क्या नाइजीरियाई गिनीज ग्लूटेन फ्री है?

• अप्रैल 16, 2024

वर्ष के इस समय में, अमेरिका में हर कोई आयरिश होने का दावा करता है गिनीज ड्राफ्ट तथा गिनीज एक्स्ट्रा स्टाउट आयरिश समारोहों के दौरान अधिकांश बीयर पीने वालों के लिए पसंद का सबसे आगे होना। हाल ही में, नाइजीरियाई गिनीज बीयर दृश्य में ध्यान का एक महत्वपूर्ण राशि आकर्षित किया है।

नाइजीरियाई गिनीज, अफ्रीका की एक स्वदेशी फसल मक्के और शर्बत के साथ, पूरे महाद्वीप में नाइजीरिया, केन्या, लेसोथो और अन्य क्षेत्रों में उत्पादित किया जाता है, जहां जौ का बढ़ता और आयात अफ्रीकी सरकार द्वारा प्रतिबंधित है। यह प्रतिबंध अफ्रीकी अनाज उद्योग का समर्थन करने और अपनी कमजोर अर्थव्यवस्था को मजबूत करने के प्रयास में शुरू किया गया है। सोरघम अफ्रीकी महाद्वीप का प्रमुख अनाज अनाज है, जिसके साथ नाइजीरिया दुनिया में अनाज के सबसे बड़े उत्पादक के रूप में दूसरे स्थान पर है।

यह सवाल उठाता है, "है नाइजीरियाई गिनीज लस मुक्त, यह निदान और उन लोगों के लिए अनुमोदित बियर बना रहा है सीलिएक रोग?"

सीधा - सा जवाब है 'नहीं।"

सीलिएक (Celiac) रोग, के रूप में भी जाना जाता है ग्लूटेन-सेंसिटिव एंटरोपैथी, ग्लूटेन इन्टॉलरेंस, सीलिएक स्प्रू या नॉनटॉपिकल स्प्रू, ऑटोइम्यून सिस्टम का एक आनुवंशिक विकार है। जौ, गेहूं, राई, जई, * वर्तनी, केमूट और ट्राइक्यूटाइल में पाए जाने वाले प्रोटीन के संपर्क में लस-असहिष्णु व्यक्तियों की छोटी आंतों के भीतर विनाशकारी कोशिकाओं को सक्रिय करता है, जहां छोटे, फाइबर जैसे विली चपटे होते हैं और पोषक तत्वों और पानी को अवशोषित करने में अप्रभावी हो जाते हैं। शरीर का पाचन तंत्र।

लस-सक्रिय कुपोषण के प्रारंभिक संकेत पेट फूलना, गैस, दस्त, प्रमुख वजन घटाने, अस्पष्टीकृत एनीमिया, सिरदर्द, चिड़चिड़ापन और ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता हैं। जैसे-जैसे बीमारी बढ़ती है और सीलिएक ग्लूटेन से भरपूर खाद्य पदार्थों को खाना जारी रखता है, वह हड्डियों का अनुभव कर सकता है जो आसानी से फ्रैक्चर, दांतों में खराबी, दांतों में तामचीनी दोष, ऑस्टियोपोरोसिस, केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के विकार और कुपोषण, समय से पहले मौत के साथ अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाता है। सौभाग्य से, उपचार दवा चिकित्सा पर निर्भर नहीं है। सीलिएक की प्रणाली को नुकसान उल्टा हो सकता है, बस एक लस मुक्त आहार में बदलकर…जीवन के लिए।

रोटी, पास्ता, पिज्जा, कॉफी-केक और बीयर पसंद करने वाले किसी के लिए आसान नहीं है!

यह आपके डॉक्टर को सुनने की तरह है, “मेरे पास बुरी खबरें और बुरी खबरें हैं। जो आप पहले सुनना चाहते हैं?

वहाँ कई अशुद्धि है कि पक समुदाय के भीतर प्रसारित, का दावा है कि लस समृद्ध उत्पादों हैं "ग्लूटेन मुक्त।" ब्रूइंग केमिस्ट और ब्रूमास्टर्स ग्लूटेन प्रोटीन के टूटने के बारे में जानकारी को किण्वनीय शर्करा में प्रस्तुत कर सकते हैं, लेकिन यह समझना जरूरी है कि ये लोग रोगविज्ञानी या वैज्ञानिक शिक्षित नहीं हैं "ट्रिगर" वह सक्रिय करें सीलिएक रोग; न ही विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तुत नवीनतम शोध रिपोर्टों के संपर्क में हैं कैनेडियन सीलिएक एसोसिएशन ओंटारियो में, हार्वर्ड मेडिकल स्कूल बोस्टन में, सीलिएक रोग फाउंडेशन के चिकित्सा सलाहकार बोर्ड कैलिफोर्निया में, या लस असहिष्णुता समूह सिएटल, वाशिंगटन की।

जब ग्लूटेन मुक्त पदार्थों के बारे में जानकारी प्रस्तुत करते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि सबसे अधिक संवेदनशील पीड़ित सीलिएक रोग एक आहार बनाए रखने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए जो उनकी स्थिति के लिए सुरक्षित हो

गिनीज मालिकाना खमीर तनाव से बहुत गर्व है कि नीचे सौंप दिया गया है आर्थर गिनीज। यह अकेले, यह इंगित करेगा नाइजीरियाई गिनीज लस मुक्त नहीं होगा, क्योंकि जिस आधार पर खमीर उगाया जाता है वह लस मुक्त नहीं है। गिनीज से जुड़े सूत्र इस बयान की पुष्टि करते हैं, "... गिनीज शर्बत के साथ बनाया जाता है, लेकिन लस मुक्त नहीं है।"

हालांकि नाइजीरियाई गिनीज एक महत्वपूर्ण मात्रा में शर्बत और मक्का के साथ बनाया जाता है, इसमें जौ माल्ट भी होता है। के उत्पादन में नाइजीरियाई गिनीज, जौ आधारित ध्यान आयरलैंड (या अन्य गिनीज स्थानों) में निर्मित होता है। फिर इसे अफ्रीका में भेज दिया जाता है, जहां इसे बीयर के उत्पादन में स्थानीय शर्बत के साथ जोड़ा जाता है।

लस की कम मात्रा में भी जीन का चयन समूह का कारण बनता है, HLA वर्ग II एंटीजन, लस युक्त खाद्य पदार्थों में पाया प्रोटीन गुटों के लिए एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया प्रदर्शित करने के लिए। के सबसे प्रभावी उपचार के लिए लस व्यग्रता, सीलिएक स्प्रू एसोसिएशन (CSA)) शून्य सहिष्णुता की सिफारिश करता है।

इसका मतलब यह नहीं है कि एक सीलिएक बीयर नहीं पी सकता है। वहाँ शिल्प शराब बनाने वालों की संख्या बढ़ रही है लस मुक्त बीयर दुनिया भर में, विकास के विभिन्न चरणों में कई अतिरिक्त लस मुक्त शैलियों के साथ। हालांकि दृश्य के लिए नया, यह उभरता हुआ बाजार बीयर उद्योग का एक रोमांचक खंड है जो अगले दशक में विकास के लिए प्राइमेड है। अधिक जानकारी के लिए, देखें लस मुक्त बीयर के लिए Celiacs गाइड.

* हाल के शोध से पता चलता है कि कुछ सेलियाक के लिए जई गैर विषैले होते हैं।

चीयर्स!

लस मुक्त जीवन शैली पर पुस्तकों के लिए, देखें: लस मुक्त पुस्तक सूची

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