एक-पान ग्राउंडहॉग डिनर रेसिपी

• अप्रैल 25, 2024

फरवरी में छुट्टियों का अपना हिस्सा लगता है: वेलेंटाइन डे, राष्ट्रपति दिवस और कभी-कभी, कैलेंडर के आधार पर, सुपरबॉवेल संडे, मार्डी ग्रास और चीनी नव वर्ष। ग्राउंडहोग डे हमेशा 2 फरवरी को आयोजित किया जाता है, और कई परिवार (मेरा शामिल) "ग्राउंड हॉग" (पोर्क) से बने व्यंजन परोसते हैं। बेशक, यह एक अत्यंत महत्वपूर्ण छुट्टी है; और उस दिन, हमें या तो शुरुआती वसंत या सर्दियों के छह और हफ्तों की भविष्यवाणी मिलती है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि ग्राउंडहॉग अपनी छाया देखता है या नहीं। अमेरिका में सबसे बड़ा उत्सव पेन्सक्सुटनी, पेनसिल्वेनिया में आयोजित किया जाता है, और देश के सबसे प्रसिद्ध ग्राउंडहोग के रूप में देखता है, पुंक्ससुटावनी फिल, उनकी भविष्यवाणियां करता है। दुर्भाग्य से उनकी भविष्यवाणियां हमेशा 100 प्रतिशत सही नहीं होती हैं, लेकिन ग्राउंडहोग डे हमें अच्छे पोर्क व्यंजन, या डेसर्ट जो कि ग्राउंड्स से मिलते जुलते हैं, की सेवा करने का बहाना देता है, इसलिए वास्तव में किसी को परवाह नहीं है।

इस साल, मैंने एक ग्राउंड पोर्क लोफ की सेवा करने का फैसला किया, जिसका आकार ग्राउंडहॉग की तरह होता है (यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो निश्चित रूप से), एक-पैन डिनर में सब्जियों से घिरा हुआ है जो काम के बाद बनने के लिए त्वरित और आसान है। वास्तव में, यह एक-पान ग्राउंडहॉग डिनर एक इलेक्ट्रिक फ्राई पैन में लगभग एक घंटे में शुरू से अंत तक बनाया जा सकता है (लूफ को रात से पहले बनाया जा सकता है और अधिक समय बचाने के लिए प्रशीतित किया जा सकता है)। मुझे यकीन है कि आप पोर्क पाव के लिए एक वास्तविक ग्राउंडहोग स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन तैयार ग्राउंडहॉग मिलना मुश्किल है, और मेरे स्थानीय किराना स्टोर उन्हें ले जाने के लिए कभी नहीं लगते हैं।

हालाँकि इस डिनर में आपको एक अच्छी तरह से संतुलित डिनर के लिए आवश्यक सब कुछ शामिल है, एक सलाद और कुछ ताज़ा बेक्ड ब्रेड (बेकरी या होममेड से) अच्छी संगत हैं यदि आपके पास समय है। हैप्पी ग्राउंडहोग डे!

12 सर्विंग्स

2 पाउंड लीन ग्राउंड पोर्क
1/2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ या 2 बड़े चम्मच सूखा
1 अंडा
1/2 कप सूखी ब्रेड क्रम्ब्स
2 कप पके हुए चावल
1 10 ऑउंस। पोर्क ग्रेवी कर सकते हैं
1 बड़ा चम्मच काजुन मसाला नमक के साथ (या अन्य पसंदीदा मसाला)

2 हरे जैतून

1/2 कप मक्खन
2 पाउंड शकरकंद, छिलके और 2 "स्लाइस में काटें
1 बड़ा प्याज, चौथाई
1 पाउंड जमे हुए कट ओकरा

1. ग्राउंड पोर्क, कटा हुआ प्याज, अंडा, ब्रेड क्रम्ब्स, चावल, ग्रेवी और मसाला नमक मिलाएं।
2. लगभग 2 इंच मोटी एक ग्राउंडहॉग (थोड़ा नुकीले थूथन के साथ पाव) में फार्म।
3. एक तेज चाकू के साथ, हीरे के पैटर्न में लगभग 1/4 "गहरा स्कोर करें।
4. आंखों के लिए नुकीले हिस्से में हरे जैतून को दबाएं।
5. अगर तुरंत इस्तेमाल नहीं करते तो चिल करें।
6. 350 ° पर एक बड़े इलेक्ट्रिक फ्राई पैन में, मक्खन को पिघलाएं।
7. ग्राउंडहॉग को केंद्र में रखें; शकरकंद सेट करें, साइड नीचे, साइड में काटें।
8. शकरकंद के ऊपर प्याज़ को बिखेर दें, फिर हर तरफ से भिंडी के साथ आधा।
9. 10 मिनट के लिए कवर और पकाना; लगभग 30 मिनट या जब तक सब्जियों के माध्यम से पकाया नहीं जाता है, तब तक ढक्कन को हटाए बिना, उबालने और पकाने के लिए गर्मी कम करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 193 से कैलोरी 422 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 46% प्रोटीन 19% कार्ब। 35%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 21 ग्राम
संतृप्त वसा 10 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 96 मिलीग्राम
सोडियम 198 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 37 जी
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 20 ग्राम

विटामिन ए 315% विटामिन सी 46% कैल्शियम 0% आयरन 14%

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