पावलोवा - एक ऑस्ट्रेलियाई मिठाई

• अप्रैल 25, 2024

जब तक कोई भी याद कर सकता है, तब तक ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड का दोस्ताना प्रतिद्वंद्विता का एक लंबा इतिहास रहा है और यह पावलोवा मिठाई के मुद्दे के साथ ऐसा नहीं है। दोनों देश इस बात पर अड़े हैं कि यह प्रकाश, शराबी मेरिंग डेसर्ट उनके तटों पर उत्पन्न हुआ। केवल एक चीज जिस पर सहमति है, वह यह थी कि 1920 में यह कुछ समय के लिए था और पावलोवा मिठाई पूरे न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में सक्षम रसोइयों के मेनू और तालिकाओं पर उभरी थी।

अधिकांश बहस इस बात से भी सहमत है कि यह रूसी बैले स्टार अन्ना मटेवेयेना पावलोवा (1881-1931) की ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड की यात्रा थी जिसने पावलोवा मिठाई को प्रेरित किया था। पावलोवा को अपने समय की सबसे बड़ी बैलेरीना माना जाता था। उन दिनों में, दक्षिणी गोलार्ध के भूमध्य रेखा के नीचे यात्रा करने और अपनी प्रतिभा दिखाने के लिए उनके क्षेत्र में एक विचारशील प्रतिभा के लिए यह एक दुर्लभ अवसर था। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के दौरे में उत्साह से लबरेज थे।

आगे क्या हुआ, इस बारे में दोनों पक्षों के बीच ज्यादा सहमति नहीं है। कुछ लोगों का कहना है कि पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया की यात्रा के दौरान पावलोवा के नाम पर एक शेफ ने पावलोवा बनाया। कुछ लोग कहते हैं कि यह न्यूजीलैंड में था कि एक महाराज ने इस सुंदर मिठाई का उत्पादन किया। यह कहा जाता है कि महाराज (जो भी और कभी भी वे हो सकते हैं) ने कहा, "मेरा पावलोवा पावलोवा के समान हल्का है"।

मुझे लगता है कि इस अनसुलझे रहस्य को जारी रखने से कुछ हासिल नहीं होगा। यह महत्वपूर्ण है कि मैं आपके साथ पावलोवा की रेसिपी साझा करता हूं जो पूरे ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में पूरे साल चलती है।

एक सफल पावलोवा बनाने के प्रमुख तत्वों में से एक यह है कि सभी खाना पकाने के बर्तन अच्छी तरह से बेदाग और सूखे हैं, जो अंडे के खोल के किसी भी ग्रीस से मुक्त हैं। मेरिंग्यू बेस की सफलता इसी पर निर्भर करती है। यह भी सलाह दी जाती है कि उपयोग किए जाने से 6 घंटे पहले अंडे को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है (यदि उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया है)।

कभी-कभी, खाना पकाने के दौरान पावलोव विभाजित या दरार हो जाएगा। निराशा न करें; बस व्हीप्ड क्रीम के साथ दरारें और उद्घाटन भरें।
तो यहाँ नुस्खा है: आनंद लें:


सामग्री :

4 अंडे का सफेद

1 कप अरंडी चीनी

1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर

2 चम्मच सफेद सिरका

300 मिलीलीटर डबल क्रीम

कीवी फल

पैशनफ्रूट पल्प

रसभरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी

दिशा:

1. अपने फैन-मजबूर ओवन को लगभग 150 डिग्री C पर प्रीहीट करें।
2. चार अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में रखें और उन्हें एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक पीटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें, अच्छी तरह से पिटाई करें, जब तक कि मिश्रण कठोर और चमकदार न हो।
4. कॉर्नफ्लोर और सिरका के माध्यम से मोड़ो, फिर संयुक्त तक व्हिस्क करें।
5. नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर मेरिंग्यू मिश्रण डालें और गोल केक जैसा आकार दें।
6. ओवन के तापमान को 120 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और लगभग 1 घंटे और 20 मिनट तक बेक करें।
7. ओवन को बंद करें लेकिन पावलोवा को अंदर छोड़ दें। निकालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
8. नरम चोटियों के रूप में डबल क्रीम को हरा दें। ताजे फल का टुकड़ा करें।
9. व्हीप्ड क्रीम के साथ पावलोवा को ऊपर करें और फलों को एक सर्पिल पैटर्न में व्यवस्थित करें, जो किवी फल और स्ट्रॉबेरी के साथ शुरू होता है, उसके बाद रसभरी और ब्लूबेरी, और अंत में जोश में लुगदी के साथ टपकता है।
10. तुरंत परोसें और आनंद लें!

वीडियो निर्देश: Dessert: Easy Mini Pavlovas - Homemade Meringues Recipe (अप्रैल 2024).

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