झींगा टिक्का मसाला रेसिपी
चिकन टिक्का मसाला: हालांकि यह डिश चिकन का उपयोग करके सबसे अधिक बनाई जाती है, मैंने सोचा कि मैं इसे एक दिन चिंराट के साथ आज़माऊंगा - परिणाम स्वादिष्ट और नुस्खा, सुपर सरल थे! निविदा, रसीला चिंराट - धीरे से एक मलाईदार स्वादिष्ट करी में उबला हुआ; क्या पसंद नहीं करना? मेरी झींगा टिक्का मसाला एक त्वरित हिट और भारी भीड़ थी ☺।

इस करी के लिए बड़ी झींगा वास्तव में सबसे अच्छा काम करती है लेकिन यदि आप चाहें तो झींगा को बोनलेस / स्किनलेस फिश फिल्लेट के बड़े टुकड़ों के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। यह डिश सैल्मन, तिलापिया, स्नैपर किस्मों, समुद्री बास, हलिबूट, माही माही, कॉड, फ्लाउंडर, हैडॉक, ग्रूपर, एकमात्र, स्वोर्डफ़िश ... या किसी अन्य फर्म मछली की विविधता के साथ अच्छी तरह से काम करेगी।

इस व्यंजन के शाकाहारी संस्करण के लिए, कृपया मेरी पनीर टिक्का मसाला रेसिपी {जल्द ही आ रही है!} ☺ देखें।


SHRIMP TIKKA MASALA

सामग्री:

1 पौंड बड़ी झींगा (लगभग 20-25) - छील, पूंछ-पर और डी-वेटेड
1 बड़ा प्याज, बारीक प्याज़
2-3 लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1inger ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
2-3 छोटी हरी थाई मिर्च, आधी लंबाई में काटें (स्वाद के लिए)
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ चम्मच स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
En बड़े चम्मच कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते), धीरे से अपनी हथेलियों से कुचल लें
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 कप टमाटर प्यूरी (लगभग 3-4 बेर टमाटर)
(कप दही (या क्रीम)
2 चम्मच घी, मक्खन या वनस्पति तेल
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े गहरे बर्तन में (एक डच ओवन महान काम करता है), घी जोड़ें। गर्म होने पर, प्याज डालें और हल्का ब्राउन होने तक तलें। फिर अदरक और हरी मिर्च के साथ लहसुन डालें। सुगंधित और सुगंधित होने तक कुछ और मिनट के लिए, फिर मसाले (हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, पेपरिका, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक और काली मिर्च) डालें। टमाटर का पेस्ट और टोमैटो प्यूरी (ज़रूरत पड़ने पर or कप या पानी के साथ) डालने से पहले मसाले को कुछ मिनट तक पकने दें। इस डिश में आमतौर पर एक मोटी समृद्ध करी होती है लेकिन आप जितना चाहें उतना कम या कम पानी ले सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें, उबाल को कम करें और लगभग 5 मिनट तक पकने दें। इसके बाद, चिंराट को करी में मिलाएँ और 3-4 मिनट के लिए पकने दें या जब तक कि झींगा सिर्फ अपारदर्शी न हो जाए। ओवरकुक न करें, चिंराट को निविदा और रसीला होना चाहिए। अब गर्मी से निकालें और दही में डालने से पहले कढ़ी को लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, ताकि वह रूखा न बने। सिलेंट्रो लीव के साथ गार्निश करें और ताजा नान और सुगंधित जीरा पुलाओ (जीरा सुगंधित चावल) के साथ परोसें।

 फोटो झींगा टिक्का मसाला। जेपीजी

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