मैंगो और रास्पबेरी क्रॉस्टाटा रेसिपी

• अप्रैल 23, 2024

एक क्रोस्टेटा एक फ़्री फॉर्म पाई के इतालवी संस्करण से अधिक कुछ नहीं है, जो आमतौर पर विभिन्न प्रकार के फ़िलिंग या फलों से बना होता है। मेरे फ्रेश मैंगो और रास्पबेरी क्रॉस्टाटा को हमेशा दोस्तों और परिवार दोनों द्वारा समान रूप से अनुरोध किया जाता है। मीठे पके हुए रसदार आम एक हल्की परतदार परत में रसभरी के सूक्ष्म तीखेपन के साथ संयुक्त होते हैं - आपके स्वाद की कलियों को निश्चित रूप से गाना होगा।

सबसे अच्छा, यह प्यारा और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए बहुत सरल है। यह मनोरंजन के लिए एकदम सही है और पहले से बनाया जा सकता है। मैं अक्सर इसे व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया के साथ परोसता हूं या यदि आप चाहें तो आइसक्रीम या जेलो का स्कूप जोड़ सकते हैं। बावजूद, यह बिल्कुल किसी भी भोजन के लिए एकदम सही अंत है।

क्रोस्टेट आटा को "पास्ता फ्रोलो" के रूप में जाना जाता है और यह आपके विचार से बनाने में आसान है, लेकिन अगर आप समय के लिए दबाए जाते हैं, तो तैयार किए गए पाई आटा या यहां तक ​​कि तैयार किए गए पाई क्रस्ट खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप किसी भी फल (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, अमरूद या कीवी भी आम के साथ अच्छी तरह से जोड़ सकते हैं) के लिए रास्पबेरी का विकल्प चुन सकते हैं।

मैं भी पिज्जा पत्थर पर क्रोस्टेट बेक करने की सलाह देता हूं, अन्यथा एक बेकिंग ट्रे ठीक काम करेगी।


ताजा आम और रास्पबेरी कास्ट

सामग्री:

आटा के लिए:
1 कप सभी आटे का आटा, मैदा
2-2 2 चम्मच दानेदार चीनी, स्वाद के लिए
Salt चम्मच नमक
½ कप (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन को ठंडा करके, छोटे क्यूब्स में काट लें
2 चम्मच बर्फ का पानी, या अधिक यदि आवश्यक हो

भरने के लिए:
2 पके लेकिन फर्म आम, छिलके और पतले कटा हुआ
ताजा रसभरी का fresh पिंट
1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
1 बड़ा चम्मच आटा, मैदा
नींबू का रस
Sp चम्मच वेनिला अर्क
1 चम्मच नारंगी उत्तेजकता, बहुत ठीक है
Sp टी स्पून इलायची पाउडर
चुटकी भर ताजे पिसे हुए जायफल

1 अंडे को धोने के लिए 1 चम्मच पानी के साथ हल्के से पीटा हुआ अंडा
½ बड़े चम्मच चीनी, वैकल्पिक

तरीका:

एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना, चीनी और नमक के साथ आटे को मिलाएं। सूखी सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए कुछ बार पल्स करें। फिर धीरे-धीरे भोजन प्रोसेसर को पल्स करते समय आटे में मक्खन जोड़ना शुरू करें। जब तक यह मोटे टुकड़ों की तरह दिखाई न दे तब तक आटा गूंधते रहें। अब खाद्य प्रोसेसर के चलने के साथ, बहुत धीरे-धीरे, बर्फ के पानी में लगातार बूंदा बांदी होती है जब तक कि आटा एक साथ शुरू नहीं होता है। फिर प्रोसेसर से आटा निकालें और इसे एक चपटा डिस्क में आकार दें। फिर आटे को प्लास्टिक रैप से ढँक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें। वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है - तो आटा भी हाथ से बनाया जा सकता है।

जब आप क्रोस्टेट बनाने के लिए तैयार होते हैं, तो रेफ्रिजरेटर से आटा हटा दें और उपयोग करने से पहले इसे लगभग 10 मिनट तक आराम दें।

केंद्र की रैक पर पिज्जा पत्थर के साथ लगभग 30 मिनट के लिए ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें।

ऐसा करने का सबसे आसान तरीका यह है कि लगभग 13 इंच के दौर तक चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच क्रोस्टेट आटा को रोल करें। फिर चर्मपत्र कागज के शीर्ष टुकड़े को ध्यान से हटा दें, लेकिन नीचे के टुकड़े को बरकरार रखें। अब चर्मपत्र कागज के निचले टुकड़े की मदद से, एक बेकिंग ट्रे में क्रोस्टेट को स्थानांतरित करें।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, चीनी को नींबू के रस और वेनिला के अर्क के साथ मिलाएं। नारंगी ज़ेस्ट, इलायची पाउडर और जायफल के साथ अच्छी तरह से हिलाओ और आटे को मिलाओ। अच्छी तरह से मिलाएं और फिर ध्यान से आम के स्लाइस और रसभरी डालें। गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस करें।

अब पूरी तरह से चम्मच मिश्रण को क्रोसटा के आटे के केंद्र में डाल दें, 1 or को छोड़ दें या किनारे के चारों ओर रखें। आप चाहें तो आम के स्लाइस की व्यवस्था भी कर सकते हैं। अब आम के मिश्रण पर सावधानीपूर्वक आटे को "पाई" के साथ खोलकर मोड़ें। यदि आपको पसंद है तो आप आटा को "प्रसन्न" कर सकते हैं। यदि आपको कोई आँसू मिले तो धीरे से चुटकी काटें और आटा सील करें।

यदि आप एक पिज्जा पत्थर का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान से पिज्जा पत्थर के नीचे चर्मपत्र कागज के साथ क्रोस्टेट को स्थानांतरित करें। यदि आप एक पिज्जा ओवन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो बस चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग ट्रे पर क्रोस्टेट छोड़ दें। अंडे को थोड़े से अंडों से धोएं, अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी सी चीनी छिड़कें।

लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक क्रस्ट हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करें। व्हीप्ड क्रीम, गेलो या आइसक्रीम की एक गुड़िया के साथ परोसें।

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