ए मोरक्कन, सहारा ओडिसी

• अप्रैल 19, 2024

मोरक्को इतिहास, शानदार भोजन, अविश्वसनीय दृश्यों, गर्म और मैत्रीपूर्ण लोगों से भरा हुआ देश है और थोड़ा सा रहस्य और अच्छे उपाय के लिए उछाला जाता है। मोरक्को के उत्तरी तट के पास रिफ़ पर्वत की ढलानों पर स्थित शेफ़चौएन में हमारा रोमांटिक ओडिसी शुरू हुआ। शेफचौएन के सभी घरों और छोटी दुकानों को नीले रंग के विभिन्न रंगों के साथ चित्रित किया गया है। यह परंपरा पूर्व शेफचौइन यहूदियों से ली गई है। विचार यह है कि जब वे डाई को देखते हैं, तो वे नीले आकाश और उनके ऊपर भगवान के बारे में सोचेंगे।

शेफचौएन के आसपास भटकने के बाद हमने मोरक्को के सबसे पुराने और सबसे रोमांचक शहरों में से एक Fes की यात्रा की। मदीना (पुराना शहर) एक यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल है और एक "आकर्षण याद नहीं है।" भूलभुलैया वाली सड़कें बहुत संकरी हैं इसलिए किसी भी प्रकार की पिक को केवल गधों का उपयोग करके ही पूरा किया जा सकता है। सामान को गधे के दोनों ओर की काठी की थैलियों में लाद दिया जाता है और मदीना से बाहर और भीतर चला जाता है।

मोरक्को अपने चमड़े के सामान के लिए प्रसिद्ध है। मध्ययुगीन काल से ही Fes में टेनरियों का संचालन हुआ है और यह प्रक्रिया मूल रूप से अपरिवर्तित रही है। यदि आपके पास एक मजबूत पेट है, तो यह देखने के लिए जगह है कि कैसे भेड़, बकरी और ऊंट की खाल को पूरी मोरक्को में बेची जाने वाली चप्पल बनाने के लिए संसाधित किया जाता है। कई वत्स में खाल को ठीक किया जाता है, फैलाया जाता है, बिखरा जाता है और रंगा जाता है। खाल को दबाने के लिए कबूतर की बूंदों, एसिड और गोमूत्र का तीखा मिश्रण इस्तेमाल किया जाता है। टेनरियों में जाने के लिए हर किसी को पेट के साथ एक पुदीना दिया जाता है। इस बात पर जोर देना कि गंध शक्ति से अधिक है।

सहारा की यात्रा और हमने महिलाओं के एक अर्ध घुमंतू समूह का दौरा किया, जिन्होंने हमें अपने घर में आमंत्रित किया और हमें गर्म रोटी और जैतून का तेल दिया। चूंकि वे अर्ध-खानाबदोश हैं, वे इस आवास में कई महीने बिताते हैं, और जब यह बहुत ठंडा हो जाता है, तो वे रेगिस्तान में चले जाते हैं। जब वे वापस लौटते हैं, तो वे अपने आवास ढूंढते हैं जैसे उन्होंने उन्हें छोड़ दिया, चोरी या बर्बरता के बारे में कोई चिंता नहीं। महिलाओं को उनके पारंपरिक और बहुत ही रंगीन पोशाक में कपड़े पहनाए गए थे, अगर वे शादीशुदा थे और सामने वाले ने उनकी स्कर्ट को बांधा था।

विशाल सहारा संयुक्त राज्य अमेरिका के आकार के बारे में है और इसमें अल्जीरिया, चाड, मिस्र, लीबिया, माली, मॉरिटानिया, मोरक्को, नाइजर, सूडान और ट्यूनीशिया सहित कई अफ्रीकी देशों के कुछ हिस्सों को शामिल किया गया है। रेगिस्तान की आपकी छवि रेत, रेत और अधिक रेत है! रेत के टीले सहारा का केवल एक छोटा सा हिस्सा बनाते हैं, शेष क्षेत्र में चट्टानी मैदान और पर्वत श्रृंखलाएं हैं जो पत्थर और बजरी से ढकी हैं।

