टार्टिफलेट के लिए नुस्खा
मैनचेस्टर, इंग्लैंड में क्रिसमस बाजार बहुत मज़ा आता है, बूथ के कुछ हिस्सों के साथ, जो शहर के कई निचले इलाकों में फैले हुए हैं। जबकि बिक्री के लिए कला और शिल्प, कपड़े के सामान और क्रिसमस की सजावट के बहुत सारे हैं, फूड बूथ सबसे अधिक आकर्षक हैं, विशेष रूप से डाई-हार्ड फूड के लिए। फूड बूथ में पूरे यूरोप के पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं, जिसमें गर्म पेय जैसे कि वॉशेल, हॉट चॉकलेट के साथ फैंसी लिकर, और शराब के साथ या बिना प्रसिद्ध जर्मन ग्लूह्विन के नाम से जाना जाता है। एक व्यस्त भोजन बूथ फ्रांसीसी भोजन परोसता है जो अविश्वसनीय रूप से बदबू आ रही है, और टार्टिफलेट की कोशिश का विरोध करना असंभव है, जो लगभग 3 फीट व्यास के विशाल पैन में मौके पर पकाया जाता है। टार्टिफलेट मोटी बेकन और रेब्लोकोन पनीर के साथ एक मलाईदार आलू पकवान है। यह कहा जाता है कि यह व्यंजन हार्दिक आलू के व्यंजन की खासियत है, जो फ्रांस के सेवॉय क्षेत्र (आल्प्स) में परोसा जाता है, लेकिन मूल नुस्खा क्लासिक सवॉयर्ड डिश नहीं है, और वास्तव में किसानों द्वारा विकसित किया गया था (लगभग 1980 के दशक में) Reblochon चीज़ को अधिक पनीर बेचने के लिए एक विपणन उपकरण के रूप में बनाते हैं। यदि आप इस पनीर को अपने क्षेत्र में नहीं पा सकते हैं, तो आप मुनस्टर या ब्री (दोनों अच्छे फ्रेंच चीज) को काफी अच्छे के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन पूरी तरह से प्रामाणिक परिणाम नहीं।
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यह फ्रेंच पोटैटो डिश एक स्टिक-टू-द-पसलस कम्फर्ट फूड है, लेकिन जल्दी और आसानी से एक साथ रखा जाता है और कंपनी के लिए निश्चित रूप से उपयुक्त है। यह बेक्ड हैम या टर्की जैसे हॉलिडे फूड के साथ-साथ ब्रोकेड या ग्रिल्ड स्टेक, चिकन या मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

8 सर्विंग्स

2 पाउंड आलू, छिलका

1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
8 औंस मोटी बेकन, मोटे कटा हुआ
1/2 चम्मच हर्ब्स डे प्रोवेंस, या थाइम

1/3 कप सूखी सफेद शराब, या चिकन शोरबा
1 कप हैवी क्रीम

1 पाउंड Reblochon पनीर, 8 क्षैतिज स्लाइस में काटें
  1. आलू को एक बड़े बर्तन में रखें, पानी से ढक दें और 1 चम्मच नमक डालें।
  2. कवर, एक उबाल लाने के लिए, और लगभग 20 मिनट, या निविदा तक पकाना।
  3. अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा ठंडा होने दें, और 1/4 "स्लाइस में स्लाइस करें।
  4. इस बीच, एक कड़ाही में मक्खन और तेल पिघला और कटा हुआ प्याज जोड़ें; लगभग 5 मिनट के लिए, प्याज को कभी-कभी हिलाते हुए पकने दें।
  5. बेकन के टुकड़े जोड़ें और जब तक वे थोड़ा कुरकुरा और पकाया जाता है, अक्सर सरगर्मी तक पकने दें।
  6. हर्ब्स डे प्रोवेंस या थाइम में हलचल।
  7. नॉन-स्टिक स्प्रे के साथ 2-चौथाई बेकिंग डिश स्प्रे करें।
  8. पकवान के तल पर आलू के आधे हिस्से की परत; नमक की एक छोटी राशि जोड़ें (बेकन और पनीर काफी नमकीन हैं), और ताजा जमीन काली मिर्च की एक उदार राशि।
  9. प्याज मिश्रण के आधे और पनीर स्लाइस के आधे हिस्से के साथ शीर्ष।
  10. शेष सामग्री के साथ परत को दोहराएं (सुनिश्चित करें कि शीर्ष पर पनीर नीचे की तरफ है)।
  11. शराब डालो, फिर भारी क्रीम।
  12. जब तक पुलाव गर्म न हो जाए और ऊपर से पनीर सुनहरा न हो जाए, तब तक पहले से गरम किया हुआ 350 ° ओवन में 20-30 मिनट बेक करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 317 से कैलोरी 520 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी:
वसा 61% प्रोटीन 14% कार्ब। 24%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 35 ग्राम
संतृप्त वसा 20 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 110 मिलीग्राम
सोडियम 552 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 31 ग्राम
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 19 जी

विटामिन ए 17% विटामिन सी 37% कैल्शियम 0% आयरन 11%


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