जापानी टेबल मैनर्स

• अप्रैल 18, 2024

जापानी टेबल मैनर्स पर बहुत मजबूत जोर देते हैं। अच्छा टेबल मैनर्स होना जापानी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है - जापानी होने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा। और "शिष्टाचार" यहाँ केवल भोजन के दौरान जापानी लोगों के लिए ही सीमित नहीं है - बल्कि पहले और बाद में भी।

"Im た い い い ad ad" itadakimasu "और 馳 走 い い い い い い ch" gochiso sama deshita "जापानी टेबल शिष्टाचार के सबसे बुनियादी पहलुओं में से एक है। खाने से पहले, जापानी लोग अपने हाथों को एक साथ ताली बजाते हैं और कहते हैं कि "इटादकिमासु"। भोजन के बाद, उन्हें अपने हाथों को एक बार और एक साथ ताली बजानी होती है और कहते हैं "गोकिसो सम देहिता"। बस इन दो वाक्यांशों का क्या मतलब है?

मूल रूप से, "इटादकिमासु" और "गोकिसो सम देहिता" कहना कृतज्ञता व्यक्त करने के तरीके हैं।
"इदाकिमासु" का शाब्दिक अर्थ है "मैं प्राप्त करता हूं"। "इटादकिमासु" कहना प्रकृति (वेजी) और जीवन (जानवरों) के उपहार के लिए प्रशंसा व्यक्त करता है जो भोजन के सामने पड़े भोजन में बदल गए हैं। यह कैसे शाब्दिक अर्थ से संबंधित है कि भोजन करने वाला "जीवन" (यानी भोजन) प्राप्त करने वाला है, और उसकी (उसके पेट में ...) रक्षा करता है।

"गोकिसो" का अर्थ है "चारों ओर दौड़ना"। अतीत में, जब आगंतुक किसी के घर जाते थे, तो प्रायः मेजबान को उनके लिए भोजन खोजने के लिए उच्च और निम्न की खोज करनी पड़ती थी - यहाँ तक कि समुद्र और पहाड़ों तक। इसलिए, "gochiso sama deshita" उन लोगों के लिए धन्यवाद की अभिव्यक्ति है, जो उनके लिए भोजन तैयार करने की परेशानी में गए थे।

दिलचस्प बात यह है कि, शायद ही कभी किसी ने सार्वजनिक खाने के स्थानों में "इटादकिमासु" कहा हो, हालांकि एक छोटी संख्या "गोकिसो समा देशिता" कह सकती है ...

एक ट्रे पर रखा जाने वाला भोजन की स्थिति जापानी खाद्य संस्कृति का एक और महत्वपूर्ण पहलू है। एक पारंपरिक जापानी सेट भोजन के लिए, चावल के कटोरे को ट्रे के बाईं ओर, कुर्सी के पास की तरफ रखा जाना चाहिए, जबकि सूप को दाईं ओर रखा जाता है। साइड डिश (मांस या सब्जियां, या दोनों) को दूर की तरफ रखा जाता है। किसी भी जापानी रेस्तरां में - चाहे वह फास्ट फूड चेन हो या फैंसी हाई-क्लास एक - जापानी सेट भोजन हमेशा ग्राहकों को परोसे जाने से पहले इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है।

पारंपरिक जापानी सेट भोजन (वास्तविक सामग्री की परवाह किए बिना, जब तक वे भोजन निर्धारित करते हैं) स्वस्थ और पौष्टिक होने के लिए जाने जाते हैं, और न केवल इसलिए कि सामग्री में कार्बोहाइड्रेट, मांस, सब्जियां और व्हाट्सन का संतुलित मिश्रण होता है। जिस तरह से जापानी भोजन खाने वाले लोग जाहिरा तौर पर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, वैसे ही: जापानी लोगों को एक "परिपत्र" गति में खाने के लिए सिखाया जाता है - एक डिश (उदाहरण के लिए चावल) से थोड़ा सा खाएं, फिर दूसरे डिश पर जाएं (जैसे सब्जियां ), फिर एक और (जैसे सूप), और इतने पर, अगले पर जाने से पहले एक डिश को खत्म करने के बजाय। माना जाता है, इस तरह खाने से भोजनकर्ता को पोषण संतुलन को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करने की अनुमति मिलती है। किसी कारण से, यह केवल एक पारंपरिक प्रथा या प्रथा होने के बजाय, इसे "तालिका शिष्टाचार" श्रेणी का हिस्सा माना जाता है। संभवतः, यह शिक्षकों द्वारा बच्चों को खाने के तरीके को अपनाने में मूर्ख बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक चाल है।

जैसा कि जापानी स्कूल लंच पर एक पिछले लेख में उल्लेख किया गया है, स्कूल में टेबल मैनर्स पर बहुत जोर दिया जाता है। उदाहरण के लिए, भोजन करने वालों को खाने के दौरान अपना कटोरा चावल रखना चाहिए, बजाय इसके कि वे टेबल पर कटोरा छोड़ दें और चावल को अपने मुंह से काटें। भोजन करते समय, भोजन करने वालों को अपना भोजन चबाते समय कोई भी शोर करने से बचना चाहिए। ऐसा न करना बुरे आचरण माना जाता है।

हालांकि, जापानी डिनर नूडल व्यंजन खाते समय विपरीत करते हैं - वे नूडल्स के अपने कटोरे को छोड़ देते हैं (चाहे वह यूडोन या सोबा हो) मेज से खाना खाते समय। इसके अलावा, वे नूडल्स खाते समय जोर से, गाली देते हुए शोर करते हैं, यह इंगित करने के लिए कि वे पाते हैं कि वे स्वादिष्ट क्या कर रहे हैं ... अन्यथा करना मानदंड से बाहर माना जाता है। यह सोचने के जापानी तरीके में विरोधाभासों का एक और उदाहरण है। तो जैसा कि आप देख सकते हैं, विरोधाभास न केवल यह है कि जापानी कैसे धर्म और रक्त के प्रकारों के संबंध में सोचते हैं, बल्कि टेबल मैनर्स में भी हैं।


और यह इस सप्ताह के लिए है। जापानी लोग विदेशी लोगों से जापानी टेबल शिष्टाचार में पारंगत होने की उम्मीद नहीं करते हैं, इसलिए अब आप उन्हें जापान में एक रेस्तरां में अपनी अगली यात्रा पर अपने नए-मिले ज्ञान से प्रभावित कर सकते हैं। बॉन एपिटिट ... एर - इदाकिमासु!

वीडियो निर्देश: क्या आप जानते हैं डायनिंग टेबल मैनर्स ? | Dining Table Manners (अप्रैल 2024).