अपनी खुद की पनीर बनाओ

• अप्रैल 23, 2024

रसोई में आप जो कुछ सबसे आसान चीजें कर सकते हैं, वह है दही, रिकोटा, और फ़ार्म चीज़ जैसे नरम और मज़बूत। वे कोई विशेष उपकरण नहीं लेते हैं और यदि आप मिक खरीदते हैं, जब यह किराने की दुकान के नुकसान के नेता के रूप में बिक्री पर है (ग्राहकों को लाने के लिए नीचे बेचा जाता है) तो आप वास्तव में पनीर पर पैसे बचा सकते हैं!

रिकोटा चीज़

सामग्री:
1 और एक आधा गैलन पॉट
1 गैलन पूरे दूध
1/4 कप सिरका
colaner
महीन सूती कपड़ा (अच्छी तरह से धोया गया पुराना तकिया केस)

दिशा:
सभी के लिए सबसे आसान पनीर एक रिकोटा है। पूरे दूध का एक गैलन लें और 200 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पहले कुछ बुलबुले उबलने का संकेत न दें (212F) शुरू हो रहा है। 1/4 कप सिरका में हलचल। मिश्रण करने के लिए तेज हलचल और फिर गर्मी से हटा दें। कवर और 15 मिनट या तो बैठते हैं। दूध से एक गाढ़ा दही उठना चाहिए था। यह ऊपर तक तैरता रहेगा। एक कोलंडर को अच्छी तरह से धोए गए पुराने शीटिंग या अन्य ठीक कपास यार्ड के सामान के साथ लाइन करें। मट्ठा को बचाने वाले कोलंडर में "रिकोटा्टा प्रक्रिया" डालें - तरल पर छोड़ दिया गया साफ। यदि मट्ठा अभी भी बादल है तो इसे पकाए गए बर्तन में लौटा दें और एक और 1/4 कप सिरका डालें। 200 डिग्री तक गरम करें और अधिक दही के बनने की प्रतीक्षा करें। साइट को 15 मिनट ढकने दें और इसे कोलंडर में डालें।

अब आपके पास आधी कीमत पर पनीर का रायता होगा! किसी भी नुस्खा में उपयोग करें जो रिकोटा या कॉटेज पनीर के लिए कहता है।

क्या आसान हो सकता है!

दही

बनाने के लिए थोड़ा सख्त पनीर घर का दही है। आपको सक्रिय संस्कृतियों को जोड़ना होगा और रात भर इंतजार करना होगा, लेकिन यह अभी भी आसान है!

सामग्री:
1 गैलन स्किम दूध
सक्रिय संस्कृति के साथ दही का कप
कई गंभीर जार

बाँझ मिश्रण चम्मच और जार उबलते पानी में डुबो कर।

दूध को 110 डिग्री फेरनहाइट तक लाएं और दही के कप को एक्टिव कल्टस के साथ मिलाएं। कृपया लेबल एम डी पढ़ें यह सुनिश्चित करें कि यह सक्रिय दही है। यह लेबल पर कहेंगे। निष्फल सरगर्मी चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। निष्फल जार जार ए सी टोपी में जोर से डालो। रात में 100-110 डिग्री पर पकड़ो। पायलट लाइट्स वाले स्टोव इस तापमान को पकड़ते हैं। अन्य लोगों ने जार को गर्मी से हटाए गए गर्म पानी के स्नान में डाल दिया और रात भर कवर किया।

लेकिन याद रखें कि 100-110 डिग्री मैजिक नंबर हैं। 110 से अधिक और दही संस्कृति मर जाती है। इसके तहत और यह "सोता है।" सुबह तक आपको नाश्ते में दही खाना चाहिए!

नरम कृषि पनीर

सामग्री:
घर का दही
कोलंडर
महीन तना हुआ कपड़ा

दिशा:
घर पर बना दही लें और कपड़े से बने कोलंडर में डालें। सामान (मट्ठा) जैसा पानी निकलने दें। अब आपके पास किसी भी नुस्खा में उपयोग करने के लिए एक अच्छा नरम पनीर है जो क्रीम पनीर के लिए कहता है - आधी कीमत और आधी कैलोरी!

कृषि पनीर

सामग्री:
घर का बना Ricotta
कोलंडर
महीन तना हुआ कपड़ा

दिशा:
ऊपर नुस्खा के रूप में कोलंडर में रिकूटा डालो। हालांकि अभी भी गर्म कपड़े के किनारों को ऊपर खींचते हैं और तब तक लिखते हैं जब तक कि पनीर एक दृढ़ गेंद न हो। किसी भी मट्ठा टपकना बंद करने के लिए दो इत्तला दे दी प्लेटों के बीच इसे दबाएं। अब आपके पास पनीर, सलाद और टैकोस आदि के लिए अच्छा फेटा है।

अधिक पनीर विचारों के लिए देखें:

Fias कंपनी फार्म
सुपर होम पनीर बनाने की साइट।
//fiascofarm.com/recipes/index.html

दही की रेसिपी
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

अधिक उन्नत हॉबी चीज़ बनाने के लिए:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

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