पट्सी ग्रिमाल्डी का कोयला ईंट-ओवन पिज़्ज़ेरिया

• अप्रैल 25, 2024

फीनिक्स - स्कॉट्सडेल क्षेत्र में पारंपरिक, न्यूयॉर्क शैली पिज्जा के लिए कोई कहाँ जाता है? ग्रिमाल्डी के लिए सिर!

1931 में, ईस्ट हार्लेम, न्यूयॉर्क, पाटसी लनसिएरी खोला गया पट्सी का पिज़्ज़ेरिया। लैनसीरी ने उस व्यक्ति के तहत प्रशिक्षित किया, जिसे पहले अमेरिकी पिज़्ज़ेरिया खोलने का श्रेय दिया गया था। लांसेरी ने बारी-बारी से अपने भतीजे, पतीस ग्रिमाल्डी को पिज्जा बनाने की कला और गैस के बजाय कोयले की आग ओवन का उपयोग करने की आवश्यकता का प्रशिक्षण दिया। ग्रिमाल्डी ने न्यूयॉर्क में अपना स्वयं का पिज़्ज़ेरिया खोला जो जल्द ही स्थानीय लोगों और मशहूर हस्तियों द्वारा समान रूप से स्वागत किया गया था।

एन स्कॉट्सडेल Rd पर ओल्ड टाउन स्कॉट्सडेल, फीनिक्स - स्कॉट्सडेल क्षेत्र में स्थित चार ग्रिमाल्डी के पिज़्ज़ेरिया में से एक है। ओल्ड टाउन स्कॉट्सडेल में कला दीर्घाओं का दौरा करने के बाद मेरे पति और मैंने एक हल्का भोजन करने का फैसला किया। यह एक अच्छा विकल्प था क्योंकि दोपहर के भोजन का मेनू सरल है- पिज्जा, कैलाज़ोन, सलाद और एंटीपास्टो। इसने ग्राहकों को छोटे मुख्य भोजन कक्ष को भरने से नहीं रोका। उपयोग में नहीं एक बाहरी आंगन और भोज भी है। सजावट क्लासिक लाल-चेक टेबल के कपड़े है, पारंपरिक इतालवी-अमेरिकी रेस्तरां को याद करते हुए।

हमारे दोपहर के भोजन के लिए हमने एक आकर्षक और स्वादिष्ट एंटीपास्टो साझा किया। होममेड मोज़ेरेला, ओवन भुनी हुई मीठी लाल मिर्च, सलामी, हरी जैतून और ताज़ी रोटी के साथ प्लेट दो के लिए पर्याप्त थी। हम मेज पर मौजूद क्रूज़ से जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ रोटी को ऊपर करने में सक्षम थे।

एंटीपास्टो के बाद हमने मशरूम के साथ एक "व्यक्तिगत पिज्जा" साझा किया। यह एक छोटा पिज्जा नहीं है, लेकिन एक स्वस्थ 12 इंच है! यह आकार, शैली और पिज्जा में स्वाद के करीब था जिसे आप इटली में खाएंगे। पिज्जा घर के बने मोज़ेरेला, एक हल्के टमाटर सॉस, ताजा तुलसी और ताजे मशरूम के साथ सबसे ऊपर था। पिज्जा गर्म भाप से ओवन से निकलता है और अद्भुत धुएँ की सुगंध के साथ होता है जो कोयले की आग के ओवन का संकेत है।

पिज्जा के स्वाद में गुणवत्ता सामग्री सभी अंतर बनाती है। पिज्जा पर टमाटर की चटनी नहीं डाली गई थी और स्पष्ट रूप से उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के साथ बनाई गई थी। पनीर करामाती थी और मैंने ख़ुशी से एक साधारण पनीर पिज़्ज़ा खाया होगा। इन अवयवों के विवाह ने हमें प्रत्येक घटक को व्यक्तिगत रूप से स्वाद लेने की अनुमति दी, फिर भी उन्होंने एक दूसरे को विनम्र पिज्जा को बढ़ाया, कला के काम के लिए यह हो सकता है।

जब ओल्ड टाउन स्कॉट्सडेल में अधिक ची-ची स्थानों से गुजरते हैं और पिज्जा के लिए चुनते हैं तो जिस तरह से इसका मतलब है।

वीडियो निर्देश: पैट्सी ग्रिमाल्डी पटकना पिज्जा (अप्रैल 2024).