मार्डी ग्रास किंग केक रेसिपी
कोई भी मार्डी ग्रास उत्सव पारंपरिक किंग केक के बिना पूरा नहीं होता है। और सिर्फ एक किंग केक क्या है? एक किंग केक एक सुंदर और स्वादिष्ट मीठा खमीर की रोटी है, जिसमें कभी-कभी एक भरने होता है और कभी-कभी ऐसा नहीं होता है, जिसके अंदर एक सिक्का, बीन या सिरेमिक बच्चा होता है। केक के लिए आटा लट में होता है और एक सर्कल में बनता है (एक मुकुट का प्रतिनिधित्व करने के लिए), फिर बेक करने के बाद, केक को सफेद आइसिंग और रंगीन चीनी के साथ सोने (शक्ति), बैंगनी (न्याय), के मार्डी ग्रास रंगों में सजाया जाता है। हरा (विश्वास)। ब्राजील में रियो डी जनेरियो, मार्डी ग्रास को मनाने के लिए दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध गंतव्य है; न्यू ऑरलियन्स अमेरिका में मनाने के लिए सबसे पारंपरिक स्थान है।
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मार्डी ग्रास प्रतिभागी किंग केक परंपराओं को बहुत गंभीरता से लेते हैं। आरंभिक समय में, जब फ्रांसीसी आप्रवासी (जो 1800 के अंत में किंग केक को अपने साथ लाए थे) लुइसियाना में बस गए, भाग्यशाली व्यक्ति जिसे किंग केक का टुकड़ा मिला, जिसमें सिक्का, बीन या बच्चा शामिल था, को उत्सव का राजा घोषित किया गया था। हालांकि, वर्षों में, "भाग्यशाली" प्राप्तकर्ता वह है जिसे अगले मार्डी ग्रास पार्टी की योजना और मेजबानी करने की आवश्यकता होती है, और अगले किंग केक को प्रस्तुत करता है।

किंग केक शहरों के पास स्थानीय बेकरियों में आसानी से उपलब्ध हैं जो मार्डी ग्रास समारोह आयोजित करते हैं, और मेल ऑर्डर स्रोतों और ऑनलाइन के माध्यम से भी। हालांकि, सबसे अच्छे लोग घर का बना हैं।

जबकि किंग केक के लिए खमीर आटा पारंपरिक तरीके से हाथ से या आटा मिक्सर में बनाया जा सकता है, यह एक स्वचालित रोटी मशीन में आसानी से बनाया जाता है जो आटा को स्वचालित रूप से मिश्रित करता है और इसका सबूत देता है। खाना पकाने के लिए आवश्यक एकमात्र समय-समय पर आकार (15 मिनट), सेंकना (30 मिनट), और केक को सजाने (5-10 मिनट) होगा।

किंग केक को तैयार करने से पहले, एक क्राफ्ट स्टोर पर जाना और एक प्लास्टिक के बच्चे की खरीदारी करना एक अच्छा विचार है। इस प्लास्टिक के बच्चे को नीचे से ऊपर डालना बहुत आसान है उपरांत केक बेक किया हुआ है। यदि आप एक सिक्का या बीन डालने की योजना बनाते हैं, तो या तो केक के अंदर बेक किया जा सकता है, हालांकि, चूंकि सिक्के और फलियां छोटी हैं और तुरंत नहीं देखी जा सकती हैं, मेहमानों में से एक आसानी से एक दांत तोड़ सकता है, जो अंततः पूरी तरह से बर्बाद कर देगा। अच्छी पार्टी!

लोई
चार अंडे
1/2 कप गर्म पानी
3 1/2 बड़ा चम्मच पाउडर दूध
3 1/2 कप मैदा
3/4 कप प्लस 2 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच खमीर

भरने
2 8 ऑउंस पैकेज क्रीम पनीर, नरम
2/3 कप चीनी
1 अंडा

स्ट्रेसेल टॉपिंग
1/2 कप चीनी
2 चम्मच दालचीनी
1 कप टोस्टेड पेकान, मोटे कटा हुआ

शीशे का आवरण
2 कप पाउडर चीनी
1/4 कप नरम मक्खन
3 से 5 बड़े चम्मच दूध

गोल्ड, ग्रीन और पर्पल सैंडिंग शुगर
  1. सूचीबद्ध क्रम में ब्रेड मशीन में अंडे की जर्दी को छोड़कर सभी सामग्री रखें।

  2. मशीन को आटा सेटिंग पर सेट करें।

  3. यह सुनिश्चित करने के लिए 5 मिनट के बाद जांचें कि आटा एक गेंद बना रहा है - यदि यह अपने आकार को पकड़ने के लिए बहुत नरम है, तो अधिक आटा जोड़ें; यदि यह बहुत कठोर है, तो अधिक पानी डालें।

  4. जब चक्र समाप्त हो जाता है, तो आटे को हल्के से पका हुआ पेस्ट्री कपड़े या अन्य आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और आधा भाग में विभाजित करें।

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  6. प्रत्येक टुकड़े को 20 "x 10" आयत में रोल करें।







  7. आटा के किनारों के 1/2 इंच के भीतर प्रत्येक आयत पर भरने वाले क्रीम पनीर के 1/2 को फैलाएं
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  9. आधे स्ट्रेसेल टॉपिंग के साथ छिड़के।

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  11. लंबे किनारे से शुरू, कसकर रोल करें और किनारों को सील करने के लिए पिन करें।

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  13. जब दोनों को लुढ़का जाता है, तो रोल को एक साथ घुमाएं और एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, एक सर्कल में बनाएं, और किनारों को एक साथ सील करें।


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  15. केक को गर्म स्थान पर 30-45 मिनट या बहुत हल्के होने तक उबलने दें।

  16. पीटा अंडे की जर्दी के साथ केक को ब्रश करें और पहले से गरम 400 ° ओवन में 20-30 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

  17. अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने के लिए केक निकालें।

  18. शीशे के साथ ठंडा केक को कवर करें, फिर केक पर 3 सेक्शन में वैकल्पिक रूप से रंगीन शक्कर छिड़कें।

भरने: चिकनी होने तक क्रीम पनीर, चीनी और अंडे मिलाएं।
Streusel: चीनी, दालचीनी और पेकान मिलाएं।
शीशे का आवरण: एक शीशा बनाने के लिए पाउडर चीनी, नरम मक्खन, और पर्याप्त दूध मिलाएं जो केक के किनारों को धीरे-धीरे चलाने के लिए पर्याप्त पतला होता है। चिकनी जब तक।

प्रति सेवा पोषण राशि
फैट 168 से कैलोरी 334 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 50% प्रोटीन 7% कार्ब। 43%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 19 ग्राम
संतृप्त वसा 10 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 86 मिलीग्राम
सोडियम 252 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 36 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 6 ग्राम

विटामिन ए 13% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 5%









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