मुलिगन स्टू रेसिपी

• अप्रैल 19, 2024

मुलिगन 1900 में स्टू की उत्पत्ति तब हुई जब बेघर होबोस ने सामग्री एकत्र की और उन्हें सामुदायिक स्टू का एक प्रकार बना दिया। दरअसल, "मुलिगन" शब्द का अर्थ आयरिशमैन था, इसलिए यह एक आयरिश प्रकार का स्टू था, जो शायद आयरिश प्रवासियों से प्रभावित था। इन वर्षों में, मुलिगन स्टू विकसित हुआ है और बार, पब और कुछ रेस्तरां में परोसा जाता है। इसमें गोमांस और हाथ पर होने वाली कोई भी सब्जियां, साथ ही आयरिश स्टाउट शामिल हैं। आम तौर पर स्टू में एक समृद्ध, मोटी, ग्रेवी-प्रकार की चटनी होती है, और इसके साथ परोसने के लिए रोटी आवश्यक है।

यदि आपके पास एक मल्टी-कुकर है, तो इसे धोया जा सकता है, जिसमें कोई अतिरिक्त धूपदान नहीं है; यदि नहीं, तो प्रीप स्टोव पर किया जा सकता है और फिर धीमी कुकर में पूरा किया जा सकता है। मुलिगन स्टू क्वेंटेसिएशन कम्फर्ट फूड है, और एक उत्कृष्ट हार्दिक शीतकालीन व्यंजन है। चूंकि यह अनिवार्य रूप से आयरिश है, इसलिए यह सेंट पैट्रिक दिवस पर भी परोसा जाता है। आयरिश सोडा ब्रेड (एक दिलकश संस्करण) एक महान संगत है, और एक हरी सलाद, जिसे लेट्यूस या गोभी (बहुत आयरिश) के साथ बनाया जाता है, भोजन को समाप्त कर देगा।

8 सर्विंग्स

2 पाउंड गोमांस चक, ब्रिस्केट, या स्टू मांस 1 "क्यूब्स में कट जाता है
1/4 कप आटा
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

१ १२ ऑउंस। बोतल आयरिश स्टाउट
4 कप बीफ स्टॉक
16 आउंस। टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं

1 बड़ा प्याज, मोटे तौर पर पका हुआ
4 से 6 गाजर, छीलकर और चनों में काट लें
1 1/2 पाउंड आलू, छील और विखंडू में काट लें
3 लौंग लहसुन, बारीक कीमा

रोगन
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिश्रित

1. एक कटोरे में गोमांस रखें।
2. आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं; गोमांस के साथ टॉस।
3. एक मल्टीकेकर (या यदि स्टोव पर एक डच ओवन अनुपलब्ध है) के पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. गोमांस जोड़ें और सभी पक्षों पर भूरे रंग के टुकड़े।
5. स्टाउट, बीफ़ स्टॉक और टमाटर पेस्ट जोड़ें; एक उबाल लाने के लिए और नीचे किसी भी शौकीन को दूर करने के लिए परिमार्जन करें। यदि स्टोव पर एक पैन का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण को 6-8 क्वार्ट धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
6. गाढ़ा करने के लिए छोड़कर बाकी सामग्री जोड़ें।
7. कवर, मल्टी-कुकर या धीमी कुकर को कम पर सेट करें, और 4-6 घंटे या जब तक सब्जियां और मांस निविदा न हो, तब तक पकने दें।
8. मसाला के लिए स्वाद और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च जोड़ें।
9. मोटी में हिलाओ और अतिरिक्त 15-20 मिनट या गाढ़ा होने तक पकने दो।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 85 से कैलोरी 381 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी:
वसा 22% प्रोटीन 35% कार्ब। 39%

प्रतिदिन के हिसाब से न्यूट्रिएंट अमाउंट
सेवित मूल्य
कुल वसा 9 ग्राम 15%
संतृप्त वसा 3 ग्राम 15%
कोलेस्ट्रॉल 86 मिलीग्राम 29%
सोडियम 775 मिलीग्राम 32%
कुल कार्बोहाइड्रेट 37 ग्राम 12%
आहार फाइबर 2 जी 6%
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 34 जी

विटामिन ए 213% विटामिन सी 47% कैल्शियम 0% आयरन 31%

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