Saccharine - Saccharin, मीठा 'n कम और कैंसर
Saccharine (अक्सर ई के साथ saccharine के रूप में गलत टाइप किया जाता है) एक कृत्रिम स्वीटनर है जो 1879 के बाद से लगभग 100 वर्षों से है। Saccharin चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठा है। इसे 1911 की शुरुआत में प्रतिबंधित कर दिया गया था, लेकिन WWI के चीनी राशनिंग के दौरान प्रतिबंध हटा दिए गए थे।

आजकल, Saccharin को मीठे 'एन लो' के गुलाबी पैकेट रूप में जाना जाता है।

एफडीए ने 70 के दशक में सच्चरिन बेंजोएट सूफाइड पर शोध करना शुरू किया, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह वास्तव में सुरक्षित था। अध्ययनों की एक श्रृंखला की गई थी और सच्चरिन को मूत्राशय के कैंसर का कारण पाया गया था। कुछ को लगा कि यह सैकरीन में अशुद्धियाँ हैं, न कि सैकेरिन ही, यह परेशानी का कारण है, इसलिए कुछ नहीं किया गया। हालांकि, 1977 में, कनाडाई ने निर्णायक रूप से साबित कर दिया कि यह कैंसर के कारण साकारिन ही था। नतीजतन, एफडीए के लिए आवश्यक है कि कोई भी saccharin उत्पाद कैंसर के बारे में चेतावनी लेबल ले।

वास्तविक चेतावनी पढ़ता है:

"इस उत्पाद का उपयोग आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। इस उत्पाद में सैकेरिन होता है, जो प्रयोगशाला जानवरों में कैंसर का कारण बनने के लिए निर्धारित किया गया है।"

ध्यान दें कि इस चेतावनी को 2000 में अमेरिकी कांग्रेस (एफडीए द्वारा नहीं) द्वारा सैचरिन उद्योग द्वारा भारी पैरवी के बाद हटा दिया गया था :)

इसके बाद आगे का शोध सैकरीन पर किया गया, क्योंकि एफडीए ने साकारिन पर प्रतिबंध लगाने की इच्छा जताई लेकिन खाद्य कंपनियों ने इससे (सफलतापूर्वक) संघर्ष किया। नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट ने अगले 2 वर्षों में अध्ययन किया और पाया कि सच्चरिन वास्तव में मूत्राशय के कैंसर से जुड़ा था। जो लोग डाइट सोडा के केवल 2 डिब्बे या एक से अधिक दिन पीते थे, उन्हें इसका खतरा बढ़ गया था।

अध्ययनों से पता चलता है कि औसत किशोर एक दिन में 2 डिब्बे सोडा पीते हैं। 10 किशोर लड़कों में से एक दिन में सोडा के आठ सर्विंग्स पीते हैं। औसत अमेरिकी प्रत्येक सप्ताह सोडा के एक गैलन पर पीता है। मोटापे को नियंत्रित करने के लिए आहार सोडा की ओर अधिक लोगों के साथ, ये स्तर गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

गर्भवती माताओं को विशेष रूप से saccharin से दूर रहने के लिए सावधान किया जाता है, क्योंकि saccharin के बहुत कम उपयोग से विकासशील भ्रूण की सुरक्षा और विकासशील मूत्राशय क्षेत्र को नुकसान हो सकता है।

कांग्रेस "प्रतिबंध अधिस्थगन" को लंबे समय तक जारी रखती है, अर्थात्, एफडीए को सैकरिन पर प्रतिबंध लगाने की अनुमति देने से इनकार कर रही है क्योंकि यह उत्पादों में इतना लोकप्रिय है। सच्चरिन सस्ता और स्थिर है, इसलिए आहार भोजन बनाने वाले इसे सोडा, कैंडी और कई अन्य उत्पादों में उपयोग के लिए एकदम सही पाते हैं। इस व्यावसायिक हित ने 1977 के बाद से साबित कैंसर के जोखिमों को दूर कर दिया है, और यह बताने का कोई संकेत नहीं है।

मेरी सिफारिश है, यदि आपके पास मीठे खाद्य पदार्थ हैं, तो इसमें स्प्लेंडा के साथ उत्पादों का उपभोग करने के लिए, और सैचरीन से दूर रहें। इससे भी बेहतर, अपने आप को मीठे दाँत से वंचित करें और पीने के लिए पानी, आइस्ड चाय और वाइन और खाने के लिए प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का आनंद लें। किसी भी कृत्रिम स्वीटनर के साथ जाने का कोई कारण नहीं है, और कम मिठाई आप तरसते हैं, कम संभावना है कि आप स्वीटनर के किसी भी रूप से स्वास्थ्य समस्याओं के साथ समाप्त हो जाएंगे - प्राकृतिक या अप्राकृतिक।

नोट: कुछ लोग पूछते हैं कि मैं उनमें स्टीविया वाले उत्पाद खरीदने की सिफारिश क्यों नहीं करता। सरल उत्तर - वे शायद ही मौजूद हैं। हम इस बारे में बहस कर सकते हैं कि यह क्यों है, लेकिन वास्तव में वहाँ से चुनने के लिए बहुत सारे स्टेविया-मीठे प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ नहीं हैं। वैसे भी, जैसा कि ऊपर बताया गया है, आपका लक्ष्य खुद को सभी मिठाइयों से दूर रखना चाहिए, न कि कुंडी लगाने का एक नया तरीका ढूंढने के लिए :)

नोट 2: कुछ लोग यह पूछने के लिए लिखते हैं कि वे NCI शोध को ऑनलाइन कहां पढ़ सकते हैं। यह एक बड़ा आश्चर्य नहीं है कि उन्होंने सोडा उद्योग की महान शक्ति को देखते हुए इसे ऑनलाइन नहीं चुना है। हालांकि, इस विषय पर कई, कई किताबें हैं जो बड़ी विस्तार से घटनाओं के अनुक्रम पर जाती हैं।

नोट 3: और भी अजीब तरह से, कभी-कभी कोई मुझे यह दावा करने के लिए लिखेगा कि किसी भी खाद्य या पेय उत्पाद में सैकरीन का उपयोग नहीं किया गया है। यह बस झूठ है। Saccharin अभी अलमारियों पर है - किसी भी दुकान में चलें और आप विभिन्न प्रकार के उत्पाद पा सकते हैं जो एक घटक के रूप में saccharin का उपयोग करते हैं।

सोडा का सेवन और मोटापा

यदि आप saccharin पर कनाडा के अध्ययन में रुचि रखते हैं, तो यहां पाठ है -
कैंसर और सैकरीन के बारे में कनाडाई अध्ययन


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