पुराने जमाने की चॉकलेट केक रेसिपी

• अप्रैल 23, 2024

मुझे सप्ताहांत में चॉकलेट केक की लालसा थी। मैं वास्तव में मिक्स का उपयोग करना पसंद नहीं करता, अगर मैं इसकी मदद कर सकता हूं क्योंकि वे सिर्फ मेरे लिए अच्छा स्वाद नहीं लेते हैं। वे अप्राप्य सामग्री, अतिरिक्त चीनी और परिरक्षकों से भी भरे हो सकते हैं, जिन्हें आपको खरोंच से बेक करने पर उपयोग नहीं करना है।

इस पुराने जमाने का चॉकलेट केक बनाने में आसान है और बिल्कुल अद्भुत है। यह समृद्ध और नम है, लेकिन अभी भी स्पंजी जैसा केक होना चाहिए। और ठंढ शीर्ष पर स्वर्ग है!

2 8-इंच केक (एक 8-इंच स्तरित केक) बनाता है।

केक सामग्री:
3 कप ऑल-पर्पस आटा
2 कप चीनी
½ कप बिना पका हुआ कोको पाउडर
2 चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच नमक
2 कप गर्म पानी
Oil कप वनस्पति तेल
2 टेबल डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर
1 टेबल इंस्टेंट कॉफी
1 टीबीएस वेनिला

दिशा-निर्देश
ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। ओवन के बीच में ओवन रैक रखें। 2 नॉन-स्टिक 8 इंच गोल केक पैन को चिकना करें।

एक बड़े कटोरे में एक साथ आटा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। एक मध्यम कटोरे में, गर्म पानी, तेल, सिरका, तत्काल कॉफी के दाने और वेनिला को मिलाएं।

संयुक्त तक सूखने के लिए गीले अवयवों को मिलाएं और एक साथ मिलाएं। पैन के बीच में बल्लेबाज को विभाजित करें और 35-40 मिनट तक सेंकना करें जब तक कि केंद्र में टूथपिक साफ न हो जाए।

पैन से हटाने से 15 मिनट पहले कूल केक। पैन से केक निकालें और ठंडा रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

फ्रॉस्टिंग सामग्री:
1 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन (8 Tbs)
1 ½ कप चीनी
1 ¼ कप बिना पका हुआ कोको पाउडर
चुटकी नमक
1 ¼ कप भारी क्रीम
Cream कप खट्टा क्रीम
1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
2 चम्मच वेनिला

दिशा:
मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। चीनी, कोको और नमक में मिश्रण (मिश्रण गाढ़ा और दानेदार होगा)।

एक बड़े मापने वाले कप में भारी क्रीम, खट्टा क्रीम और कॉफी के दानों को मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक चिकना और कॉफ़ी के दाने घुल न जाएं। धीरे-धीरे अच्छी तरह से मिश्रित और चिकनी होने तक सॉस पैन में क्रीम मिश्रण जोड़ें। तब तक पकाएं जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण स्पर्श करने के लिए गर्म हो, लेकिन उबालें नहीं।

आंच से हटाओ और वनीला में हिलाओ। कमरे के तापमान को ठंडा ठंढा करना। यह उस बिंदु पर एक व्यापक स्थिरता होना चाहिए। ठंडा केक पर फैल गया।

बदलाव:
मुझे इस केक में कॉफी के स्वाद के संकेत पसंद हैं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है। आप कॉफी के दानों को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और केक ठीक हो जाएगा। मैंने इसे संतरे के स्वाद के साथ भी बनाया है। मैं केक के लिए ऑरेंज जेस्ट और फ्रॉस्टिंग के लिए थोड़ा नारंगी तेल जोड़ता हूं। मुझे संतरे और चॉकलेट बहुत पसंद हैं, इसलिए मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छा है!

मैं हमेशा जैतून के तेल का उपयोग करता हूं, यहां तक ​​कि मेरे पके हुए सामान के लिए भी। कुछ लोग इसे पसंद किए जाने वाले स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन मुझे वनस्पति तेलों का उपयोग करना पसंद नहीं है। मैंने इस रेसिपी में नारियल तेल का भी उपयोग किया है, जो एक जायकेदार स्वाद जोड़ता है।

मैंने खट्टा क्रीम के स्थान पर ठंढ में ग्रीक दही का उपयोग किया है। आप भारी दही को बदलने के लिए ग्रीक योगर्ट का भी उपयोग कर सकते हैं और इसका स्वाद ठीक है, लेकिन फ्रॉस्टिंग की बनावट थोड़ी पतली होगी।

मुझे लगता है कि मेरे पास करीब 20 अलग-अलग चॉकलेट केक रेसिपी हैं और यह मेरे पसंदीदा में से एक है। क्या आपके पास एक पसंदीदा चॉकलेट केक नुस्खा है जिसे मैं अपने संग्रह में जोड़ सकता हूं? मैं आपसे इसे साझा करना पसंद करता हूं

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