धीमी कुकर BBQ बच्चे वापस पसलियों पकाने की विधि
नवीनतम अमेरिकन हॉलिडे, मार्टिन लूथर किंग जूनियर डे, छुट्टियों के दौरान ठंड, सांसारिक अवधि और वसंत के पहले संकेतों के दौरान एक स्वागत विराम के रूप में आता है। न केवल यह छुट्टी हमें काम और स्कूल से एक दिन की छुट्टी देती है, यह हमें मार्टिन लूथर किंग, जूनियर एवर के पहले मार्टिन लूथर किंग, जूनियर हॉलिडे के सम्मान में "आत्मा भोजन" की सेवा करने का अवसर देती है, जो जगह ले ली जनवरी, 1986 में, मैं प्रत्येक वर्ष के तीसरे सोमवार को अपने परिवार के लिए आत्मा का भोजन पका रहा हूँ।
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सबसे स्वादिष्ट आत्मा भोजन व्यंजनों में से एक दक्षिणी शैली बेबी बैक रिब्स है। मेरे एक दोस्त ने मुझे बताया कि कैसे उसने अपने बच्चे को पसलियों को तैयार किया; उसका तरीका पेचीदा था, इसलिए मैंने इसे धीमी गति से पकाने के लिए इसे और तेज़ और आसान बनाने के लिए अनुकूलित किया। ओवन के बजाय धीमी कुकर का उपयोग करके, पसलियां पक सकती हैं, जबकि कोई भी घर पर नहीं है, और रात के खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

दक्षिण के कई हिस्सों में, पसलियों को बहुत निविदा तक पकाया जाता है, फिर साइड पर बारबेक्यू सॉस के साथ परोसा जाता है। निम्न नुस्खा से पसलियों में इतनी कोमलता आ जाती है कि वे हड्डी से नहीं गिरते हैं; वास्तविक हाथों पर बिताया गया समय 10 मिनट से कम है। इन पसलियों को अच्छी तरह से सीज किया जाता है, फिर प्लास्टिक की चादर में लपेटा जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है। यह विधि रसों को बनाए रखती है ताकि आपकी पसलियां रसदार और स्वादिष्ट रहें।

यदि आप चाहें, तो आप पसलियों को ग्रिल में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें बारबेक्यू सॉस के साथ ब्रश कर सकते हैं या बेकिंग डिश में जगह दे सकते हैं, बारबेक्यू सॉस के साथ कवर कर सकते हैं, और बबली तक बेक कर सकते हैं।

8 सर्विंग्स

6 पाउंड बेबी बैक पोर्क पसलियां

लॉरी के अनुभवी नमक, या आपके पसंदीदा ब्रांड जैसे कि काजुन, नमक और मसाला, या लहसुन मिर्च

पसलियों के प्रत्येक स्लैब को लें (आपके पास 3 स्लैब होना चाहिए, प्रत्येक के बारे में 2 पाउंड) और हड्डियों के बीच तिहाई में काट लें। उन्हें नमक के साथ उदारतापूर्वक कवर करें। प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक की लपेट में कसकर लपेटें, फिर एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कसकर लपेटें। धीमी कुकर की क्रॉक में रखें (आपको 5 क्वार्ट या बड़े वाले की आवश्यकता होगी), ढक्कन के साथ कवर करें, और कुकर को कम करें। 6-8 घंटे या पसलियों के निविदा होने तक पकाएं।

बारबेक्यू सॉस गर्म करें और इसे पसलियों के साथ परोसें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 681 से कैलोरी 929 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी:
वसा 73% प्रोटीन 27% कार्ब। 0%

प्रति पोषक तत्व राशि
सेवित
कुल वसा 76 ग्राम
संतृप्त वसा 28 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 302 मिलीग्राम
सोडियम 430 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 0 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 62 ग्राम

विटामिन ए 0% विटामिन सी 1% कैल्शियम 0% आयरन 20%



दक्षिणी बारबेक्यू सॉस


2 कप कैट्सअप
1 कप ब्राउन शुगर
2 चम्मच सूखी सरसों
1 बड़ा चम्मच वोसेस्टरशायर सॉस
1 बड़ा चम्मच तरल धुआं, (वैकल्पिक)
धीमी कुकर में पसलियों से 1/2 कप चिकन शोरबा प्लस किसी भी रस
1/2 से 1 चम्मच लाल मिर्च कुचल
1/4 से 1/2 चम्मच तबस्सो काली मिर्च सॉस, (वैकल्पिक)

सभी सामग्रियों को एक माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में मिलाएं; 3-4 मिनट या उबाल आने तक पकाएं।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 4 से कैलोरी 90 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी:
वसा 4% प्रोटीन 4% कार्ब। 92%

प्रति पोषक तत्व राशि
सेवित
कुल वसा 0 ग्राम
संतृप्त वसा 0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 0 मिग्रा
सोडियम 541 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 21 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 1 जी

विटामिन ए 8% विटामिन सी 10% कैल्शियम 0% आयरन 4%



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