मू गो गो पान रेसिपी
मू गो गो पैन का शाब्दिक अर्थ है "मशरूम के साथ कटा हुआ चिकन।" अन्य चीनी व्यंजनों की तरह, इस स्वादिष्ट व्यंजनों के विभिन्न संस्करण हैं। उनमें से ज्यादातर ताजे बटन मशरूम का उपयोग करते हैं और अन्य सब्जियां जैसे कि बर्फ मटर, बांस, और यहां तक ​​कि पानी की गोलियां भी शामिल हैं। नीचे दी गई विधि पारंपरिक पूरे बटन मशरूम के बजाय कटा हुआ मशरूम का उपयोग करती है। कटा हुआ मशरूम पतले कटा हुआ चिकन का पूरक है और इस डिश को एक अद्भुत समान बनावट देता है। का आनंद लें!

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3 बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
1 बड़ा हरा प्याज
8 ऑउंस pkg कटा हुआ सफेद बटन मशरूम
6oz pkg जमे हुए हिम मटर
8oz बांस को काट सकता है
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
1 बड़ा चम्मच फ्राई तेल
¼ टी स्पून लहसुन नमक
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

एक प्रकार का अचार:
1 चम्मच लहसुन नमक
1 बड़ा चम्मच शेरी
1 अंडा सफेद
1 ½ बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
½ बड़े चम्मच मूंगफली का तेल

चटनी:
½ कप चिकन शोरबा
1 बड़ा चम्मच सीप की चटनी

  1. चिकन से वसा को हटा दें और इसे पतले 1 es इंच के स्लाइस में काट लें। एक कटोरी में इन स्लाइसेस को मैरीनेट होने के लिए रखें।

  2. निम्नलिखित चरणों में लागू किए जाने पर मैरिनेड सबसे अच्छा काम करता है। पहले लहसुन नमक पर छिड़कें, फिर शेरी जोड़ें और अपने हाथ का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं।

  3. इसके बाद अंडे का सफेद भाग मिलाएं और प्रत्येक टुकड़े को धीरे-धीरे हिलाते हुए अपने हाथ का उपयोग करें। सावधान रहें कि अंडे को "झाग" न करें, यह पकने पर चिकन को कठोर बना देगा।

  4. इसके बाद, धीरे-धीरे एक बार में कॉर्नस्टार्च में थोड़ा सा डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए अपने हाथ का उपयोग करें। फिर तेल जोड़ें, हलचल करें, और इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें।

  5. जबकि चिकन मैरीनेट करता है, दूसरी सब्जियां तैयार करें। सबसे पहले हरे प्याज को ठंडे पानी के नीचे रगड़ें और पेपर टॉवल से सुखाएं। आधार को काटें और हरे रंग की सबसे ऊपर से लगभग 1 इंच की दूरी पर। फिर इसे पतली स्लाइस में काटें और उन्हें एक तरफ सेट करें।

  6. अगले ठंडे चल रहे पानी के नीचे मशरूम कुल्ला, और किसी भी अतिरिक्त गंदगी को दूर करने के लिए धीरे से अपने हाथों से रगड़ें। फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख दें और उन्हें सूखने के लिए दूसरे कागज़ के तौलिये का इस्तेमाल करें। उन्हें अच्छी तरह से सूखने के लिए बैठने दें।

  7. बर्फ मटर को माइक्रोवेव सेफ बाउल में रखें और गर्म पानी से ढक दें। 3 मिनट के लिए उन्हें उच्च पर माइक्रोवेव करें। यह बर्फ मटर को उबालने के बराबर है। पक जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में सूखा दें और उन्हें अलग रख दें।

  8. बाँस की कैन को खोलकर अलग रख दें।

  9. एक बड़े कप में, सॉस के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं और फिर इस मिश्रण को एक तरफ रख दें।

  10. एक छोटे कप में चटनी के लिए गाढ़ा तैयार करें। कॉर्नस्टार्च को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं जब तक यह घुल न जाए और फिर इसे अलग रख दें।

  11. एक बार जब मुर्गी का मर्दन हो जाता है, तो उबलने के लिए मूंगफली के तेल के सिर्फ एक चम्मच के साथ पानी का एक बर्तन ले आओ। जब यह उबलता है तो सावधानी से चिकन डालें और हिलाएं और इसे सिर्फ 1 मिनट के लिए पकने दें। इस प्रक्रिया को वेलवेटिंग कहा जाता है। अचार और उबलते हुए चिकन के चारों ओर एक सुरक्षात्मक कोटिंग बनाते हैं ताकि यह कोमल, चिकनी और मखमली निकले!

  12. फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे चिकन को खुरच कर निकालें जिससे पानी पूरी तरह से निकल जाए। चिकन को एक प्लेट पर रखें और एक तरफ रख दें।

  13. नॉन स्टिक पॉट या कड़ाही में, उच्च पर हलचल तलना तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाता है तो मशरूम डालते हैं और लहसुन नमक के साथ छिड़कते हैं। उन्हें 2 मिनट के लिए भूनें। ध्यान रखें कि मशरूम केवल नरम और अपारदर्शी होना चाहिए और इस व्यंजन में भूरा नहीं होना चाहिए।

  14. 2 मिनट के बाद चिकन, हरा प्याज, बर्फ मटर, और बांस जोड़ें। 1 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

  15. एक मिनट के बाद सॉस डालें और इसे उबाल आने दें।

  16. एक बार जब यह उबल जाए तो कॉर्नस्टार्च डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक हिलाएं। फिर इसे गर्मी से निकालें और परोसें। यह धमाकेदार सफेद या चमेली चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। 3 सर्विंग्स बनाता है।

वीडियो निर्देश: पान वाला Paan Wala Village Comedy Video हिंदी कहानियां Hindi Kahaniya (मार्च 2024).