क्या कम कार्ब फड मर रहा है?
समाचार मीडिया खुद को संतुष्ट महसूस करना पसंद करता है। वे कम कार्ब के निधन को एक सनक के रूप में ट्रम्पेट करने के लिए उत्सुक हैं जो कि फीका हो गया है। हालांकि, वास्तविकता यह है कि कम कार्ब पहले से कहीं अधिक मुख्यधारा है।

अध्ययन दिखा रहे हैं कि 80% या उससे अधिक अमेरिकी उपभोक्ता अब इस बात पर ध्यान देते हैं कि वे क्या खाते हैं। वे कम सफेद ब्रेड, अधिक साबुत अनाज वाली ब्रेड खाते हैं। वे अधिक डाइट सोडा, कम चीनी से भरा सोडा पीते हैं। जो लोग फलों के रस को अपने बच्चों में डालते थे, वे अब जानते हैं कि उन रसों में सोडा की तरह ही चीनी होती है।

हमारे स्कूलों को देखें, जहां स्वस्थ भोजन महत्वपूर्ण है। सोडा पर प्रतिबंध लगाया जा रहा है। जंक फूड की बिक्री पर प्रतिबंध लगाया जा रहा है - भले ही यह स्कूल के बजट को प्रभावित करता है। भोजन को फिर से बनाया जा रहा है ताकि उनके पास अधिक सब्जियां, और अधिक साबुत अनाज हों। सुगन्धित स्नैक्स कम किए जा रहे हैं। यह सब कम कार्ब का संदेश है।

नए यूएसडीए खाद्य पिरामिड उसी कहानी को बताते हैं। वे संसाधित अनाज के बजाय पूरे अनाज के साथ स्वस्थ संतुलित भोजन को बढ़ावा देते हैं। वे स्वस्थ सब्जी की खपत को बढ़ावा देते हैं - और आलू की चिप को सब्जी के रूप में नहीं गिना जाता है! वे जैतून के तेल जैसे स्वस्थ तेलों के बारे में बात करते हैं।

ऐसा नहीं है कि कम carb "सनक" दूर लुप्त होती है। वास्तव में, यह है कि निम्न कार्ब इतनी मुख्यधारा बन रहा है कि लोग इसे असामान्य नहीं मानते हैं। वे कम कार्ब खाने को सामान्य मानते हैं। मैं अक्सर रेस्तराँ में जाता हूँ और आलू की जगह डबल वेजीज़ ऑर्डर करता हूँ - और यह हमेशा एक स्वस्थ विकल्प के रूप में टिप्पणी की जाती है।

इसे इस तरह से सोचें। 1900 की शुरुआत में, आयरिश और इटालियंस अमेरिका में इतने अधिक थे कि बहुत से लोग उन्हें काम पर नहीं रखेंगे। उन्हें "गैर-काकेशियन" के रूप में माना जाता था। हमारे वर्तमान वर्ष में, मुझे संदेह है कि कोई भी आयरिश या इतालवी व्यक्ति उस जनगणना के रूप में "सफेद" की जाँच करते समय दो बार सोचता है। मुझे संदेह है कि किसी भी साक्षात्कार के दौरान रोजगार की कोई भी जगह उस जातीय पृष्ठभूमि के बारे में दो बार सोचती है। वे सांस्कृतिक समूह "मुख्य समुदाय" का एक विशिष्ट हिस्सा बन गए हैं। अगर केवल वही सभी आकार, आकार और रंगों के सभी लोगों के लिए हो सकता है!

स्वस्थ भोजन की अब मुख्यधारा की शैली के रूप में अपनी कम देखभाल को गले लगाओ!

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लिसा शी की लाइब्रेरी ऑफ लो कार्ब बुक्स

वीडियो निर्देश: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles) (मार्च 2024).