कुएसो पनेला - मैक्सिकन चीज़

• अप्रैल 24, 2024

मेक्सिको के उत्तरी राज्यों की विशालता, स्पेनियों की गेहूं की खेती और मवेशियों के पालन की इच्छा के लिए मेहमाननवाज साबित हुई। यह डेयरी उत्पादन के लिए एक प्रमुख स्थान भी बन गया। स्पैनिश विजय से पहले, मेक्सिको दूध उत्पादों के बिना अस्तित्व में था। आज, मेक्सिको अपने पसंदीदा और विशिष्ट पनीर के बिना अपने पैनल के बिना नहीं रह सकता है। पनेला बड़े पैमाने पर या तो बड़े पैमाने पर उत्पादन या क्षेत्रीय कारीगर चेसमेकर्स की ओर से रुचि के कारण उपलब्ध है।

अधिकांश चीज़ों के विपरीत जो स्वाद और गंध से खुद को अलग करते हैं, पनेला बनावट के बारे में है। स्पॉन्जी दृढ़ता के साथ मुंह में इसका प्रभाव कम होता है, हालांकि, गर्मी के संपर्क में आने पर यह सुस्वाद और मलाईदार हो जाता है। पनेला का अपना लगभग तटस्थ स्वाद अन्य जायके के लिए इसे बेहतर डिलीवरी वाहन बनाता है। तथ्य यह है कि यह कई अन्य प्रकार के पनीर की तुलना में कम वसा वाली सामग्री है, इसे तले जाने पर अपने आकार को धारण करने की अनुमति देता है और मांस के साथ जोड़ी बनाने या मांस रहित भोजन के लिए केंद्र चरण में ले जाने पर बहुमुखी प्रतिभा का स्तर जोड़ता है।

परंपरागत रूप से, पेक्का कच्ची गाय के दूध से घर का बना हुआ था, हालाँकि आज व्यावसायिक ब्रांड पास्चुरीकृत दूध से बने हैं। यह एक ताज़ा चीज़ है जिसे बनाना मुश्किल नहीं है, फिर भी इसकी लोकप्रियता इसे खरीदना आसान बनाती है। यह अक्सर मैक्सिकन कसाई या बेकरी में रखता है। अमेरिका भर में अधिकांश बड़े किराने की दुकानों में प्रमुख राष्ट्रीय ब्रांड हैं। एक ताजा पनीर के रूप में, पेक्टा में एक लंबी शैल्फ जीवन नहीं है, आप इसे लगभग एक सप्ताह तक प्रशीतित रख सकते हैं।

पता करने के लिए पेक्सा बहुत मजेदार हो सकता है, बीन्स या दाल में चनों को गिरा दें, एक बड़ी पच्ची को काट लें और गर्म मकई के टॉर्टिला में लपेटें, या इसे भूनें और ग्रील्ड मीट के साथ परोसें।

यह तली हुई पेक्टा रेसिपी दो के लिए शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या चार के लिए एक साइड या स्टार्टर के रूप में काम कर सकती है। जब पैनल काटते हैं तो समान रूप से मोटी आयताकार कटौती करते हैं, बजाय पतला, पतले पक्षों के साथ। गर्म tortillas या crusty रोटी के साथ सेवा पर विचार करें; हालांकि यह अकेले काफी अच्छी तरह से खड़ा है।

उपकरण:
9 “नॉन-स्टिक फ्राई पैन
टर्नर
गैर-धातु चम्मच
अवन की ट्रे

सामग्री:
12 औंस पैनला समान रूप से 4, 3 औंस में कटौती। oblongs
1/2 सफ़ेद प्याज़ लम्बाई में काटें और फिर 4 वेज में फिर से लम्बाई काट लें
12 हरे जैतून, अधिमानतः गड्ढे के साथ
3/8 कप तेल, एक तटस्थ स्वाद के साथ एक का उपयोग करें और उच्च गति (एवोकैडो या अंगूर) पर धूम्रपान नहीं करेंगे
1 चम्मच गुआजिलो चिली फ्लेक
8 बड़े जलेपोन्स, धोया, सूखा, लंबाई में कटौती और बीजयुक्त
2 चम्मच सफेद बेलसिम सिरका
3/4 चम्मच समुद्री नमक, या स्वाद के लिए

कदम:
1. पहले से गरम ओवन को 425 ° f।
2. उच्च करने के लिए तेल और गुझिलो चिली फ्लेक गरम करें।
3. पैन से गर्म तेल और बेकिंग शीट पर जगह के साथ जल्दी से जलेपीनोस को कोट करें।
4. सफेद बालासिम सिरका और एक चुटकी परतदार समुद्री नमक के साथ जलेपीनोस छिड़कें।
5. बेकिंग शीट को ओवन में रखें।
6. जैतून और पनीर जोड़ें और मध्यम करने के लिए गर्मी कम करें।
7. प्याज जोड़ें, पनीर को छोड़कर सभी अवयवों को सरगर्मी करें।
8. लगभग 7 मिनट के बाद पनीर को सुनहरे भूरे रंग के लिए चेक करें।
9. जब पनीर सुनहरा भूरा हो जाए, तो दूसरी तरफ भूरा हो जाए।
10. जैतून और प्याज को समय-समय पर हिलाओ।
11. गर्म तेल, प्याज, और जैतून में नमक मिलाएं।
12. लगभग 15 मिनट के बाद पनीर प्लेट में तैयार होना चाहिए।
13. अजवायन के फूल को ओवन से निकालें।
14. प्लेट पर चम्मच तेल का मिश्रण, प्याज़ और जैतून के साथ पैनला रखें और भुना हुआ जलेपीनोस डालें।

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