पाइनएप्पल फिरनी रेसिपी

• अप्रैल 23, 2024

फ़िरनी (या फ़िरनी) कश्मीरी मूल के साथ एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई है। एक अर्थ में, यह एक हलवा या कस्टर्ड के समान है लेकिन इसमें कोई अंडे नहीं होते हैं। फ़िरनी में एक अद्भुत चिकनी और मखमली बनावट है। यह प्यारी मिठाई बनाने में बहुत आसान है और पहले से अच्छी तरह से बनाई जा सकती है जो इसे मनोरंजन के लिए एकदम सही बनाती है।

यह नुस्खा चावल के आटे का उपयोग करता है, जो अब अधिकांश बड़े किराने की दुकानों में उपलब्ध है; अन्यथा आपका स्थानीय भारतीय या एशियाई किराने की दुकान निश्चित रूप से इसे ले जाएगा। इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाला गुलाब जल या ऑरेंज ब्लॉसम एसेंस भी ज्यादातर भारतीय या मध्य पूर्वी किराना स्टोर में आसानी से पाया जा सकता है।


PINEAPPLE FIRNI (अनानास के साथ भारतीय चावल कस्टर्ड)

सामग्री:

Flour कप चावल का आटा
4 कप दूध (आप 2% दूध का उपयोग कर सकते हैं)
½ कप चीनी, स्वाद के लिए
1 कप ताजा अनानास, शुद्ध (आप डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं, बस अच्छी तरह से सूखा)
चुटकी भर केसर के धागे
कुछ बूँदें गुलाब जल या नारंगी फूल पानी (वैकल्पिक)
गार्निश के लिए 2 चम्मच अनसाल्टेड पिस्ता के टुकड़े

तरीका:

मध्यम गर्मी पर एक सूखी कड़ाही में हल्के से पिस्ता को टोस्ट करें। निकालें और जरूरत तक अलग सेट करें।

एक छोटे कप में, चावल के आटे को लगभग milk कप दूध के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और जरूरत तक अलग सेट करें। उपयोग करने से पहले मिश्रण को एक बार फिर से हिलाएं।

मध्यम आकार के मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर, बचा हुआ दूध डालें और इसे एक उबाल आने दें। चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से एक कोमल उबाल लाने के लिए हिलाएं। उबाल को कम करने के लिए चावल का आटा और दूध का मिश्रण जोड़ें। किसी भी गांठ को बनने से रोकने के लिए तेज सीटी के साथ हिलाओ। गर्मी को मध्यम कम तक उठाएं, सरगर्मी रखें और अनानास प्यूरी जोड़ें। फिरनी को लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चिकना न हो जाए। गर्मी से निकालें और गुलाब जल (या नारंगी खिलना पानी) और केसर जोड़ें।

अच्छी तरह से मिलाएं और ध्यान से व्यक्तिगत मिठाई व्यंजनों में डालें। मैं सिर्फ मनोरंजन के लिए आधुनिक मार्टिनी ग्लास में अपनी सेवा देना पसंद करता हूं। ठंडा होने दें और फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। फिरनी को परोसने से कम से कम 2-3 घंटे पहले ठंडा होने दें। सर्व करने से पहले टोस्ट पिस्ता के टुकड़ों से गार्निश करना न भूलें।


रूपांतरों:

इस व्यंजन में बहुत स्वादिष्ट विविधताएं हैं! अनानास के बजाय, इस व्यंजन को ताजा आम, अमरूद, जुनून फल या आड़ू प्यूरी का उपयोग करके बनाने की कोशिश करें। मैंने हरे सेब का उपयोग करके फिरनी भी बनाई है (मैं आपको सेब को प्यूरी करने से पहले छिलका हटाने की सलाह देता हूं)। एक शानदार शॉर्टकट के लिए, आप हमेशा सेब को जोड़ सकते हैं।

बादाम, काजू या अपने पसंदीदा नट्स के संयोजन का उपयोग करने का प्रयास करें। आप इस व्यंजन में किशमिश, सुल्ताना या यहां तक ​​कि सूखे खजूर, अंजीर, चेरी, क्रैनबेरी या खुबानी जोड़ सकते हैं। बस 10-15 मिनट के लिए थोड़ा गर्म पानी में किसी भी सूखे फल को फिर से पकाएं, अच्छी तरह से सूखा और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ें। बड़ी सामग्री (जैसे सूखे खजूर, अंजीर या खुबानी) के लिए, मैं उन्हें भिगोने से पहले छोटे टुकड़ों में काटने का सुझाव देता हूं।

आप इस व्यंजन में एक चुटकी इलायची या थोड़ा ताजा कसा हुआ जायफल भी मिला सकते हैं।

आप फल को थोड़ा मक्खन या घी में घोल सकते हैं जब तक कि यह कारमेलिज्ड न हो जाए, तब फल को प्यूरी से थोड़ा पहले ठंडा होने दें।

और भी अधिक नाटकीय प्रस्तुति के लिए, परोसने से ठीक पहले थोड़ा चांदी या सोने की पन्नी पत्ती डालें। रंग की एक भव्य फट के लिए शीर्ष पर कुछ अनार के बीज छिड़कें।




न्यूजलैटर: मैं आपको हमारे मुफ्त साप्ताहिक समाचार पत्र की सदस्यता के लिए आमंत्रित करता हूं। यह आपको भारतीय खाद्य साइट के सभी अपडेट देता है। कभी-कभी, इस समाचार पत्र में उन व्यंजनों की अतिरिक्त जानकारी होती है जो लेखों में नहीं हैं। अपने ईमेल पते के साथ लेख के ठीक नीचे रिक्त स्थान भरें - जो कभी भी इस साइट से आगे नहीं जाता है। हम कभी भी आपकी निजी जानकारी नहीं बेचेंगे या व्यापार करेंगे.

वीडियो निर्देश: पाइनएप्पल रायता रेसिपी - Pineapple Raita Recipe in Hindi | Indian Dessert Recipes (अप्रैल 2024).