूसरों की तुलना में उनके लिए अधिक भुगतान नहीं किया, जिन्होंने अधिक पानी वाली वाइन बनाई और बनाई।

एक दिन, जब वह 18 वर्ष का था, जॉर्जेस ने अपनी शराब की कुछ बोतलें लीं और 10 मील की दूरी पर थोईसे तक पहुंचा, जहां शेफ पॉल ब्लैंक ने एक रेस्तरां का स्वामित्व किया। ब्लैंक ने शराब का स्वाद चखा और एक आदेश दिया, यह भी इसी तरह की गुणवत्ता वाली लाल मदिरा के लिए कहा। खबर फैल गई और अन्य रेस्तरां ने जॉर्जेस से उन्हें मदिरा खोजने के लिए कहा। जॉर्जेस को बॉटलिंग मशीनरी खरीदनी थी और लेबल तैयार करने थे। उन्होंने अन्य उत्पादकों से मदिरा प्राप्त की और शुक्र है कि उनके पास एक तालु था जो उत्कृष्टता को भेद सकता था। उन्होंने बहुत लंबे समय तक काम किया, निष्पक्ष-व्यवहार और ईमानदारी के लिए एक प्रतिष्ठा प्राप्त की और अंगूर के किसानों द्वारा उन पर भरोसा किया गया, जिनके लिए वह उनमें से एक थे, एक किसान जो शहर के चालाक के बजाय उनके तरीकों को समझते थे।

और यह वास्तव में शुरुआत थी। समय में जॉर्ज डबॉफ एक समाजवादी बन गया, एक आधुनिक बॉटलिंग प्लांट बनाया और दुनिया भर में निर्यात की जाने वाली मदिरा पर उसका नाम था। अपने होटल के कमरे में जंगली फूलों के गुलदस्ते द्वारा व्यापार की यात्रा करते हुए मंत्रमुग्ध, उन्होंने एक नया अंडाकार लेबल तैयार किया, जो फूलों से घिरा हुआ था और उस समय के सामान लेबल के विपरीत था। यदि आपके स्थानीय वाइन शॉप में बियोजोलिस का स्टॉक है, तो आप डबूफ के लेबल को देख सकते हैं।

मैंने बड़ी संख्या में शराब से संबंधित पुस्तकें पढ़ी हैं, लेकिन यह बहुत लंबा समय है क्योंकि मैंने इसका एक जितना आनंद लिया है। चेल्मिंस्की अच्छी तरह से लिखता है: कुछ शब्दों में वह चित्रों को पेंट करता है ताकि आप ज्वलंत हो सकते हैं किसान लकड़ी को ढोते हुए मिट्टी के ढोते हुए देख सकते हैं जो उसके दाख की बारी से ढलान के शीर्ष पर वापस धोया गया है। और वह आपके हाथ में ब्यूजोलिस का एक गिलास रखने के लिए तरस रहा है। इस पुस्तक को पढ़ते हुए मैं बाहर गया और इस भोजन के अनुकूल मिश्रित और सबसे अधिक मदिरा पीने के मिश्रित मामले को खरीदा। मैं इस पुस्तक को केवल शराब प्रेमियों को ही नहीं, बल्कि इतिहास और व्यवसाय में रुचि रखने वाले लोगों को भी सलाह देता हूं, और जो सिर्फ एक गर्म दिल वाली कहानी में खुद को खोना चाहते हैं, अच्छी तरह से बताया गया है। चीयर्स।

हार्डकवर 320 पृष्ठ
प्रकाशक: गोथम (18 अक्टूबर, 2007)
अंग्रेजी भाषा
आईएसबीएन: 978-1592403202
27.50 USD
किंडल पर भी उपलब्ध है






पीटर एफ मे के लेखक हैं मर्लिन मर्लोट और नेकेड ग्रेप: ओड वाइंस अराउंड द वर्ल्ड जिसमें 100 से अधिक वाइन लेबल और उनके पीछे की कहानियाँ और हैं पिनटेज: साउथ अफ्रीका की ओन वाइन के लीजेंड्स के पीछे जो कि पिनोटेज वाइन और अंगूर के पीछे की कहानी बताता है, जो किंडल और एप्पल आईपैड के लिए भी उपलब्ध है।







प्रकटीकरण: मैंने यह पुस्तक स्वयं अमेज़ॅन से खरीदी थी

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