सहारा उन ब्लू पुरुषों का घर है जो शुरू में खानाबदोश ऊंट चरवाहा थे। टिम्बकटू में उत्पत्ति, (हाँ, iut एक वास्तविक स्थान है!) इन खानाबदोशों ने हजारों वर्षों से सहारा का निवास किया है। ब्लू मेन शब्द नीले वस्त्र पहनने से आता है। हम अपने ऊंटों पर मरुभूमि में तब तक सवार हुए जब तक हम अपने तम्बू स्थल पर नहीं आ गए। चूंकि रेत लगातार स्थानांतरित होती है, इसलिए कोई स्थायी तम्बू साइट नहीं बनाई जा सकती है। हमारे टेंट बहुत बुनियादी थे (कोई बिजली और कोई बहता पानी नहीं) लेकिन आराम के किसी भी अस्थायी अभाव के लिए बनाए गए टीलों का दृश्य। सूरज ढल रहा था और चमकीली नारंगी रेत के अलावा और कुछ नहीं था जहाँ तक आँख देख सकती थी। न कोई शोर, न कोई प्रदूषण, और न मीलों और मीलों तक कोई और।

हम सूर्योदय देखने के लिए टीलों पर चढ़ने के लिए सुबह 5 बजे उठे थे। जैसे ही आकाश हल्का हुआ, मैंने देखा कि छोटे स्केब बीटल ट्रैक और रेगिस्तानी चूहों के ट्रैक हैं। रेत बहुत नरम थी जैसा कि हमने चढ़ना शुरू कर दिया था, और एक पैर जमाने के लिए मुश्किल था। एक कदम आगे, दो कदम वापस। टिब्बा बदरंग लग रहा था। सौभाग्य से, स्थानीय ब्लू मेन हमें चढ़ाई के साथ मदद करने के लिए पहुंचे जो एक कठिन था, यहां तक ​​कि उनकी मदद से भी। जैसे-जैसे हम ऊँचे होते गए, हमें हर दिशा में रेगिस्तान के अलावा कुछ नहीं दिखाई दिया। हम सूर्य के उदय को देखने के लिए सबसे ऊंचे टीले पर चढ़ गए और अपनी सफलता के लिए एक शैंपेन टोस्ट पिया। ऊपर से, हमारा शिविर स्थल बालू के ढेर से बड़ा नहीं दिखाई दिया। टिब्बों के नीचे जाने से ट्रेकिंग करने में ज्यादा मज़ा आता था। हम अपने बरबर दोस्तों की मदद से टीलों को नीचे गिराते हैं जिन्होंने हमारे पैरों को पकड़ लिया और हमें टीलों को नीचे खींच दिया, जिन्हें बर्बर स्लेजिंग कहा जाता है।

और कोई यात्रा कहानी भोजन के संदर्भ के बिना पूरी नहीं होती है। मोरक्कन भोजन उत्कृष्ट था। मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से दो टैगलाइन और पेस्टिलस थे। Tagines बहुत कम तापमान पर पकाया जाता है जिसके परिणामस्वरूप सुगंधित सब्जियों और सॉस के साथ निविदा मांस होता है। वे पारंपरिक रूप से अपने शंक्वाकार कवर और घुंडी जैसे हैंडल से टैगलाइन पॉट में पकाया जाता है जो मांस पकाने पर ठंडा रहता है। टैग मांस के कम महंगे कटौती का उपयोग करते हैं, और अक्सर जैतून, खुबानी, किशमिश, खजूर, शहद, केसर, दालचीनी, संरक्षित नींबू और किसी भी और सभी अद्भुत मसालों के साथ मेमने या चिकन को मिलाते हैं। एक और पसंदीदा चिकन पास्टिला था जिसे चिकन में कद्दूकस किया जाता है, दालचीनी, पाउडर चीनी और अन्य मसालों के साथ। और दही पेस्ट, दही, शहद, पिस्ता के साथ परतों के बीच मिश्रित कई परतों के साथ मिठाई के लिए मरना है।

कोशिश करें कि पुदीने की चाय को न केवल भोजन के समय बल्कि पूरे दिन परोसा जाए। इसे चाय की थिरकन और झाग पैदा करने के लिए दूर से डाला जाता है, जैसे हम भारत के दक्षिण में कॉफी करते हैं।

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