मसमन चिकन करी

• अप्रैल 19, 2024

मस्समैन करी कई पश्चिमी लोगों के साथ पसंदीदा है और विभिन्न मीट या फाउल का उपयोग किया जा सकता है, हालांकि गोमांस शायद सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्रोटीन है। अगर जल्दबाज़ी में आप आसानी से तैयार मैसमेन करी पेस्ट्री को टिन या टब जैसे कि माई प्लॉय या मॅई श्री ब्रांड्स में इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि अपने खुद के मैसमैन करी पेस्ट बनाना और आसान उपयोग के लिए ग्लास जार में मात्रा रखना एक पसंदीदा तरीका है।

यदि आप पहले से तैयार मैसमैन करी पेस्ट का उपयोग करते हैं तो मैं कुछ सामग्रियों को ताज़ा करके स्वाद को उज्ज्वल करने का सुझाव देता हूं।

मसामन चिकन करी (गेंग मासमन गाई)

काटने के आकार के टुकड़ों में 1 पौंड चिकन, बोनलेस, स्किनलेस कट
3 कप नारियल का दूध (24 औंस कर सकते हैं)
3 tbl मूंगफली, कड़ाही में सूखा भुना हुआ, कटा हुआ
6 छील, लेकिन पूरे, छोटे प्याज
6 छोटे आलू, छील और बराबर उबला हुआ
2 बे पत्ती
6 भुनी हुई हरी इलायची की फली
1 4 "भुना हुआ दालचीनी की छाल का टुकड़ा
2 tbl खजूर चीनी
2 tbl इमली का रस
2 tbl नींबू का रस
1-3 tbl Massaman करी पेस्ट
1 tbl स्लाइसर लहसुन

नारियल के दूध का एक बड़ा कैन खोलें। आपको 1 कप मोटी क्रीम और 2 कप पतले नारियल के दूध के साथ समाप्त करना चाहिए। कुछ नारियल के दूध को पास्चुरीकृत किया जाता है और यह अलग नहीं होता है। जब मैं गाढ़ा और पतला नारियल का दूध अलग करने में सक्षम होना चाहता हूं तो मैं नारियल क्रीम (सेवॉय ब्रांड) के डिब्बे खरीदता हूं। थाईलैंड में कई रसोइए अपना खुद का नारियल का दूध बनाते हैं, लेकिन पश्चिम में ऐसा कम ही होता है।

एक छोटे सॉस पैन में पतले नारियल दूध डालो, चिकन जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और चिकन जोड़ें। जब तक चिकन गुलाबी न हो जाए, तब तक उबालें।

एक कड़ाही में गाढ़ा नारियल क्रीम रखें और एक उबाल लें, इसमें मसाज करी पेस्ट और "हलचल तलना" डालें जब तक कि यह सुगंधित न हो और अलग न होने लगे। इस प्रक्रिया से करी पेस्ट का स्वाद विकसित होता है।

नारियल तेल अलग हो जाएगा और करी को कम ऑयली बनाने के लिए चम्मच से सावधानी से स्किम्ड कर सकते हैं। पतले नारियल के दूध में पका हुआ चिकन करी पेस्ट के कड़ाही में डालें और दोनों को मिलाएं।

मूंगफली डालें। स्वाद और स्वाद को समायोजित करें जब तक कि गर्म, मीठा, नमकीन, खट्टा का संतुलन आपके स्वाद के संतुलन में न हो।


आलू डालें और पकने तक उबालें।

आप इस रेसिपी में शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरा परिवार गोल्डन युकॉन आलू पसंद करता है क्योंकि वे अपने आकार को बेहतर रखते हैं।

उबले हुए थाई होम माली जैस्मीन राइस के बिस्तर पर परोसें, या आलू की मात्रा को दोगुना करें और इसे अकेले परोसें।

कंडोम जैसे कि अज्जत (मसालेदार खीरे) या हल्के कपड़े पहने हुए बेबी साग सलाद एक अच्छा साइड डिश है।

मछली की चटनी (Phric Nam Pla), सिरका में बवासीर (Phric Nam som या phric dong), पीसा हुआ chile (phric phom), चीनी, और अक्सर भोजन के लिए MSG जैसे कि वे चाहते हैं के रूप में स्वाद को समायोजित करने के लिए कटोरे के कटोरे की पेशकश करें।

वीडियो निर्देश: Lakhanvi चिकनकारी साड़ी (अप्रैल 2024).