Lamingtons - ऑस्ट्रेलियाई खाद्य चिह्न



विनम्र लैमिंगटन हमेशा ऑस्ट्रेलियाई लोगों की मेज पर मिलेगा, जब भी किसी उत्सव के लिए बुलाया जाता है। लैमिंगटन मूल रूप से एक स्पंज केक से बना होता है, चॉकलेट आइसिंग में डुबोया जाता है और फिर desiccated नारियल में धूम्रपान किया जाता है।
लैमिंगटन का वास्तविक जीन स्पष्ट नहीं है, और आज भी विवाद रखता है। इस बात पर सहमति जताई गई है कि इसका नाम ऑस्ट्रेलिया के क्वींसलैंड राज्य के एक बहुत ही आकर्षक और लोकप्रिय गवर्नर के नाम पर रखा गया था। आरटी होन चार्ल्स वाल्स अलेक्जेंडर नेपियर कोचेन बेली, बैरोन लैमिंगटन, जीसीएमजी, ने 9 अप्रैल 1896 से 19 दिसंबर 1901 तक क्वींसलैंड के गवर्नर के रूप में कार्य किया।

ऐसा कहा जाता है कि इन मीठे व्यवहारों को पहली बार ग्रेट डिवाइडिंग रेंज के पलायन पर ब्रिस्बेन के पश्चिम में 100 किमी की दूरी पर स्थित टुवूम्बा की क्षेत्रीय बस्ती में परोसा गया था। जाहिर तौर पर लॉर्ड लैमिंगटन और उनके स्टाफ और परिवार के पास ब्रिस्बेन के बाढ़ के मैदानों पर असहज जलवायु से बचने के लिए आर्द्र गर्मियों के आगमन पर "पहाड़ियों के लिए सिर" था।

ऐसा कहा जाता है कि मिठाई का आविष्कार उनके कुक, आर्मंड गैलाड ने किया था, जिन्हें मेहमानों की अप्रत्याशित पार्टी के लिए पूरा करना था। उन्होंने एक स्पंज केक को एक दिन पहले बेक किया था और हालांकि यह थोड़ा बासी था, उन्होंने टुकड़ों में काट लिया और फिर उन्हें पिघल चॉकलेट में लेपित किया, और अंत में उन्हें desiccated नारियल में रोल किया। नुस्खा एक उत्कृष्ट सफलता थी; महिला मेहमानों ने रेसिपी बनाने पर जोर दिया और बाकी इतिहास है।

यह सलाह दी जाती है कि जैसे आर्मंड गैलाड ने किया था, एक दिन पुराने स्पंज केक को एक ताजा स्पंज की तुलना में चॉकलेट और नारियल में रोल करना बहुत आसान है।
यहां आपके लिए प्रयोग करने का एक नुस्खा है मज़े करो!


स्पंज केक

3 अंडे
1/2 कप अरंडी चीनी
3/4 कप सेल्फ-आटा आटा
1/4 कप कॉर्नफ्लोर
15g (1 / 2oz) मक्खन
3 बड़े चम्मच गर्म पानी

  • मोटे और मलाईदार तक अंडे मारो। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक पिटाई जारी रखें।
  • Sifted SR आटा और कॉर्नफ्लोर में मोड़ो, फिर संयुक्त पानी और मक्खन।
  • तैयार लैमिंगटन टिन में मिश्रण मिश्रण 18 सेमी x 28 सेमी (7in x 11in) डालें।
  • मध्यम ओवन में लगभग 30 मिनट सेंकना।
  • तार की रैक पर बाहर निकलने से पहले केक को 5 मिनट तक पैन में रहने दें।


  • चुनने की स्थिति

    3 कप नारियल का उबटन
    500 ग्राम (1 एलबी) आइसिंग चीनी
    1/3 कप कोको
    (अतिरिक्त कोको स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है)
    15g (1 / 2oz) मक्खन
    1/2 कप दूध

  • हीटप्रूफ बाउल में आइसिंग शुगर और कोकोआ को निचोड़ें।
  • मक्खन और दूध में हिलाओ।
  • गर्म पानी की एक कड़ाही पर हिलाओ जब तक आइसिंग चिकनी और चमकदार न हो।
  • केक से ब्राउन टॉप और साइड ट्रिम करें।
  • 16 टुकड़ों में भी काटें।
  • एक कांटा पर प्रत्येक टुकड़ा पकड़े हुए, प्रत्येक केक को टुकड़े में डुबोएं।
  • अतिरिक्त चॉकलेट बंद करने के लिए कुछ मिनट के लिए कटोरे पर पकड़ो।
  • नारियल में टॉस करें या कोट करने के लिए छिड़कें।
  • सेट करने के लिए ओवन ट्रे पर रखें।




    वीडियो निर्देश: क्लासिक Lamingtons जाम से भरा (मार्च 2024).