व्यक्तिगत शेफ के लिए दबाव मुक्त प्रशिक्षण

• अप्रैल 25, 2024

जब आप व्यक्तिगत शेख़ी की दुनिया में तल्लीन होने के लिए तैयार हो रहे हैं तो कुछ रणनीतियाँ हैं जिनका उपयोग आप अपने संक्रमण को अधिक सहज, दबाव मुक्त बनाने में कर सकते हैं। जैसे-जैसे आप इनका उपयोग करेंगे आपका आत्मविश्वास बढ़ना शुरू हो जाएगा। यहाँ आप क्या कर सकते हैं।

शुरुआत के लिए, यदि आप पहले से ही अपने परिवार और दोस्तों के लिए खाना नहीं बना रहे हैं, तो उन्हें आमंत्रित करें और उन्हें तीन, चार या पांच कोर्स भोजन पकाएं; लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा करें, ऐपेटाइज़र और फिंगर-फूड मिक्सर की मेजबानी करें। शुरुआत में कुछ भी औपचारिक नहीं। याद रखें, आपके पैर गीले हो रहे हैं और चुपके से आपके आत्मविश्वास और आपके दर्शकों का निर्माण कर रहे हैं। उन्हें न बताएं कि आप व्यक्तिगत शेफिंग लाइफस्टाइल के लिए खुद को तोड़ रहे हैं। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह सब हल्का बना रहे। तो बस उनके लिए खाना बनाना। उनकी प्रतिक्रियाओं का निरीक्षण करें और प्रतिक्रिया पूछें कि क्या उनका अतिउत्साह इतना स्पष्ट नहीं है।

अपनी टाइमिंग जैसी चीजों को नोटिस करें। क्या सभी व्यंजन सही क्रम में खत्म हो गए? वे पूरी तरह से किया गया था? इसे स्वादिष्ट और आसान बनाने के लिए आप क्या बेहतर कर सकते हैं? जब उनका खाना खाया जा रहा है या आप उसे खा रहे हैं, तो क्या उनकी बहुत सारी बातें चल रही हैं?

अपने मेहमानों की बॉडी लैंग्वेज देखकर आप सभी सुराग देख सकते हैं। क्या वे निवेदन कर रहे हैं कि आप फिर से कोई व्यंजन बनाएं? क्या वे सेकंड के लिए वापस जा रहे हैं? क्या वे आपको अपने डिनर के निमंत्रण पर लेने के लिए उत्सुक हैं? यदि आप इन चीजों को देखना शुरू करते हैं, तो यह एक बहुत अच्छा संकेतक है कि आपके पास एक विजेता है। यदि नहीं, तो आप ड्राइंग बोर्ड पर वापस जाते हैं और अपनी प्रक्रियाओं को कसते हैं।

एक और चीज जो आप कर सकते हैं वह है व्यंजनों की तलाश शुरू करना जो आप खाने का आनंद लें। यदि आप रोस्ट, सूफल्स, क्विचेस आदि में हैं, तो उन व्यंजनों पर ऑनलाइन शोध करना शुरू कर दें। और इसके लिए मैं वास्तविक रसोई की किताबों को खारिज नहीं करूँगा जो आपको एक अच्छी पृष्ठभूमि, लोककथाएँ, चित्र और लेखक की अनुभूति दें। इस तरह से आप पकवान और उसके मूल का सार प्राप्त करना शुरू करते हैं। आपको यह समझने की बेहतर समझ है कि मूलक क्या सोच रहा था और इसे डिश की अपनी व्याख्या के लिए एक मंच के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास एक मिक्सोलॉजिस्ट का एक सा होने के लिए एक आदत है, तो अपनी खुद की कुछ कृतियों पर अपना हाथ आज़माएं। ध्यान रखें कि आप उन चीज़ों से चिपके रहना चाहते हैं जिन्हें काफी कम समय में पकाया जा सकता है। जब आप एक पेशेवर कैरियर के रूप में शेफ़िंग में जाते हैं, तो आप 4-6 घंटे की समय सीमा के साथ काम कर रहे होंगे, इसलिए यदि आपके व्यंजन समय के उस ब्लॉक के भीतर समाप्त नहीं हो सकते हैं, तो साफ सफाई के साथ, आप बस चाहते हैं उन्हें अन्य, गैर-पीसी घटनाओं के लिए सहेजें। अपने व्यंजनों के साथ काम करना शुरू करें और देखें कि क्या वे उन प्रतिक्रियाओं को पकड़ते हैं जो आपके स्थायी मेनू पर होने का वारंट करती हैं।

ये कुछ युक्तियां हैं जिनका उपयोग आप अपनी शुरुआत को शानदार शुरुआत के लिए कर सकते हैं और यह देखने के लिए कि क्या व्यक्तिगत शेफिंग उद्योग वास्तव में आप क्या तोड़ना चाहते हैं। मेरा सुझाव है कि आप इनमें से कम से कम 10 घटनाओं को व्यक्तिगत शेफ़िंग पेशे में पाने के लिए अपने समुद्री पैरों को प्राप्त करने से पहले यह तय करें कि क्या यह वास्तव में आप कैरियर के रूप में आगे बढ़ना चाहते हैं।

हमेशा की तरह, इन युक्तियों को आपके साथ साझा करना मेरी खुशी रही। अगली बार तक...

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