लेमन मेरिंग्यू केक


केक
  • 3 कप मैदा
  • 1 टी। बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच। बेकिंग सोडा
  • 1 कप मक्खन, नरम
  • 2 कप चीनी
  • 4 अंडे, हल्के से पीटा
  • 1- 1/4 कप छाछ
  • 1- 1/2 चम्मच। वनीला
  • 2 टी। हौसले से कसा हुआ नींबू उत्तेजकता

  • तैयारी -
    उदारता से दो - 8 "या 9" गोल केक पैन के निचले हिस्से और पक्षों को चिकना करें और चिकना करें; रद्द करना। आटा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं; रद्द करना। एक अलग कटोरे में, मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को 3 से 4 मिनट के लिए, या जब तक प्रकाश और शराबी नहीं मिलाएं। अंडे जोड़ें, एक समय में एक, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से पिटाई, फिर एक अतिरिक्त 3 से 5 मिनट के लिए या जब तक बल्लेबाज चिकनी, मोटी और मलाईदार न हो जाए। धीरे-धीरे, छाछ के साथ, आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे जोड़ें; कम गति पर धड़क रहा है। वेनिला और नींबू उत्साह जोड़ें और फिर से हराया। तैयार केक पैन में बल्लेबाज डालो। पहले से गरम ओवन में 350 ° पर बेक करें, 50 से 55 मिनट तक या जब तक कि केंद्र में डाला गया एक टुकड़ा साफ न हो जाए। लगभग 10 मिनट के लिए, पैन में, एक वायर रैक पर ठंडा करें, फिर पैन से केक निकालें और वायर रैक पर ठंडा करना जारी रखें।

    नींबू भरने

  • 4 अंडे की जर्दी + 2 अतिरिक्त पूरे अंडे
  • 3/4 कप चीनी
  • 1/2 कप ताजा नींबू का रस
  • 4 टी। मक्खन
    तैयारी -
    जबकि केक बेक हो रहे हैं ... अंडे की जर्दी और पूरे अंडे एक साथ। एक छोटे सॉस पैन में डालें। चीनी और नींबू का रस मिलाएं। लगभग एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर पकाएं। 8 से 10 मिनट या मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं और चम्मच से चलाते रहें। गर्मी से निकालें और लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक छोटे से मिश्रण के कटोरे के ऊपर एक स्ट्रेनर रखें और भरने वाले मिश्रण को तनाव दें। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर धीरे-धीरे इसे भरने वाले मिश्रण में डालें। चिकनी और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाओ। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

    meringue

  • 6 बड़े अंडे का सफेद, कमरे के तापमान पर
  • 1/2 छोटा चम्मच। शोधित अर्गल
  • 1 चम्मच। वनीला
  • 1- 1/2 कप चीनी
    तैयारी -
    एक गहरे मिश्रण के कटोरे में अंडे की सफेदी, वेनिला और टैटार की क्रीम मिलाएं। धीरे-धीरे मिक्सर की गति को बढ़ाते हुए, नरम चोटियों के रूप में हराएं। चीनी जोड़ें, एक बार में एक छोटी राशि, उच्च गति पर धड़क रहा है जब तक कि मिश्रण चमकदार, कड़ी चोटियां नहीं बनाता है।

    को एकत्र करना....
    लंबे पतले ब्रेड चाकू का उपयोग करते हुए, बहुत सावधानी से प्रत्येक कूल्ड केक को आधे में - क्षैतिज रूप से - चार परतें बनाने के लिए। एक परत को एक भारी कार्डबोर्ड केक पर रखें। नींबू के लगभग एक तिहाई भाग को उस परत पर भर दें। शीर्ष पर दूसरी केक परत रखें। दूसरी परत के शीर्ष पर भरने के एक तिहाई के बारे में फैलाएं। तीसरी केक परत जोड़ें और शीर्ष पर शेष भरने को फैलाएं। चौथे केक की परत जोड़ें। भरे हुए, स्तरित केक को कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें। केक के ऊपर और किनारों पर मेरिंग्यू फैलाएं। मेरिंक की सतह को चोटियों में खींचने के लिए चाकू की नोक या पतले, संकीर्ण रंग का प्रयोग करें। केक को रखें, जबकि अभी भी कार्डबोर्ड केक राउंड पर, चर्मपत्र कागज पर बेकिंग शीट पर। 350 डिग्री पर 4 से 6 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, या जब तक कि मेरिंग्यू की युक्तियों को हल्का भूरा नहीं किया जाता है। एक सर्विंग प्लेट पर, केक को गोल गोल घुमाते हुए केक को घुमाएँ .. परोसने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा करें।


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