झींगा अंडा फू यंग रेसिपी
झींगा अंडा फू यंग एक स्वादिष्ट पसंदीदा है, जो आज कई चीनी टेकआउट रेस्तरां में परोसा जाता है। स्वादिष्ट छोटे चिंराट गोभी, मशरूम और हरी प्याज के साथ मिश्रित एक अद्भुत आमलेट की तरह पैनकेक में एक स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ सबसे ऊपर है, नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सही भोजन बनाता है।

5 सूखे shiitake मशरूम
1lb छोटा सलाद चिंराट
¾ टी स्पून लहसुन नमक
2 हरी प्याज
¼ सिर नपा गोभी
6 बड़े अंडे
½ बड़ा चम्मच सोया सॉस
सफेद मिर्च के 2 चुटकी
मूंगफली का तेल तलने के लिए
गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

ग्रेवी:
1 कप चिकन शोरबा
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
सफेद मिर्च का 1 चुटकी
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

  1. Shiitake मशरूम को लगभग 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ या जब तक कि वे अन्य ingreidnets तैयार न कर लें।

  2. चिंराट से गोले और पूंछ निकालें। उन्हें विचलित करें और फिर उन्हें लहसुन नमक के सिर्फ then चम्मच के साथ छिड़क दें और एक तरफ सेट करें।

  3. हरे प्याज को ठंडे पानी के नीचे रगड़ें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आधार और साग के बहुत ऊपर काटें और त्यागें। फिर डंठल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।

  4. नपा गोभी को पतली स्लाइस में लगभग 1 इंच लंबा काट लें और उन्हें एक तरफ रख दें।

  5. एक बार मशरूम का विस्तार हो जाने पर, उन्हें पानी से निकाल दें और किसी भी अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें विज्ञापन उन्हें एक तरफ सेट करें।

  6. उच्च पर एक फ्लैट तली गैर छड़ी पैन गरम करें। फिर 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल डालें और इसे गर्म होने दें।

  7. जब तेल गर्म हो जाता है तो झींगा डालें और उन्हें केवल 1 से 2 मिनट या गुलाबी होने तक भूनें। चिंराट overcook नहीं सावधान रहें। जैसे ही वे रंग बदलते हैं, उन्हें गर्मी से निकालना सुनिश्चित करें और उन्हें एक प्लेट पर रखें और उन्हें एक तरफ सेट करें।

  8. फिर पैन में एक बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल डालें और इसे गर्म होने दें।

  9. तेल गर्म होने पर मशरूम, हरा प्याज और पत्तागोभी डालें और शेष, चम्मच लहसुन नमक छिड़कें। लगभग 3 मिनट या गोभी के नरम होने तक सब कुछ भूनें। फिर उन्हें गर्मी से हटा दें और उन्हें चिंराट के साथ अलग सेट करें। ग्रेवी तैयार करते समय झींगा और सब्जियों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

  10. एक बड़े कप में, कॉर्नस्टार्च को छोड़कर सभी ग्रेवी सामग्री को एक साथ मिलाएं।

  11. फिर एक छोटे कप में, कॉर्नस्टार्च को थोड़े से पानी के साथ घुलने तक मिलाएं।

  12. ग्रेवी के मिश्रण को एक छोटे बर्तन में डालें और गर्म करें। एक बार जब यह उबल जाए तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और इसे गाढ़ा होने तक हिलाएं। फिर इसे गर्मी से निकालें, कवर करें, और इसे एक तरफ सेट करें।

  13. एक बड़े कटोरे में अंडे को फोड़ें और उन्हें खुरचें जैसे कि आप तले हुए अंडे बना रहे हों।

  14. अगला सुनिश्चित करें कि झींगा, गोभी और मशरूम स्पर्श करने के लिए शांत हैं और फिर उन्हें सोया सॉस, और सफेद मिर्च के साथ अंडे के मिश्रण में जोड़ें। सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

  15. मूंगफली के तेल की एक पतली परत डालें, लगभग layer इंच या इतनी मोटी कि एक नॉन स्टिक फ्लैट तले वाले पैन में डालें और इसे गर्म करें। कम वसा वाले संस्करण के लिए आप बस इन्हें पका सकते हैं जैसे आप एक आमलेट का उपयोग करते हुए सिर्फ एक चम्मच या तेल का उपयोग करेंगे।

  16. तेल गर्म होने पर, एक करछुल का उपयोग करके, मिश्रण के लगभग 1/3 भाग को पैन के केंद्र में डालें। आपके पैन के आकार के आधार पर, आप कम या ज्यादा जोड़ना चाह सकते हैं। ध्यान रखें कि बहुत अधिक न जोड़ें, वरना पलटना मुश्किल हो सकता है। लगभग एक पैनकेक की तरह सपाट गोल सतह बनाने के लिए इसे सीढ़ी के साथ घुमाएं। इसे लगभग ½ मिनट तक पकने दें।

  17. फिर एक बड़े फ्लैट चम्मच का उपयोग करके, गर्म तेल में से कुछ उठाएं और अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें। यह शीर्ष को ठोस बनाता है ताकि फ्लिप करने में आसानी हो। जैसा कि आप ऐसा करते हैं, अंडे का शीर्ष सफेद होना चाहिए।

  18. एक बार जब पूरा शीर्ष सफेद हो जाए, तो एक स्पैटुला का उपयोग करके अंडे को पलटें। इसे और 1 ½ से 2 मिनट पकने दें।

  19. 2 मिनट के बाद, इसे एक स्पैटुला के साथ हटा दें और इसे एक प्लेट पर रखें। फिर बचे हुए अंडे के मिश्रण को पकाना जारी रखें।

  20. एक बार सभी अंडे के फू जवानों को पकाया जाता है, उन्हें ग्रेवी के साथ तुरंत परोसें। मैं केवल प्रस्तुति के लिए शीर्ष पर ताजा अजमोद जोड़ना पसंद करता हूं।

  21. 3 सर्विंग्स बनाता है।

  22. वीडियो निर्देश: Rasmalai Recipe | केसर रसमलाई । How to make Rasmalai soft (नवंबर 2022).